米酒怎麼沖清酒

㈠ 糯米酒要怎麼泡 可以用白酒泡嗎

糯米酒沒有這樣做的。
糯米酒的做法，先把糯米蒸熟，用凈水沖涼，加內曲拌勻，裝入容罐或桶中，上蓋塑料布，封口綁好，在溫度20度以上發酵三天以後就有酒味了。三天後，可以加些糖水，再繼續發酵兩天就好了。
你那樣的泡法，糯米中澱粉不轉化為糖分，是沒有用的。你把糯米過濾後只能當白酒喝了。
泡葯材最好用清香型白酒，酒度加水降為30-40度為宜。時間10-15天，泡兩遍，酒液混合後喝。

㈡ 米酒能直接用開水沖著喝嗎

可以，不會有任何不良反應。
不過米酒兌水真的必要麼，口感也不好吧。

㈢ 糯米酒，可以直接用開水沖就可以喝了嗎，

是可以的呀。
超市的糯米酒釀一般是冰凍的，化凍後直接吃不沖熱水都行。

㈣ 米酒成糊狀怎麼把它變清澈

我家也做米酒。但是沒有這么麻煩就剛做好就是白黃有點渾濁的靜致沉澱然後用東西吧上層清酒取出來,小心別又弄混了這時就清亮瞭然後要低溫保存。

㈤ 請問如何自釀清酒

說到清酒，會使人想到日本這個國家，清酒不論冰飲或熱酌皆很適宜，日本人飲清酒喜歡加熱後飲，配合日式料理更是風味絕佳，酒坊的主人通稱為「杜氏」，制酒的技術員稱作「藏人」，釀酒師父很多都是代代相傳。日本清酒按原料及製造方法的不同，主要分為吟釀酒、大吟釀酒、純米酒、純米吟釀酒、純米大吟釀酒、特別純米酒、本釀造酒和特別本釀造酒等八大類。在日本商業化製作的清酒所用的原料有些成本是很高的，依據所製作清酒的等級有些甚至需將米的外部磨掉，只剩精白的米60%以下，以獲得最好的原料來釀制最高級的清酒。

製作清酒基本製造方法是先蒸好白米，然後加進米曲、水和酵母進行發酵，最後將發酵完成的酒醪過濾，就完成清酒。米曲產生的酵素會將米分解成葡萄糖、氨基酸及維生素，作為酵母菌營養的來源，酵母菌再利用葡萄糖發酵產生酒精。釀造清酒所用的麴菌和國內民間製作米酒所用的白殼是不同的菌種，所以不要用白殼製作清酒，做出來的品質及風味差異很大。以下簡單介紹如何自己動手釀制清酒：

1.

首先制備米曲(Kome-Koji)，所需材料為麴菌(Koji-Kin)、蓬萊米、約4升的不銹鋼或玻璃容器及水。先取400克蓬萊米用水洗凈，去除雜質後泡在水中2小時，將米撈起以網篩瀝干多餘水分至少20分鍾後，進行蒸米，以蒸煮出的米成透明非白色，待蒸米冷卻至30°。將蒸米裝入約4升的不銹鋼或玻璃容器中，然後以紗布包裹2-3克的麴菌(Koji-Kin)將其均勻灑布於蒸米上，再攪拌均勻，接種完成後，以干凈的濕潤紗布或棉布覆蓋於容器上防止蒸發，並放置在30°陰暗的地方培養，每隔10小時翻攪一次，使麴菌散布均勻，避免結塊，次日即可發現，容器底部溫度升高，蒸米成白色並附著細微白色棉狀物，並有特殊的香氣產生，持續在30°培養40小時，製作好的米曲呈白色或土黃色。
2.

制備蒸米，取1.5公斤蓬萊米用水洗凈，去除雜質後泡在水中2小時，將米撈起以網篩瀝干多餘水分至少20分鍾，加入1.8升水進行蒸米，待完成後放涼至30℃。
3.

取5 克檸檬酸溶於2.4升的水，裝入約4升的不銹鋼或玻璃容器中，檸檬酸可用乳酸取代，主要目的為減少雜菌的污染，然後加入已制備好的米曲400克，攪拌均勻，30分鍾後再加入蒸米混和，最後加入酵母菌5克，放上蓋子，完成後置於溫度較低的地方進行發酵，建議於25℃以下，溫度愈低發酵出的酒質較佳，釀造所用的水也建議以使用礦泉水較佳。前三天每天至少攪拌一次，然後靜置約14天後，即發酵完成，將酒醪過濾後所獲得的酒液，以低溫儲藏及飲用為佳，並可依個人喜好調味，即是自己釀制獨一無二的清酒。如果做出來的酒有發酸發臭的情形，可能於釀制的過程中受到其他雜菌污染， 釀酒失敗，不宜飲用。

以上介紹自己釀制清酒是較簡易的做法，可獲得不錯的風味，雖然無法與市售高級的清酒相比，但自己製作酒類就像上了一堂微生物學及發酵學的實習課，最後再細細品嘗自己的作品，別有一番樂趣。

㈥ 米酒怎麼做出來淌清酒散

清酒最具有日本代表性，它是由優質的大米加日本山區的泉水製成，度數一般專在13-15度左右，酒色透明，屬味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著稱;辛口則以酒香濃郁，品味無窮而見長。相比燒酒，果賓酒、以及外國威士忌酒來說，它最大的特色是味淡而清、度數低、不易上頭、可以小酌慢品、回味悠長。
清酒可以熱飲，也適合涼飲。在日本隆冬季節的時候，大家將清酒燙熱到45攝氏度左右，用小瓷瓶裝著，一邊喝一邊漫談，酒氣又不易發散。在夏季則許多年輕人喜歡喝冷酒,有專門的冷酒具，玻璃制，中間有凹進去的洞,放入冰塊，酒進去不會摻水，又能保持低溫。對日本料理來說，清酒不僅是良伴，還更不特別的功效;它可以去除魚的腥味，使食物吃起來更香，更嫩。
它和米酒的味道不一樣的!
清酒(せいしゅ)也稱為日本酒(にほんしゅ)，是以大米為原料，經過日本特有的造酒技術釀造而成的。就是我們所說的「米酒」了，它並沒有什麼特別的分類，主要是以喝法不同，才有了冷酒(れいしゅ)和熱酒(熱澗、あつかん)之分。冷酒必須冷藏後喝，而熱澗必須加熱後喝。

㈦ 怎麼沖米酒咯,

你是不是想讓米酒，變得沒有那麼甜呀，如果是的話，很簡單，燒多點開水，比例最好是水：米酒=1:1.5，開水一定要涼透了才可以哦。還有裝酒的容器一定要很乾凈。。不然酒就容易變成酸的。。

㈧ 如何製作清酒

准備材來料：低蛋白大米源5千克、純凈水7.5升、清酒米麴黴4克、清酒酵母7.5克、乳酸15克。

1、大米洗凈，用清水浸泡1小時，瀝干水分後放入蒸鍋，蒸1小時左右，蒸至整體捏扁，無硬芯即可。