Ⅰ 怎麼做紅燒肉好吃。我這沒有黃酒，沒有紅糖，
主料：五花肉(500克)
調料：姜(五片)草果(一個)冰糖(適量)八角(八顆(小))鹽(一茶匙內)老抽容(三分之一湯匙)生抽(適量)料酒(一湯匙)味精(適量)廚具炒鍋、砂鍋
1 原料。
2 五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝干。
3 鍋里放油煸炒肉塊到微黃。
4 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5 放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
6 放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
7 煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
8 到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味。
Ⅱ 做紅燒肉的時候，料酒可以替代黃酒嗎
當然可以了
料酒腌制食品和黃酒一樣的
Ⅲ 做紅燒肉時沒料酒可用黃酒嗎
可以
紅燒肉
主料五花肉400克
輔料油1勺 蒜瓣7個 薑片10克 老抽1勺 生抽2勺 八角2個 紅曲內粉1/2小勺 陳醋容1勺 花椒適量 鹽適量 雞精適量
紅燒肉的做法
1.將五花肉洗凈
2.鍋里加適量的水燒熱後，放入五花肉煮下
3.煮到肉顏色變淺了，大概3分鍾，就可以撈起來，切成塊備用
4.鍋里加少量油燒熱，然後加入蒜瓣和薑片裡面煸炒
5.炒出香味後，倒入五花肉快裡面煸炒，炒到肉塊微微出油了
6.然後倒入一大湯碗的溫水裡面
7.在水裡面加入老抽，生抽，八角，花椒，醋，紅曲粉裡面一起煮
8.蓋上鍋蓋小火燜上40分鍾左右
9.水快收幹了，揭開蓋子翻炒均勻，酌情加點鹽和雞精就可以出鍋了
烹飪技巧在煮的時候加入了老抽和生抽有鹹味了，出鍋前可以嘗一下，如果不夠的話再加點鹽或者生抽！
Ⅳ 料酒可以替代黃酒嗎做紅燒肉的時候。
能夠代替的，料酒本來就是做菜用的，黃酒是葯酒，代替的外用或者直接喝的。專
Ⅳ 紅燒肉紅酒可替代黃酒嗎
做紅燒肉可以放紅酒，有紅酒紅燒肉這道菜。
【紅酒紅燒肉】：
食材版：五花肉適量權500克、油菜心6棵、冷榨花生油少許、蔥1段、薑片四片、蒜四瓣、大料3個、鹽適量、花椒粉適量、冰糖少許、法國玫瑰城堡干紅1小高腳杯、醋少許、紅燒醬油1滴、鮮醬油幾滴、缽仔飯醬油1滴
紅酒紅燒肉的做法
1.精選五花肉；
2.切成小方塊；
3.涼水下鍋焯水，去除雪末雜質和肉腥味（水裡可放入蔥段，薑片和料酒）；
4.准備好調料：紅酒，醬油，醋；
5.准備好蔥段切小塊，薑片，蒜瓣，冰糖，鹽，花椒面，大料；
6.鍋加熱後放入少許冷榨花生油；
7.放入蔥姜蒜大料煸香；
8.放入焯好的肉塊和少許花椒面，炒出來多餘的油倒出來，只留一點就好；
9.翻炒均勻，放入三種醬油，每種一滴，醋少許，鹽，翻炒上色；
10.炒好的肉放入砂鍋中；
11.倒入一小杯紅酒；
12.倒入適量溫水；
13.放入少許冰糖，蓋蓋，小火燒開慢燉40分鍾；
14.稍微留點汁就好；
15.油菜心炒水擺盤邊，中間放紅燒肉即可。
Ⅵ 料酒可以替代黃酒嗎做紅燒肉的時候~~~
能夠代替的，料酒本來就是做菜用的，黃酒是葯酒，代替的外用或者直接喝的。
Ⅶ 沒有黃酒和生薑可以做紅燒肉嗎
酒用來使紅燒肉味道更香，缺少了會影響些許味道，但不是必須的
但是內生薑是用來去腥味的，如果肥肉容很多，必須要用，我自己有次做紅燒肉忘了放生薑，瘦肉吃起來問題不大，肥肉卻有淡淡的腥味。
如果有一些用於替換生薑的東西來去除腥味，生薑可以省去，我知道銀川有種做肉的方法，是用醬油和醋直接熬的，也不會腥。
具體的做法可以看網路紅燒肉http://ke..com/view/30525.html?wtp=tt
Ⅷ 不放黃酒或料酒的紅燒肉怎麼做
我告訴你我的做法，不過我放了白酒，不知道你喜不喜歡，不喜歡可以去掉。回我沒看菜答譜什麼，自己隨意做的，簡單，但是也很好吃~
1.准備好的五花肉塊，用鹽，糖，白酒，老抽，香油（一點點）腌制半個小時，調料放進去以後你可以用手把它揉均勻，覺得不幹凈或者怕麻煩就戴手套。我覺得用筷子什麼的不好。
2.准備好一鍋開水，備用。
3.等到肉肉入味兒以後，准備蔥，蒜，姜，茴香，花椒，你有桂皮和香葉的話也可以放一點，不要太多。放上炒鍋，放一點油，把這些東西放進去炒香，剛開始的時候火不要太大，那樣的話調料的味道還沒有出來就糊了。炒香了以後，把調制好的肉肉放進去，不停的翻呀翻，翻呀翻~~ 這個時候火要開大哦。如果你老公在，就讓他翻，我翻得手都是酸的，（跑題了），等到肉肉變了顏色，肉的香味也出來了，就加水燉吧，燉一兩個小時，最後收汁就好了。
Ⅸ 不放料酒或黃酒的紅燒肉怎麼做急急急
肉用開水漂一下，用紅糖與油熬色後，爆炒，加點石鹼水，加水，爆燒，加入蒜苗，味精呀，什麼的，慢燉，加入鹽，，加入蒜苗，慢燜一會兒，就OK了