女兒紅是什麼類型的黃酒

⑴ 女兒紅是什麼酒

女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，屬於發酵酒中的黃酒，用糯米發酵而版成，含有大量權人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來禦寒。

汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香，始創於晉代女兒紅品牌的故事千年流傳。早在公元304年，晉代上虞人稽含所著的《南方草木狀》中就有女酒、女兒紅酒為舊時富家生女嫁女必備之物的記載。

(1)女兒紅是什麼類型的黃酒擴展閱讀

按照紹興老規矩，從壇中舀出的頭三碗酒，要分別呈獻給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運昌盛。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習俗長久流傳。

女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味於一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。

⑵ 女兒紅是什麼酒

女兒紅是黃酒。

女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，屬於發酵酒中的黃酒，用糯米發酵而內成，容含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。

女兒紅是糯米酒（南方黃酒）的一種，主要產於中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家裡生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋於地下或藏於地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名「女兒紅」！

(2)女兒紅是什麼類型的黃酒擴展閱讀：

女兒紅酒的色香味

女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味於一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。

1、色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。

2、香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。

3、味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的「格」，一種引人入勝的，十分獨特的風格。

⑶ 女兒紅是屬於米酒還是黃酒,怎麼個喝法

女兒紅是紹興黃酒。
一.「女兒紅」的來歷
著名的紹興「花雕酒」又名「女兒酒」。中國晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：「女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備之物」，說起這個名字，還有一個故事哩！
從前，紹興有個裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發現他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，准備得子時款待親朋好友。不料，他妻子生了個女兒。當時，社會上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬分，就將幾壇酒埋在後院桂花樹底下了。
光陰似箭，女兒長大成人，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝都學得非常精通，還習得一手好綉花，裁縫店的生意也因此越來越旺。裁縫一看，生個女兒還不真不錯嘛！於是決定把她嫁給了自己最得意的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。於是，大家就把這種酒叫為「女兒紅」酒，又稱「女兒酒」。
此後，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗。後來，連生男孩子時，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，這酒又叫「狀元紅」。「女兒紅」、「狀元紅」都是經過長期儲藏的陳年老酒。這酒實在太香太好喝了，因此，人們都把這種酒當名貴的禮品來贈送了。

二.女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味於一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。
色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。
香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。
味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的「格」，一種引人入勝的，十分獨特的風格。
三、飲用方法： 直接喝，或者加熱，加熱到20度 之後 加個雞蛋，這樣喝對原本的身體更有好。

⑷ 女兒紅是黃酒嗎黃酒什麼人不適合喝

女兒紅是黃酒，沒有明確禁止飲用女兒紅的人群。

女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，屬於發酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。

早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家裡生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋於地下或藏於地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名「女兒紅」。

(4)女兒紅是什麼類型的黃酒擴展閱讀

黃酒飲法：

1．溫飲黃酒

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。

黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰。

2．冰鎮黃酒

在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰後飲用。自製冰鎮黃酒，可以從超市買來黃酒後，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。

3．佐餐黃酒

黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

⑸ 女兒紅酒和黃酒的鑒別方法一樣嗎

女兒紅抄是糯米酒的一種，主要襲產於中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家裡生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋於地下或藏於地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名「女兒紅」！
女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味於一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的「格」，一種引人入勝的，十分獨特的風格。
與一般黃酒的區別主要是在口感上，按標准都能做到，但品質和口感是有一些區別的。但現在很多地方做的黃酒質量也很不錯，達到了女兒紅的質量水平。

⑹ 「女兒紅」到底是紅酒還是白酒呢紹興黃酒是什麼酒

一.「女兒紅」的來歷
著名的紹興「花雕酒」又名「女兒酒」。中國晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：「女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備之物」，說起這個名字，還有一個故事哩！
從前，紹興有個裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發現他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，准備得子時款待親朋好友。不料，他妻子生了個女兒。當時，社會上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬分，就將幾壇酒埋在後院桂花樹底下了。
光陰似箭，女兒長大成人，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝都學得非常精通，還習得一手好綉花，裁縫店的生意也因此越來越旺。裁縫一看，生個女兒還不真不錯嘛！於是決定把她嫁給了自己最得意的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。於是，大家就把這種酒叫為「女兒紅」酒，又稱「女兒酒」。
此後，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗。後來，連生男孩子時，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，這酒又叫「狀元紅」。「女兒紅」、「狀元紅」都是經過長期儲藏的陳年老酒。這酒實在太香太好喝了，因此，人們都把這種酒當名貴的禮品來贈送了。

