『壹』 紅黍穀子黃酒的做法
自製黃酒的原料配方是 米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培養曲（酒廠或腐乳廠有售）1公斤，酒葯（副食店有售）0．28公斤。
製作方法:
①泡米。選擇較好的江米或大米，經過淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時，瀝干後備用。②蒸飯。將瀝乾的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內軟，無夾心，疏鬆不糊，熟透均勻 熟後不要馬上掀鍋蓋，在鍋內把飯放至快涼時再出鍋；出鍋後將假打散；再攤盤晾至28℃以下人缸。③前期發酵。把准備好的水、培養曲和酒葯倒人缸內與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。此時缸里的溫度達到23℃左右，即可停止前期發酵。④壓榨。將經過前期發酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內蒸（各種蒸鍋均可），當鍋內溫度升到85度 ，即停止加熱。6.過濾。用豆包布做成一個布袋，把蒸過的酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。7.封存。把濾液裝進一個干凈的壇子里，用於凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴，然後把壇子放到適宜的地方，兩個多月後即可開壇飲用。
『貳』 紅黍穀子黃酒的做法做黃酒的過程中，是不是喝過酒的人不能碰
自製黃酒的原料配方是 米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培養曲（酒廠或腐乳廠有售）公斤，酒葯（副食店有售）0．28公斤。
製作方法:
①泡米。選擇較好的江米或大米，經過淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時，瀝干後備用。②蒸飯。將瀝乾的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內軟，無夾心，疏鬆不糊，熟透均勻 熟後不要馬上掀鍋蓋，在鍋內把飯放至快涼時再出鍋；出鍋後將假打散；再攤盤晾至28℃以下人缸。③前期發酵。把准備好的水、培養曲和酒葯倒人缸內與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。此時缸里的溫度達到23℃左右，即可停止前期發酵。④壓榨。將經過前期發酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內蒸（各種蒸鍋均可），當鍋內溫度升到85度 ，即停止加熱。6.過濾。用豆包布做成一個布袋，把蒸過的酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。7.封存。把濾液裝進一個干凈的壇子里，用於凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴，然後把壇子放到適宜的地方，兩個多月後即可開壇飲用。
『叄』 求教臭穀子的製作方法
臭穀子釣餌製作方法：
1.將穀子淘一下,去了空殼.
2.將油枯,蠶蛹搗細,和穀子和均專勻裝屬入壇中.
3.加開水,約穀子的一半水量(因為要漲開).
4.加啤酒,白酒都可以,(錢多就多加),和穀子一起發酵15天以上.
5.15天以後開壇,聞,哇靠,臭香,臭香.可以了.
