① 糯米蒸軟了能做米酒嗎
糯米蒸軟了還是能做米酒的，只是口感會差一些。
做米酒的糯米泡一二個小時就可以蒸了。
② 糯米煮的太軟了怎麼辦，還能做米酒嗎
做米酒的米來煮的太軟了也能做自成，但是釀出來的米酒口感、色差都不好。米酒製作工藝解析：做米酒的米一定要先泡，然後蒸至大約8成熟。所謂的大約8成熟大概就是米已經蒸透，手捻即碎，但米粒又沒有開花，火候的掌握是米酒質量的關鍵。全蒸熟了或者蒸得太軟，做出來的米酒很難看，口感也不好。
③ 糯米蒸軟了能做米酒嗎
米粒之間不粘連為好，但蒸爛了也能做就是口感不如沒爛的好
④ 糯米蒸的太爛了還能做米酒嗎
可以的沒有太大的影響就是難拌得拌勻
⑤ 糯米飯蒸糊了還能做米酒嗎
最好不要，不然酒的質量簡直不能直視
⑥ 糯米煮稀了能做糯米酒么
可以，發酵時間長一點。
⑦ 糯米蒸熟了很粘能做成米酒嗎
糯米蒸熟了
很粘
也能做成米酒
一般只需要四天
聞得到酒香就可以了
⑧ 糯米蒸成稠稀飯了還能做成米酒嗎
完全可以,因為水分大,所以酒麴要多放,而且發酵時間短.出酒量大.
⑨ 糯米蒸爛了可以做米酒嗎
可以的。做米酒的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油。對於與糯米爭端爛不爛沒有什麼高的要求。
⑩ 糯米蒸爛了可以做酒釀嗎
可以
米酒，又稱甜酒、甜曲酒和紅酒， 傳統工藝精釀而成，製作工序簡單． 是漢民族的特產之一，有著悠久的飲用歷史。 米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。乙醇含量低。此飲品甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，富含多種維生素、氨基酸等營養成分，不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。能夠幫助人體血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活血、強身健體和延年益壽的功效。 隨人們生活水平的不斷提高，現如今家釀米酒已成為女性朋友的健康美酒。自己釀造的米酒為親愛的家人帶來生活的樂趣和健康．在家裡用自己釀的米酒招待親朋好友, 是一種多快樂的事, 你想開一個有特色的酒店嗎, 學會做米酒可以為你的酒店增加特色. 吸引更多的客人. 醫生的觀點：對酒精過敏者不宜飲用，一次也不能飲用過多而至醉，夏季更不宜飲用。作為葯用，對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等症，可酌情加桂圓、荔枝、紅棗或人參同煮飲湯，效果較好。米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效，因此最宜冬季飲用，只要沒有酒精過敏反應，成人均可選用。尤其對產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、神經衰弱，精神恍惚、抑鬱、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。對酒精過敏者不宜飲用，一次也不能飲用過多而至醉，夏季更不宜飲用。 調理新常識； 米酒可以直接作為下菜的飲品開瓶生飲，也可以加熱後飲用，具體來說，對消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等症，生飲療效比較好；對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品；對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等症。 調味佳品：米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。因此，米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關系。