紹興黃酒，芬芳醇厚，色香味俱隹。關於紹興黃酒的傳說，一直可以追溯到春秋戰國，到南北朝時，就頗負盛名。

紹興黃酒所以成為隹釀，與所用的水關系很大。名酒出處，必有良泉。釀制紹興黃酒的水一向取於水質特好的鑒湖。鑒湖水來自崇山峻嶺、茂林修竹的會稽山區，經過砂岩土一層層的過濾凈化，注入湖中，澄清一碧。據化驗，湖水含有微量礦物質，恰好有利於某些微生物的生長，因此用以釀酒，極為適宜，加上廣大制酒師傅的卓越技藝和辛勤勞動，使紹興黃酒色香味出眾。

紹興黃酒營養豐富，據科學測定含有二十一種氨基酸，其中包括人體必需的但不能自身合成的八種氨基酸。

紹興沈永和酒廠創建於清代康熙三年（1664年），1910年，沈永和代表紹興黃酒，在「南洋勸業會」上，為紹興酒爭得第一枚金牌。

1915年，紹興雲集酒坊（紹興東風酒廠前身）的產品作為紹興酒的代表，參加在美國舊金山為慶祝巴拿馬運河通航而舉辦的「巴拿馬太平洋萬國博覽會」並獲得國際金質獎。

1952年，周恩來總理親自批示拔款，擴建了古越龍山紹興酒中央倉庫。

1956年，在輕工業部舉辦的全國名酒評比會上，紹興黃酒與貴州茅台、山西汾酒、山東金獎白蘭地等到八種酒，正式命名為八大名酒。

⑺ 女兒紅屬於什麼酒

女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，屬於發酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。有養身的功效。