6.喂窩子時,水要3米以上,(淺了扯魚沒勁.)窩子盡量喂集中. 少喂，勤喂
『肆』 自製谷麥窩料配方
預制丁香酒
用香茅草 丁香 甘草片，混合製成，為什麼在我平時喜歡用的丁香之外另加了個香茅草呢？
香茅草有股檸檬香味，很獨特，又和丁香香酚味型有天衣無縫的搭配效果。這樣的復合香型，會比讓單獨的丁香味型更加別致，
為什麼我特別喜歡用丁香？
在目前大家能在超市 菜市場的香料店裡，最容易買到的天然食用香料里，丁香的香酚濃度可以算是最高的了，職業廚師就很清楚。也就是說不用多少原材料，就能製作出味型很足的窩料。
價格便宜，隨處可尋，味道獨特，且用量少省錢，
是我屢屢推薦釣友們使用丁香的主要原因。
你用八角 茴香 香葉 這些行不行？也行。但明明我幾顆丁香就能達到目的，何必去買一大堆其他香料呢？更有甚者，不息一擲千金去買天然麝香來泡酒做打窩米，這便是迷信。其使用效果和丁香沒一點區別。
因為麝香，是一種味道。
丁香，也是一種味道，都是一種味道而已。
就算丁香+香茅，最終得出的還是一種味道，也不會優於丁香本身。
兩者相互平行，並不存在誰優誰劣。
所以，無論你配方做的多復雜，最終得出的還是「一種味道」，並不會因為配方的復雜程度增高，而相應使野外環境的誘魚效果更好。這是不可能的。
對魚來說，它僅僅只是一種「從未見過的味道」
（這本來是我後期一期重要科普掃盲視頻的內容，提前讓釣友們學習這個理念了）
白酒瓶蓋裝一蓋丁香，6片甘草片代替白糖，6ML容器裝一勺香茅草，一瓶52°曲酒全倒進去，泡三天就好了。
很多釣友很關心這個量，所以我專門拿酒瓶蓋來做容器讓大家更好理解點。甘草片的甜度是白糖的百倍，且煮出來的窩料不會粘稠。其實是可以全部打粉來泡，更快。只是我做這個視頻的時候沒這個條件了。
重點要注意的是，根本沒必要用好酒來泡，因為無論是工業酒精，還是飲用糧食酒，都是發酵工藝來的產物，只是做的提純工藝不一樣。我這能買到最便宜的酒就是這個52°的瀘二了。
『伍』 五穀子泡酒精
當然!釋名：斑佳、錦鳩、鵓鳩、祝鳩。氣味：（鳩肉）甘、平、無毒。主治：明目，益氣，令人不噎。附方：鳩屎同夜明砂，等分為末，只入耳中，可治，耳出膿及耳多耵聹。紅煨斑鳩一、原料：1.主料：斑鳩5隻，青豆米15克，熟胡蘿卜25克。2.調料：料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、蔥、麻油、熟菜油、麵粉。二、製法：1.將斑鳩摔死，去毛、內臟，斬去頭、腳，洗凈，每隻切成4塊，用麵粉、鹽拌勻。胡蘿卜、蔥切成小塊。2.炒鍋下菜油，燒至七成熱時，將斑鳩下鍋，炸約1分中，倒入大蔥，略炸，倒入漏勺。3.鍋內留油，將青豆、胡蘿卜入鍋略偏炒，放入斑鳩、蔥、料酒、醬油、糖和適量水，蓋上鍋蓋，移至文火上煨。湯沸後，加入味精，淋上麻油即成。按：斑鳩味甘、性平。具有益氣明目、強筋骨之功效。《本草衍義》謂其：『久病虛損人食之補氣。」胡蘿卜有補脾下氣、寬胸嗝，補中安五臟之效。合用則具有補中健脾益氣明目之功，適用於氣虛脾虛患者食用，對於因維生素A缺乏而見兩目干澀、目暗不明患者，食之有治療效果。酒釀斑鳩主料：斑鳩5隻。青豆15克、熟胡蘿卜25克、甜酒釀100克。紹酒15克、醬油25克、大蔥6克、姜塊5克、白糖5克、鹽1克、味精1.5克、麵粉20克、濕澱粉15克、芝麻油10克、熟菜油500克（實耗油450克）。特色：色澤艷麗，肉質鮮嫩，酒釀醇香。製作方法：將斑鳩殺死，拔凈羽毛，挖出內臟，斬去頭腳。入沸水鍋焯一下，洗凈，每隻切4塊，用鹽、麵粉拌勻。胡蘿卜和大蔥切成同樣大小的滾刀塊。炒鍋置旺火上下菜油，至七成熱（約175℃）時，放入斑鳩塊炸熟，倒入漏勺。