糯米酒怎麼辦

Ⅰ 釀好的糯米酒接下來怎麼辦

密封儲存，放置陰涼處，避免暴曬
答案滿意請採納

Ⅱ 釀糯米酒酒酸了怎麼辦

這個一般都是能做醋的，醋就是米酒釀過頭了出來的。

你釀制的糯米酒如果紅色的那種，內那種酸了就沒辦法容了。不過可以當料酒使用的，做飯也很香如果你是白色糯米酒，也就是米酒。酸了估計就得費了。

Ⅲ 做糯米酒蒸太生不出酒怎麼辦

以本人的經驗來補救的方法 一樣按正常程序進行，先發酵48小時，就是看不到酒釀其實也會在糖化。然後按一比一的比例加入40度的米酒浸泡最少一個月。如果不想那麼快喝也可以用50度的酒。

Ⅳ 糯米酒變酸了怎麼辦

加點水，多煮一下，放入白糖或是冰糖。酸甜的味道很不錯的
甜米酒，專又稱甜酒釀.
一、原料:
1、糯米屬500克.
2、發酵劑--白酒葯半顆(約80克).或稱酒餅丸。一般是小袋包裝（球或塊狀），中國多數店內都有售。
二、製作方法:
1.先將淘好的糯米加水浸5~6小時,再淘洗一次後,放在蒸籠中蒸熟,或用電飯煲煮.要求飯硬而不夾生，太軟太爛會影響米酒質量.
2.把熟米飯倒入淘籮中,用涼水淋沖,使溫度降低,飯粒不粘結.
3.沖冷止30度時,將酒葯研細拌入,酒葯和飯粒一定要拌勻,拌好後放入缽中(特別注意，不能使米飯沾上油膩，否則會使米酒發酸，不能食用。).用手掌沾水將飯壓平,中開一孔,然後蓋好缽,夏天可放在桌上，冷天外用棉絮包裹或放入草囤,過兩三天後,中間孔中見水,味甜,即可取食.如味淡帶酸，再等三四小時。吃不完，應存放在冰箱冷藏室中，抑制其繼續發酵，則米酒會越來越甜，可存放半個多月，慢慢吃，其味無窮。如果時間過長會變酸,故不宜做得太多,已有酸味的可加水煮沸,加入蘇打粉少許,可除去酸味.

Ⅳ 糯米酒變酸了怎麼辦

加點水來，多煮一下，放自入白糖或是冰糖。酸甜的味道很不錯的

甜米酒，又稱甜酒釀.
一、原料:
1、糯米500克.
2、發酵劑--白酒葯半顆(約80克).或稱酒餅丸。一般是小袋包裝（球或塊狀），中國多數店內都有售。
二、製作方法:
1.先將淘好的糯米加水浸5~6小時,再淘洗一次後,放在蒸籠中蒸熟,或用電飯煲煮.要求飯硬而不夾生，太軟太爛會影響米酒質量.
2.把熟米飯倒入淘籮中,用涼水淋沖,使溫度降低,飯粒不粘結.
3.沖冷止30度時,將酒葯研細拌入,酒葯和飯粒一定要拌勻,拌好後放入缽中(特別注意，不能使米飯沾上油膩，否則會使米酒發酸，不能食用。).用手掌沾水將飯壓平,中開一孔,然後蓋好缽,夏天可放在桌上，冷天外用棉絮包裹或放入草囤,過兩三天後,中間孔中見水,味甜,即可取食.如味淡帶酸，再等三四小時。吃不完，應存放在冰箱冷藏室中，抑制其繼續發酵，則米酒會越來越甜，可存放半個多月，慢慢吃，其味無窮。如果時間過長會變酸,故不宜做得太多,已有酸味的可加水煮沸,加入蘇打粉少許,可除去酸味.

Ⅵ 釀完糯米酒後剩的糯米怎麼辦

做好了就把米拿出去，不能吃了，可以澆花。保存酒要把米弄出去！

Ⅶ 糯米酒發酵好怎麼辦

少年，你都加了冰糖加了酒了，糯米怎麼可能不發酵？乾脆吃了吧。。。
為什麼不想它繼續發酵？覺得酒精含量高的話兌點水再煮就好了啊。。。

Ⅷ 甜米酒裡面的糯米怎麼處理

可以加水，也可以發酵前多加水。
一公斤糯米發酵前發酵液的質量三公斤左右就可以。你做的是醪糟吧。醪糟不要壓榨過濾。36～48小時發酵都可以。超過72小時酒精含量過高會發苦的。

Ⅸ 糯米酒已經半個月了乾乾的像米一樣怎麼辦怎麼補救

你就做壞了，再也搞不好了，無論你怎麼做都不行？那隻有到了再重版新來過，重新做，把米淘和權把它煮一下，用水沖一下，溫半溫熱放好米酒去進貨，有貨，然後裝到鍋裡面過的盆裡面，上面把它搞平，放個小酒窩，撒點葯去，用熱水袋保溫，一天24小時過去看看，頂多兩天就走做好了

Ⅹ 糯米酒裝到塑料瓶里漲氣怎麼辦怎麼解決這個難題

可以把瓶子放入冰箱保鮮區，注意不要讓它結冰，因為氣體的溶解素度與溫度有關，還有就是開的時候要慢，氣體排出以後再徹底將瓶蓋打開。

做米酒先是糖化後是酒化。酵母菌把糖變成乙醇和二氧化碳，米酒裝在瓶子里不但有氣還能把可樂瓶爆瓶。

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糯米酒保存技巧：

1、玻璃瓶當百然最好，不銹鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你願意，也可以用，不過最好是用無毒的塑料瓶，你可以食用可樂瓶子，但是建議不要長期用塑料瓶子保存。

2、隔熱停止發酵，理論上來說，保質期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當然，做到停止發酵還是可以的。如果是高溫消毒，對風味肯定有影響，是對營養價值沒有多大的影響，米酒裡面的氨基酸和酶都經得起折騰的。

3、凍成冰，保存期肯定要延長很久，而且還可以停止發酵，比加熱答停止發酵要好得多。一般常溫保存都可以很久。

4、釀制米酒的時候，不要加入水果內，發酵如果要加水容果，就在釀制完成以後，喝的時候再加。水果的保存期是沒有米酒長的，所以不要將水果放到米酒裡面保存，本著吃啥加啥的原則，吃的時候加更好。