⑻ 女兒紅是不是黃酒

女兒紅酒具有甜、苦、酸、辛、鮮、澀6味於一體的豐滿酒體，並具有豐富的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。 (一)、獨特的色香味格 色：女兒紅酒主要呈琥珀色(橙色)，透明澄澈，使人賞心悅目。 香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香，這種馥香，不是指某一種特別重的香氣，而是一種復合香，是由酯類、醇類、醛、酸、羰基化合物和酸類等多種成分組成。 味：女兒紅酒的味主要是醇厚甘鮮，回味無窮。 1、 甜味：以葡萄糖、麥芽糖、低聚糖為主，從而賦於酒滋潤、豐滿、濃厚的內質，飲時有甜味和稠粘的感覺。 2、 酸味：酸味有增加濃厚味及降低甜味的作用。酸性不足，寡俁乏味；酸性過大，辛辣粗糙，只有一定量多種的酸，才能組成甘冽、爽口、醇厚的特有的酒味。 3、 苦味：女兒紅酒中恰到好處的苦味，使味感清爽，給酒帶來一種特殊的風味。 4、 鮮味：鮮味物質主要來自酒中眾多氨基酸中的谷氨酸，賴氨酸、肽等物質。 5、 澀味：適量澀味，不但不會使酒呈現明顯的苦澀味，反而能使酒味有濃厚的柔和感。 (二)、豐富的營養價值。 女兒紅酒具有較高的營養價值，有"液體蛋糕"之美稱。具體來說： 1、 含有多種多樣豐富的氨基酸。含有人體必須的，而人體本身又不能合成的8種必須氨基酸。 2、 發熱量較高。1升酒含成人一天所需熱量的1/3---2/3。 3、 易於被人體消化和吸收。女兒紅酒是純釀造壓濾酒，在生產過程中幾乎保留了發酵所產生的全部有益成分，共營養物質不但含量高，而且易被人體消化和吸收。 (三) 講究飲法和藏法。 飲酒應講究方法，古人雲：酒可濟可覆，飲得適當，受益多多，飲得無窮。 1、 冬季時宜加溫飲用，細品慢酌，便可以嘗到各種滋味，更覺暖人心腸，且不致傷胃。 2、 盛夏季節可冷飲，可將酒貯放在冰箱或加幾小塊冰，涼爽收汗，別有風味。 女兒紅酒屬低濃度酒，最好貯存在陰涼乾燥的地方，若能放在地下室或地窖則更好，因其溫度變化平穩，空氣的干濕度也較合適，既然促進酒的陳化，又能減少酒的損耗。 (四) 關於酒功與酒德 一般認為酒的作用不外乎三個方面：一是可以解除疲勞；二是可作葯用，治療疾病；第三更重要的是酒可以成禮。 酒的作用是客觀存在的，要很好地把握它，就要求飲者講究酒德，應有"三戒"，"五訣"。所謂"三戒"就是：一戒飲早酒，紹興有句民諺"早酒夜茶最傷身"；二戒"飲斗酒"，要戒豪飲斗酒，戒賭酒爭勝。三戒飲連席酒。所謂"五訣"就是一飲葷酒，飲酒時必須有佐酒菜餚，邊飲邊吃富有營養的葷菜；二飲坐酒，要舒舒服服坐著飲酒；三飲慢酒，要細品慢嘗，體會其味；四飲正酒，飲正宗的酒，對來路不明的酒不飲；五飲節酒，要有節制，飲到自我感覺，身心最為舒暢的程度為止。 (五)。發揮葯補作用 黃酒在醫葯方面用途很廣。在中醫處方中，常飲黃酒來浸泡、炒煮、蒸炙各種葯材，藉以提高葯效。 黃酒還是佳美的烹飪調料，有祛腥、去膻、增香、添味的效能。酒中的酯類給菜餚帶來芳香，糖分能增加菜餚鮮，乙醇能除去魚類的腥味，肉類的膻味。 新聞： 一、 國家質量技術監督檢驗檢疫總局（原國家質量技術監督局）於1999年8月17日發布6號令，施行《原產地域產品保護規定》，紹興酒成為全國第一隻原產地域保護產品，其生產也從原來的國家性標准GB/T13662《黃酒》上，新制訂一個國空強制性標准<紹興酒>(GB17946)，國家對具有優秀民族特色的傳統精品，開始進入一個全面，全新的保護范疇。紹興女兒紅釀酒有限公司的女兒紅酒被 列入紹興酒原產地域保護產品 原文出處3348.cn

⑼ 女兒紅是白酒還是黃酒

女兒紅屬於發酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。有養身的功效。

來歷
女兒紅是浙江省紹興市的漢族傳統名酒，屬於發酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。有養身的功效。
汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香，始創於晉代女兒紅品牌的故事千年流傳。早在公元304年，晉代上虞人稽含所著的《南方草木狀》中就有女酒、女兒紅酒為舊時富家生女嫁女必備之物的記載。 當女兒下地的第一聲啼哭，肯定會讓每一個父親心頭一熱，三畝田的糯谷就釀成三壇子女兒紅，仔細裝壇封口深埋在後院桂花樹下，就像深深掩藏起來的父愛，沒事的時候就到桂花樹下踏幾腳，踏幾腳彷彿心裡也踏實一些。回頭望一望女兒，女兒頭扎紅頭繩，眉眼兒像清明時節的柳葉，一天比一天明媚。自古浙江紹興一帶，這個習俗就這樣長久沿襲著。待到女兒十八歲出嫁之時，用酒作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家。按照紹興老規矩，從壇中舀出的頭三碗酒，要分別呈獻給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運昌盛。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習俗長久流傳。南宋著名愛國詩人陸游住東關古鎮時，品飲女兒紅酒後寫下了著名詩句「移家只欲東關住，夜夜湖中看月生」。