原鍋留油15克，把大蔥入鍋偏香，放入斑鳩，烹入紹酒，加酒釀攪散，再放入白糖、醬油、姜塊（拍松）、水200克。蓋好蓋，移中火上煨3分鍾。撈出姜塊，放入青豆、胡蘿卜、味精，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，出鍋裝盤即成。洋參斑鳩盒菜名：洋參斑鳩盒主料：斑鳩2隻，西洋參6克。配料：味精3克，鹽少許。做法：1．斑鳩宰洗干凈，除去腳爪、尾臊和內臟，用沸水氽去血穢，裝入燉盅。2．投入西洋參，調入味精、鹽，加入適量沸水，隔水約燉2小時。特點：色紅艷，味鮮甘。葯用價值：西洋參味甘而微苦，性寒，可收益氣養陰、清火生津之功。與味甘性平、能使人耳聰目明、肌膚潤澤、精力旺盛的斑鳩合燉，可補虛損，益氣血，對體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口乾者尤宜食用。雪球斑鳩（主料輔料〕斑鳩……………10隻蛋黃糕…………50克雞蛋清………l00克炒松籽仁………50克糯米…………l00克水發金鉤………20克熟雲腿…………40克水發冬菇………30克冬筍……………40克蔥………………10克麵粉……………50克姜………………10克香菜……………20克芝麻油…………20克S精鹽……………15克植物油………1000克味精……………3克（約耗70克）胡椒粉…………3克[烹制方法]1.斑鳩宰殺放血，用開水燙去毛，用清水漂洗干凈，斬去膀尖、腳爪。自頸上直開一刀，將骨骼，內臟取出，整鳩出骨後，再用清水漂凈。糯米洗凈，溫水浸泡30分鍾，上寵蒸熟，拌人熟雲腿未20克，精鹽2克。味精1克，製成圓球12個。蛋清抽攪成泡，加入麵粉拌勻。下糯米球裹上蛋泡糊，粘上香菜葉。2.鍋上中火，注入熟豬油，燒至三成熱，下糯米球慢炸。至蛋泡糊全熟時取出濾油，擺碼在盤四周。3.金鉤蝦、雲腿20克、冬菇、冬筍、蛋黃糕切成粒，蔥、姜切末，以上七料入碗，拌入松仁、精鹽13克、胡椒粉，味精2克成餡料，將餡釀入斑鳩腹內，上籠蒸3小時。4.取出斑鳩，刷上芝麻油，再人烤爐烤至兩面金黃取出，腹朝上裝人盤內，糯米球居中即成。（工藝關鍵〕爐溫230℃，烤約15分鍾。[風味特點]1.斑鳩屬鳩鴿科獵鳥，雲南共有6種。此鳥身體肥胖，胸部豐滿，普遍分布在雲南山區及?區，以果實、谷類和草籽為食，可從嗉囊分泌出一種「鴿乳」來喂飼雛烏，同時能直接嚼吸飲料，不必象其他鳥類那樣仰起頭。斑鳩肉質堅實，味道鮮美，富含蛋白質，脂肪含量低，是野味名餚。2.此菜選用珍珠鳩或菜色鳩入饌。成品脆酥滋嫩，形美色白，葷素皆備，酒飯兩宜。冬菇黃燜斑鳩一、原料：1.主料：斑鳩4隻，水發冬菇I00克。2.調料：精鹽、料酒、味精、胡椒粉、澱粉、豬油、麻油、高湯。二、製法：1.加工後的斑鳩放在清水中洗凈，晾乾水分。將醬油、精鹽盛在碗內攪勻，擦抹在斑鳩遍身內外，晾10分鍾讓其入味。然後擺入缽中，注入高湯，上籠蒸2小時，蒸至斑鳩熟透取出晾涼，湯汁留用。2.炒鍋內注入豬油，待油燒至八成熱時，把斑鳩下油鍋炸至皮緊縮撈起晾冷，切為4厘米長、3厘米寬的塊侍用。3.炒鍋內留油，將冬菇下鍋煸炒，倒入蒸斑鳩的湯汁，放入斑鳩塊，加入精鹽、胡淑粉、味情，燒至斑鳩塊入味，撈起碼在盤內。用濕澱粉在鍋中勻芡，將湯汁澆在斑鳩塊上，淋上麻油即成。按：此菜以補益溫陽的斑鳩與補氣強身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇經烹制而成。常可作為體虛、氣血不足、脾腎陽虛以及癌症等病症的食療菜餚食用。煎釀斑鳩主料：斑鳩5隻、豬腿肉150克、蛋清1個。干澱粉15克、番茄醬25克、紹酒10克、蔥段10克、白糖5克、精鹽1克、辣醬油5克、味精2克、醬油10克、香油10克、熟菜油150克（約耗50克）。