白米酒是用來做什麼的

1. 米酒有什麼作用

米酒好處很多,平常也可以就這樣小喝一杯.也可以煮著雞蛋紅棗一起喝. 可以美容養顏. 據說,如果身上哪裡結了疤,塗點米酒(純米酒,家裡釀的)等疤好了後不會留痕. 市面上賣的應該不是很純的米酒.

2. 甜米酒和白米酒的區別

可以用甜米酒蒸餾得到米酒，但不是白的，是無色透明的液體。蒸餾酒一般不版用甜權米酒蒸餾，因為甜米酒有一部分糖沒有變酒，而且是液體的不宜蒸餾。用米固體酒精發酵後蒸餾。這種蒸餾酒膠米酒，但是和白色的有米粒的米酒是不一樣的。後者還保有原來米里的其它成分。

3. 廣東白米酒的做法

菜譜做法：

1.製作米酒的材料。

2.將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時候（浸泡過程在需要約8小時換一次水）再撈出並用清水沖洗2至3遍，

3.電飯煲里放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。

4.然後把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時），

5.把紗布拉起了遮蓋在米上，四周包嚴實把米包住。

6.電飯煲調到煮飯檔位即可。

7.將製作米酒的容器和容器蓋清洗干凈，尤其是容器內不能沾有任何油性物質。用剛剛燒開的沸水沖燙容器機容器蓋1分鍾以上，對其殺菌消毒。

8.容器里倒入沸水後蓋上蓋子等幾分鍾。

9.用少量的涼開水把酒麴沖散（水不需要放太多，足夠將酒麴沖散即可。）

10.蒸好的米飯打開鍋蓋。

11.出籠後打散並冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太干或有夾生，克在飯上灑少量水再蒸一下。

12.先將放涼的米飯放進消毒好的容器內，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。

13.將沖散的酒麴倒進糯米飯中。

14.並把糯米飯攪拌均勻。

15.再在飯的中央挖一個圓孔。（做500克糯米或大米，大約需要配200ml涼開水，但是糯米飯放涼後太硬，可適當多放點涼開水；若是太軟，可以少放點涼開水；酒麴的分量可以按照您購買的酒麴包裝上的說明配置）

16.把裝有糯米飯的容器放到米酒機里，選擇米酒功能，然後定時即可（一般在30-36小時）。

17.發酵好的米酒。

18.可以直接食用或做一些米酒甜品，其餘的放到冰箱里保存。

4. 又香又順口的白米酒是怎麼做的

米酒製作方法

步驟：
1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬） 後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米 飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）；
2、 將米飯鏟出一些到用來發酵米酒 的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平 鋪一層； 3、 將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一 些在那層米飯上
4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒 曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一 層米飯、一層酒麴的鋪上，大約4層（隨 意，看您的米飯和酒麴的多少）；
5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度 下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等 將容器包上保溫）；
6、大約發酵36小時，將容器蓋打開 （此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水 （為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入 冰箱（盡快停止發酵，早日吃到口）

心得：
1、做酒釀的關鍵是干凈，一切東西 都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛。 您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和 發酵米酒的容器都洗凈擦乾，還要把您的 手洗凈擦乾。
2、發酵中途（12小時、24小時）可 以打開蓋子看看（別經常開蓋），如果沒 有酒香味、米飯還沒有結成豆腐塊的趨勢 ，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然 後再蓋上，使其中的米飯不至於因溫度不 足而不能繼續發酵（這是我的土招）。
3、酒釀的製作過程很乾凈，所以， 如果偶爾發現有一些長毛的現象（有時是 因為發酵時間過長），除去毛毛，酒釀還 是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長 滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個 操作環節沾生水或油而不幹凈了，我勸您 還是別吃了，就當這回交學費了。
4、我用普通的大米也做過酒釀，效 果也不錯。

