米酒和紅薯怎麼做好吃的

A. 紅薯粉和甜酒的做法

紅薯粉：
原料：
海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油（最好是豬油）。
做法：
1、紅薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水 以2：1：4.5的比例調勻備用；
2、鍋子燒熱後 倒入適量油將海蠣子煎至微熟 撒入少量薑末（去腥） 再倒入調好的粉漿 稍稍凝固後打入雞蛋並將蛋黃鏟破；
3、撒上小白菜（切小段） 將煎餅翻面 煎至微微焦黃 出鍋；
4、將番茄醬 蒜蓉辣醬按個人口味各取適量 加少量清水煮開 再淋入適量水澱粉熬成醬汁（也可加少少量生抽等調味）；
5、蚵仔煎裝盤，澆上醬汁就可以開動了。
甜酒：
配料：
糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒麴)適量。
做法：
1.選米淘洗：選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。
2．上甑蒸熟：將米撈入籮筐沖清白漿，瀝干後投入甑內進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，至上齊大汽後5分鍾，揭蓋向米層灑入適量清水。再蒸10分鍾，飯粒膨脹發亮、鬆散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下甑。
3．拌曲裝壇：米飯出甑後，倒在竹席上攤開冷卻，待溫度降至36～38℃不燙手心時，即可撒第一次紅曲，再翻動一次，撒第二次紅曲，並拌和均勻，用曲量為米量的6～7%。溫度控制在21～22℃左右，即可入壇。按每100千克原料加凈水160～170千克的比例，同拌曲後的米飯裝入酒壇內攪勻後加蓋，靜置室內讓其自然糖化。
4．發酵壓榨：裝壇後，由於內部發酵，米飯及紅曲會湧上水面。因此每隔2～3天，要用木棒攪拌，把米飯等壓下水面，並把壇蓋加蓋麻布等，使其下沉而更好地發酵。經20～25天發酵，壇內會發出濃厚的酒香，酒精逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發酵基本結束。此時可以開壇提料，裝入酒籮內進行壓榨，讓酒糟分離。
5．澄清陳釀：壓榨出來的酒通過沉澱後，裝入口小肚大的酒壇內，用竹葉包紮壇口，再蓋上泥土形成帽式的加封口。然後集中在酒房內，用穀皮堆滿酒壇四周，燒火熏酒，使色澤由紅逐漸變為褐紅色。再經30天左右，即可開壇提酒。儲存時間越久，酒色就由褐紅色逐漸變為金黃色，成為釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200千克。

B. 紅薯能和米酒一起吃嗎

1. 米酒是熟的，可以直接吃

2. 紅薯去皮，切成丁，煮熟，加入米酒，加糖，關火。

3. 米酒是性溫的食物，不可以天天吃，會上火的

C. 米酒紅薯的做法，米酒紅薯怎麼做好吃，米酒紅薯

紅薯酒抄不象曲酒那樣有一股濃濃的香味，而是有一縷淡淡的清香。紅薯酒味甜、潤喉，如清冽的泉水、喝了還想喝，讓
人在不知不覺中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，頭也不痛。
紅薯酒具有強身健體，驅風寒去感冒的作用，「小小感冒有何妨，鹽酒一杯是良方」。就是說山民感冒頭痛時，將粗食鹽燒得爆響，然後倒入紅薯酒，便兌成了鹽酒。這樣喝後，感冒之類的小病便會治好。紅薯酒還具有防癌作用，如今紅薯酒已走出瑤寨，成為物美價廉的送禮佳品。

D. 甜酒和地瓜可以一起煮能吃嗎有什麼功效

1. 滋補肝腎，助肌體恢復。紅薯能提高消化器官的機能，滋補肝腎，對肌體的衰弱也有恢復效果，可以有效地治療肝炎和黃疸。
2. 紅薯有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。
3. 紅薯有益於心臟。紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能；β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂肪氧化、預防動脈粥樣硬化的作用；葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸的含量，避免損傷動脈血管，消除產生心血管疾病的危險因素。
4. 通便。紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。
5. 增強抵抗力，促進性慾，延緩衰老。紅薯含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有紅薯中所含的維生素C和E，才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進性慾，延緩衰老。

E. 酒和紅薯可以一起吃嗎

酒和紅薯不可以一起吃。

紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、專胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵屬、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高。

但是飲酒時和飲酒後3小時內，不宜吃紅薯，因為紅薯中含有「氣化酶」，多吃後易出現腹脹、打嗝、燒心、反酸、排氣等症狀，而酒精會刺激胃壁，可能會加重這種不適症狀。

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喝酒後的注意事項：

1、酒後不要立刻睡覺

酒精主要是靠肝消化，如果立刻睡覺，人體的新陳代謝變緩慢，對肝不利，容易得酒精肝。

2、酒後不能運動

喝酒後不能游泳，酒精具有利尿作用，容易發生脫水，而且運動會讓身體散熱突然加快，引起頭暈、低血糖性暈厥、腿部抽筋等。

3、酒後不要立刻洗澡

喝酒後切忌不要馬上洗澡，冷水熱水都不宜。洗熱水澡或者是蒸桑拿容易導致熱氣聚集在人體內不散發，加重醉態，導致惡性嘔吐甚至暈厥。洗冷水澡不僅不能醒酒，還會使肝臟來不及補充血液中消耗的葡萄糖，加上冷水刺激，血管收縮，可能會導致血管破裂、感冒等。