特色：色澤紅亮，鮮嫩濃香，甜酸微辣。製作方法：將斑鳩殺死，拔凈羽毛，沿脊背骨剖開（腹部不要切斷），挖去內臟，洗凈，斬去頭爪，去掉脊骨和腿，皮朝下放案板上，用刀面拍平，再用刀刃縱橫交叉虛斬幾下，撒上干澱粉待用。將豬腿肉剁成泥，加鹽、蛋清和水拌勻，平塌在斑鳩肉上。炒鍋置中火上燒熱，下菜油，至五成熱時，移至小火上，將斑鳩皮朝下放入鍋中約煎1分鍾，翻身再煎1分鍾左右，然後將油潷去。把鍋移至旺火上，放入蔥段、紹酒、醬油、自糖、辣醬油和水，沸後加番茄醬、味精，轉動炒鍋，待汁收濃即出鍋，改刀成小塊，拼成斑鳩形裝入盤，淋上原鹵汁，澆上香油即成。蒸臘斑鳩一、原料：1.主料：斑鳩數只。2.調料，精鹽、料酒、白糖、蔥段、薑片、麻油。二、製法：1.將選好的斑鳩宰殺，去毛洗凈，除掉內臟，用鹽腌制7—8小時，然後取出用水浸透減輕鹽鹹味。用木板將斑鳩壓平，置陽光下曝曬，也可用慢火烘烤一夜，次日再曬。經過3天後，即製成臘斑鳩。2.將臘斑鳩洗凈放盆內，加入料酒、精鹽、白糖、蔥段、薑片，放籠內蒸50分鍾，熟後出籠斬塊，淋上麻油即成。按，斑鴆肉具有補腎、明目、益氣的功效。《嘉釣本草》載「主明目，多食其肉益氣，助陰陽。」《本草衍義》載「久病虛損人食之，補氣。」主治久病虛損、氣虛、兩目昏花、遺尿、尿頻等病症。健康人食用更能防病強身。冬菇斑鳩湯【菜系】江蘇菜【原料】斑鳩2隻，水發冬菇50克。輔料雞清湯1000克，紹酒20克，鮮蔥5克，鮮姜10克，味精2克。【做法】1、將斑鳩宰殺，用650C左右的熱水燙透，去除羽毛；從斑鳩脊背剖開，取出內臟，放入開水鍋焯燙一下，去除血污，洗凈；冬菇剪去根蒂，洗凈；蔥洗凈切段，姜切片。2、將斑鳩，冬菇放入燉盅內，加入蔥段、薑片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。洋蔥炒斑鳩原料:原料：斑鳩胸脯肉250克，洋蔥100克，精鹽4克，蔥花5克，味精1克。雞湯100克，白糖25克，薑末5克，豬油75克，紹酒15克，水澱粉20克。製法:（1）將斑鳩胸脯肉在清水中漂去血污瀝干，用刀背將肉拍松，切成小丁，加精鹽2克、紹酒、澱粉拌勻上漿。洋蔥洗凈，也切成小丁。（2）少鍋置旺火上，加入熟豬油燒至五成熱，放入斑鳩脯丁煸炒至乳白色撈出，炒鍋復置旺火上，放入洋蔥丁炒出香味道時，加薑末、雞湯、精鹽、白糖、味精燒沸後，用水澱粉勾芡，放入斑鳩脯丁拌和均勻，撒上蔥花即成。香酥斑鳩【菜系】湘菜【原料】主料：斑鳩3隻（約600克）。配料：豬五花肉150克，蕃茄醬50克。調料：紹酒50克，冰糖15克，花椒子0.5克，花椒粉0.5克，蔥結10克，薑片10克，醬油50克，精鹽1.5克，芝麻油5克，茶油1000克（實耗50克）。【做法】（1）將斑鳩放在沸水中燙一會去毛，在食袋旁切口去掉食袋，在肛門旁切口去掉內臟，斬去爪尖，投入沸水中煮1分鍾，去掉血水腥氣。將五花肉切成3大條。（2）取大瓦缽1隻，用竹箅子墊底，先放上五花肉，再放上3隻斑鳩，加入紹酒、醬油、精鹽、冰糖、花椒子、蔥結、薑片和清水500克，上壓蓋瓷盤，在旺火上燒開，再移至小火上煨40分鍾，去掉蔥姜取出斑鳩（五花肉、原湯作他用）。（3）炒鍋置旺火上，放入茶油燒至六成熱，下斑鳩兩面翻炸，待呈金黃色時，連油倒入漏勺，瀝去油，接著將斑鳩放在砧板上，剁成3厘米長、0.7厘米寬的條，整齊碼在瓷盤中間；取1隻斑鳩的頭和腳，拼在斑鳩肉的前後，淋入芝麻油，撒上花椒粉，蕃茄醬放在盤邊即成。【特色】斑鳩是一種肥嫩鮮美的野禽，棲息於山林田穀之間，人們以鳥銃擊殺，取之作饌，富有野味特色。香酥斑鳩系煨炸而成，外表微脆，裡面酥軟鮮香，佐以蕃茄醬食之，味更鮮香。