5. 米酒有什麼好處

米酒是以大米為原料發酵而成的，
酒精含量非常低，可以直接食用，
米酒酒中含有蛋白質、多種氨基酸、
脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、
多種維生素等營養成分，
具有一定的補血功效，有助於身體健康

6. 白米酒做製作流程

米酒，味甜可口，營養豐富。
製作方法如下：
原料：糯米500克，甜酒葯100克(超市有賣)。
製作方法：
將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水裡浸泡一天後，撈出放在蒸籠上蒸熟（約半
小時），出籠後用冷水澆涼。然後把壓碎的甜酒葯粉倒在糯米中拌均勻，盛入小鍋中，將
鍋蓋蓋嚴，四周圍上棉絮保溫,溫度最好能達到30度.溫度低時也可用熱水袋包著,發酵三天即可.
甜酒葯含有豐富的毛霉、根霉和酵母，在一定溫度下，細菌把澱粉分解成糖。三天
左右米飯變甜，用筷子攪動，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的米飯就是酒釀，同樣香甜可口，富有酒味
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米酒釀製作方法
1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）；
2、
將米飯鏟出一些到用來發酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層；
3、
將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層米飯上
4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒麴粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒麴的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒麴的多少）；
5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；
6、大約發酵36小時，將容器蓋打開（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（盡快停止發酵，早日吃到口）
心得：
1、做酒釀的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛。您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發酵米酒的容器都洗凈擦乾，還要把您的手洗凈擦乾。
2、發酵中途（12小時、24小時）可以打開蓋子看看（別經常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然後再蓋上，使其中的米飯不至於因溫度不足而不能繼續發酵（這是我的土招）。
3、酒釀的製作過程很乾凈，所以，如果偶爾發現有一些長毛的現象（有時是因為發酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個操作環節沾生水或油而不幹凈了，我勸您還是別吃了，就當這回交學費了。
4、我用普通的大米也做過酒釀，效果也不錯。

7. 白米酒的製作流程

需要提復前准備好的材料制包括：糯米飯 500克、酒麴 3克、水 適量。

1、第一步准備好糯米飯。

8. 南方做白米酒是怎麼做的，想學做

1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬） 後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米 飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）；
2、 將米飯鏟出一些到用來發酵米酒 的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平 鋪一層； 3、 將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一 些在那層米飯上
4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒 曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一 層米飯、一層酒麴的鋪上，大約4層（隨 意，看您的米飯和酒麴的多少）；
5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度 下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等 將容器包上保溫）；
6、大約發酵36小時，將容器蓋打開 （此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水 （為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入 冰箱（盡快停止發酵，早日吃到口）

心得：
1、做酒釀的關鍵是干凈，一切東西 都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛。 您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和 發酵米酒的容器都洗凈擦乾，還要把您的 手洗凈擦乾。
2、發酵中途（12小時、24小時）可 以打開蓋子看看（別經常開蓋），如果沒 有酒香味、米飯還沒有結成豆腐塊的趨勢 ，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然 後再蓋上，使其中的米飯不至於因溫度不 足而不能繼續發酵（這是我的土招）。
3、酒釀的製作過程很乾凈，所以， 如果偶爾發現有一些長毛的現象（有時是 因為發酵時間過長），除去毛毛，酒釀還 是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長 滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個 操作環節沾生水或油而不幹凈了，我勸您 還是別吃了，就當這回交學費了。
4、我用普通的大米也做過酒釀，效 果也不錯。

9. 白米酒的製作方法

白米酒的製作方法
1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）
後涼至不燙手的溫度（利用中回溫發酵，米
飯太答熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）；
2、
將米飯鏟出一些到用來發酵米酒
的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平
鋪一層；
3、
將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一
些在那層米飯上
4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒
曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一
層米飯、一層酒麴的鋪上，大約4層（隨
意，看您的米飯和酒麴的多少）；
5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度
下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等
將容器包上保溫）；
6、大約發酵36小時，將容器蓋打開
（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水
（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入
冰箱（盡快停止發酵，早日吃到口）