F. 米酒可以和紅薯一起熬粥嗎

可以。

主料復：紅薯制300g、酒釀200g、水500g

輔料：白砂糖適量

1、准備好材料。

G. 米酒煮紅薯吃了有什麼好處

一

美容養顏

紅薯里邊含有黏液蛋白，經常吃它可以增強人的血管壁彈性。同時還可以預防人發生動脈粥樣硬化。同時，紅薯里的原酸功效也不可忽視，它可以人體皮膚黑色素的形成，有效預防人的皮膚出現雀斑等各種斑點。

紅薯里的雌激素也是不可多得的好東西，常吃紅薯可以保持人的皮膚增強活力。在去皺、潤膚方面有著非常好的作用。

二

延緩緩老

日本的一家癌症相關結構公布了一條令人震驚的消息：紅薯有一種含有脫氫表雄酮的特殊成份，這種激素可以令人延遲衰老。經常吃紅薯，人的會越來越年輕。

三

治便秘

我們都知道很多食物都有治療便秘的效果。比如：蘋果、香蕉等水果。而紅薯也有減輕便秘的功效。由於它里邊有多量的膳食纖維。如果人的體內有多餘的食物殘渣沒有被消耗掉，經常吃紅薯，可以有效刺激人的腸道，加強他的蠕動力。有助於人及時排出大便，排出毒素。特別是老年人常吃紅薯，更是好處多多。

四

防癌抗癌

紅薯中不僅含有人體必需的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可以阻制上皮細胞分化異常，把人的身體素質提高。更加有效地阻制致癌物的生長。特別是近幾年，相關醫學證明：紅薯里的去雄酮成份能夠起到預防結腸癌症和其它癌症細胞生長的效果。

五

有助減肥

想減肥的朋友們有福了。多吃紅薯不但不會增胖，還可以起到減體重的效果哦。

因為紅薯中的膳食纖維可以把人體里的毒素和多餘的脂肪給排解出來。所以，經常吃紅薯，進食者不但不會感覺到餓，還會降低對零食的慾望。

六

控制血糖

紅薯對於糖尿病患者了是一大福音。這類人群經常吃紅薯，可以起到降低血糖的作用。

相關研究機構也證明：2型糖尿病患者經常食用紅薯後，過了一些時間檢測血糖發現，已經不高了，而且身體也比以前好了很多。

提示：紅薯雖然營養好處很多。它對身體有很大幫助。但大家不可以貪吃哦，要科學食用。紅薯吃多了會引起濕阻脾胃的現象，還會導致消化不良。

H. 紅薯酒釀法

1）灑水：把乾地瓜絲攤抄在干凈的地面上，用噴壺噴水，邊噴邊拌，使地瓜絲均勻濕潤。 （2）蒸料：攤晾、翻動地瓜絲，使它鬆散後裝進蒸桶內炊蒸。直到蒸汽上升一小時左右，取出蒸熟的地瓜攤晾，使溫度降低到和室內溫度接近即可。 （3）拌曲：將白曲磨成細粉，均勻地撒在已攤晾好的料坯上，邊撒、邊攪拌，做到混和均勻。每100斤地瓜絲要加6斤酒麴。 （4）發酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平後上面復蓋一層厚度約1厘米的稻殼，最後再用泥土封密，讓料坯發酵。等到料溫由原來的溫度升高3-4°C，然後又自行下降時，這證明發酵已結束。具體的時間要根據料溫在發酵過程中的變化情況來決定，一般約96-120小時。 （5）拌糠：把已發酵的料坯，倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲，拌入稻穀殼15斤。翻拌均勻後，即可炊蒸。 （6）炊蒸：將發酵拌谷殼後的料坯，裝入蒸桶里，每100斤地瓜絲，加清水60斤，進行炊蒸。由蒸餾器冷凝管滴出的液體就是地瓜酒，炊蒸的時間要進行3小時，剩下酒槽可作為飼料。

I. 紅薯酒怎麼做如何做好吃

主料

板薯一塊 米酒400g
紅棗適量 枸杞適量
紅薯酒的做法步驟

1. 板薯削皮然後用刨字版磨成泥。一權定要磨的很細膩。我用的是磨姜刨。

2. 這就是磨好後的板薯泥。

3. 接下來就是烙板薯。鍋里加點油，加熱後用勺子把板薯泥放進鍋里再平攤開來。等一面金黃色後翻面烙另一邊。這個過程的唯一決竅就是要小火。如果覺得這樣火氣大還可以加點生粉直接做成丸子

4. 這就是烙好後的板薯
5. 然後鍋里加入米酒，紅棗，枸杞，如果是不太喝酒就加點水和糖，這樣甜甜的帶點酒味，很好喝。等酒開後下烙好的板薯。煮十分鍾左右就好了

6. 這就是成品圖。紅薯酒尤其適合女生，對於暖身有很好的功效。如果有痛經什麼的，冬天多喝這個就沒錯了

J. 紅薯酒的做法

主料


板薯一塊 米酒400g
紅棗適量 枸杞適量
紅薯酒的做法步驟

1. 板薯專削皮然後用刨字磨屬成泥。一定要磨的很細膩。我用的是磨姜刨。

2. 這就是磨好後的板薯泥。

3. 接下來就是烙板薯。鍋里加點油，加熱後用勺子把板薯泥放進鍋里再平攤開來。等一面金黃色後翻面烙另一邊。這個過程的唯一決竅就是要小火。如果覺得這樣火氣大還可以加點生粉直接做成丸子

4. 這就是烙好後的板薯
5. 然後鍋里加入米酒，紅棗，枸杞，如果是不太喝酒就加點水和糖，這樣甜甜的帶點酒味，很好喝。等酒開後下烙好的板薯。煮十分鍾左右就好了