炒斑鳩片斑鳩的脯肉豐厚肥嫩，切成片，配以火腿、香菇、筍片共炒、色澤悅目，肉嫩味美並有特殊的芳香，系山區野味佳餚。原料主料：斑鳩脯肉200克。配料：熟筍50克，水發香菇10克，熟火腿15克。調料：雞蛋清1個，蔥末5克，薑末5克，精鹽5克，白糖5克，紹酒15克，濕澱粉15克，雞湯150克，芝麻油15克，熟豬油500克（約耗50克）。製法（1）斑鳩脯肉用坡刀法片成薄片，放入碗內，加雞蛋清、鹽（1克）、濕澱粉（10克）漿好。火腿、筍、香菇切成片。將白糖、鹽（4克）、紹酒、濕澱粉（5克）放入碗內，加入雞湯製成鹵汁。（2）鍋置旺火上，放入熟豬油燒至四成熱，將漿好的斑鳩片下鍋走油，並用手勺推動劃開，見肉變色挺身時，倒入漏勺瀝去油。（3）在原鍋余油中，下筍、火腿、香菇略炒，再放入配好的調味鹵汁燒開，倒入斑鳩片顛翻幾下，淋入芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥、薑末即成。炸溜斑鳩徽州山區斑鳩很多，肉質細嫩肥壯，以炸、溜法製成此菜，外香脆，肉鮮嫩，酸辣中帶有香甜，風味佳是傳統野味菜之一。據中醫憶記載：斑鳩，性甘平無毒，多食明目，益氣，助陰陽。原料主料：斑鳩肉200克。配料：蒜瓣15克，紅辣椒10克，青豆10克調料：精鹽5克，醋30克，白糖25克，濕澱粉10克，芝麻油10克，熟豬油500克（約耗40克）。製法（1）將斑鳩肉剁成2.5厘米見方的小塊放入碗中，加醬油、濕澱粉（5克）漿拌一下。將白糖、醋、精鹽、蕃茄醬和濕澱粉（5克），放入碗中加清水（25克）調成鹵汁。蒜瓣拍碎，紅辣椒切丁。（2）鍋置旺火上，放入熟豬油燒至七成熱，將斑鳩肉塊下鍋炸至金黃色倒入漏勺瀝去油。（3）在原鍋余油中，下蒜瓣、紅辣椒丁煸出香味放入青豆；倒入調好的鹵汁，用手勺在鍋內攪動，見鹵汁剛稠濃時放入斑鳩顛翻幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤即成。五香鹵斑鳩主料：斑鳩4隻。輔料：味精1克，醬油5克，鹵水2.5千克，香油25克。製法：選用鮮活的撲斑鳩，干煺毛（茸毛用酒精火燎凈），挖凈鳥槍子，洗凈，從背尾割開，去臟、頭、腳爪，凈翅膀翻扭在背上盤好，放入沸水鍋內煮凈血水，在鹵水內鹵半小時至熟，撈出，斬成4厘米長、1.3厘米寬的條，擺入盤內，取少許鹵水加醬油、味精、香油，均勻澆在斑鳩上即成。特點：肉質細嫩，味濃可口。秋梨斑鳩【主料】斑鳩肉200克，雪梨400克。【調料】蛋清、澱粉各50克，鹽5克，紹酒20克，食用油100克，白糖15克，薑汁10克。【製作過程】（1）斑鳩肉片成片，用鹽、蛋清、澱粉抓漿，再用旺火溫油滑透。雪梨切成片，用淡鹽水浸泡5分鍾，用熱油滑一下取出。（2）斑鳩片、雪梨片同放在炒勺中，用旺火加熱，烹入紹酒、白糖、薑汁略炒，勾入少許澱粉，淋入蔥油即可裝盤。【特點】雪梨潔白脆嫩，肉質滑嫩，味咸甜。
『陸』 哪裡有真正的「谷酒」（稻穀釀造的）賣
我在深圳賣這個稻穀酒怎麼不好賣出去呀
『柒』 穀子釣魚製作配方
把穀子煮熟，在其中添加小葯和中葯酒，做好就可以直接使用，使用起來很方便效果產生的也快，但是有一個缺點就是同一個地方多次垂釣容易死窩。
『捌』 台灣臭穀子的製作方法
臭穀子的製作方法，我想這個你應該查一下資料，或者看看書籍，看看他製作的方法，打個電話也行
『玖』 釣鯉魚用穀子打窩穀子怎麼煮
小米不但鯽魚愛吃，鯉魚也愛吃。但是製作窩子的時候，盡量不要煮，（容易養分和內味道缺失容）最好去蒸，蒸的發軟即可，然後晾乾再用來製作窩子。麥子的話也很簡單，4分之1茶瓶滾水，四分之二茶瓶生麥子。蓋緊茶瓶蓋，悶一夜剛剛好。（麥子不能裝滿，不然會膨脹炸瓶）天亮取出加點曲酒和香精什麼的就可以了。