糯米酒發酵之後可以繼續加水嗎

㈠ 做米酒發酵之後還要加水嗎

要看你說的米酒指哪種,如果是指沒什麼酒味的,就是酒釀,有的地方也叫醪糟\甜酒,這種就不需要加水了,可以食用了.

如果你說的米酒指的是有一定酒精度數那種,屬於黃酒了,需要加水繼續發酵.

㈡ 甜酒做好了可以加水嗎

要看你說的米酒指哪種,如果是指沒什麼酒味的,就是酒釀,有的地方也叫醪糟\甜酒,這種就不需要加水了,可以食用了.
如果你說的米酒指的是有一定酒精度數那種,屬於黃酒了,需要加水繼續發酵.

㈢ 米酒（醪糟）里剩下的米可以加水繼續發酵么

不可以。

發酵的原理是細菌將米中的碳水化合物（大多是澱粉）分解成內單糖後發酵成酒精，醪糟中容剩下的米里幾乎已經沒什麼澱粉了，再發酵也只是浪費酒麴。

但發酵過的醪糟米有種天然的甜味及米的香味（其實個人喜歡拿泰國香米（碳水化合物含量72%）做米酒，做完後的醪糟米又甜又香，好好吃。），可以用來做點心。把醪糟米跟水果攪拌後冷藏一下也滿不錯的。或者你可以把醪糟米搗成粉，做成小點心~~不過餡料一定要清淡的才好吃。

㈣ 糯米紅曲酒在發酵期間能加水嗎,

原料抄
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米、水、紅曲

做法
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1.早上襲將糯米泡下去。

2.晚上將糯米撈出瀝干。

3.泡十二個小時後再開始蒸糯米
飯。蒸糯米飯的時候，飯的時候千萬不能壓，只能鬆鬆的放上去,一定要瀝干不能太多水分,可以放滿一點,水開以後放上去蒸用大火蒸。蒸倒最上面的米變成飯為
止,就可以加蓋子。會看著米飯從邊上一直熟上去再蒸20分鍾多一點至飯全部熟透。米飯放在一個容器里保暖。

4.從邊上慢慢的熟到中間。

5.最上面一層的米都變成米飯熟了。再加蓋子

6.二十分鍾後，就可以倒出來了。放到一個保暖容器里

7.這個時候可以幫3/4紅曲倒進瓦缸里加水用手搓碎

8.米飯蒸好後不是很燙手的時候再加入7中攪拌均勻搓均勻

9.用布蓋留一個縫隙。

10.等它發酵了

11.前五天每天打酒一次,打到清下去有泡沫為止

12.六天差不多的樣子就封口。放上3一5天再加蓋子半個月後就可以喝了

小貼士

1.這個做起來比較復雜，不光做好了就可以的，做好以後，前面幾天每天要打就打,後面幾天隔天打一次

㈤ 做米酒的過程中能加水嗎

水已經不少了。再加水酒精發酵加速發酵成真的米酒的。

㈥ 釀米酒發酵幾天加水

釀米酒發酵36小時加水
你的做法是做酒釀的。酒釀--醪糟不是酒。因為酒釀的酒度只有1%左右回，算答是飲料。
要做酒度6%以上的米酒的製法：
1.糯米1kg洗凈用水浸泡1小時蒸飯
2.酒麴0.5~1kg用3L涼開水洗幾次，要用200目尼龍網袋過濾。
3.糯米飯涼到30度以下把酒麴水加進去攪勻。
4.發酵20~24小時會產生很多氣泡底酒做成了
5.4kg糯米洗凈浸泡一小時蒸熟干一些的米飯。
6.把米飯攤涼至30度以下，把底酒倒進去攪勻。
7.最好稱以下發酵物總重量在5kg*3.3=16.5kg以內。
8.發酵一天後必須降溫至19~22度，最好品溫保持19度。
9.過了七天發酵基本結束。
10.先取出一些米粒放進冷藏櫃保存。
11.用200#尼龍袋子過濾。
12.繼續發酵幾天熟成。
13.找可樂等耐壓PET瓶分裝並去掉沉澱渣滓。
14.裝好瓶的米酒再放一天，除去沉澱，蓋蓋保存。
15.注意瓶內壓力，防止爆瓶，適時放氣。
16.壓力不太大時用酸味劑、甜味劑和香味劑勾兌。
17.再次分裝可樂瓶蓋蓋增壓至和可樂壓力差不多冷藏。
18.酒度16%左右。如果要做6%米酒加涼開水勾兌就可以。

㈦ 自釀米酒第一次發酵36小時後，需要加水後繼續發酵溫度要保持在多少啊求高手

一般在做之前來就把水加夠，源中途不加水，發酵溫度保持在30度左右即可，下面介紹做法：

准備材料：糯米500g、酒麴4克、涼白開500ml、紗布1塊

製作步驟：

1、洗糯米，然後泡水12小時

㈧ 做米酒發酵之後還要加水嗎

不用加水，只是在發酵前可以適當加水。發酵後不能動。

㈨ 米酒24小時酒後能再加水嗎

如果溫度合適，在足夠的酵母菌存在下，米酒會發酵有十幾度的酒度，這時候不能加水的，保溫措施下，加溫糖水攪拌，促進繼續發酵，一般兩天後酒味就會很濃了。

㈩ 米酒發酵後需加水

米酒發酵後需要加水。
要做酒度6%以上的米酒的製法:
1.糯米1kg洗凈用水浸泡1小時蒸飯
2.酒麴專0.5~1kg用3L涼開水洗幾次屬，要用200目尼龍網袋過濾。
3.糯米飯涼到30度以下把酒麴水加進去攪勻。
4.發酵20~24小時會產生很多氣泡底酒做成了
5.4kg糯米洗凈浸泡一小時蒸熟干一些的米飯。
6.把米飯攤涼至30度以下，把底酒倒進去攪勻。
7.最好稱以下發酵物總重量在5kg*3.3=16.5kg以內。
8.發酵一天後必須降溫至19~22度，最好品溫保持19度。
9.過了七天發酵基本結束。
10.先取出一些米粒放進冷藏櫃保存。
11.用200#尼龍袋子過濾。
12.繼續發酵幾天熟成。
13.找可樂等耐壓PET瓶分裝並去掉沉澱渣滓。
14.裝好瓶的米酒再放一天，除去沉澱，蓋蓋保存。
15.注意瓶內壓力，防止爆瓶，適時放氣。
16.壓力不太大時用酸味劑、甜味劑和香味劑勾兌。
17.再次分裝可樂瓶蓋蓋增壓至和可樂壓力差不多冷藏。
18.酒度16%左右。如果要做6%米酒加涼開水勾兌就可以。