米酒還沒發出來好幾天了怎麼辦

Ⅰ 米酒沒發酵起來如何補救

酒釀如果在加復酒麴制24-48小時之後沒有任何反應（比如說酒釀沒有一點升溫的表現和酒香或容器的蓋子上沒有一點汽水）就證明酒釀沒有發酵，這時就要趕緊採取措施補救。補救的方法是把酒釀（這時還不能稱酒釀，只能稱酒米）重新加熱到30-35度（夏天室內溫度在30度時可以不用加熱）。加熱的方法可以用蒸（如果是酒釀已經很稀時）和加開水（如果酒釀還硬）。在酒釀（米）的溫度上升到30-35度時重新加酒麴（加酒麴的量和前一次的一樣多）充分拌勻，然後採取好保溫措施（夏天或室內溫度在30度左右時不需要保溫）讓它重新發酵。採取這樣的措施補救後的酒釀一般可以重新發酵，在24-48小時之後同樣會變成香噴噴的米酒。如果不小心在做酒時遇到類似問題不妨用此方法試試。

Ⅱ 做米酒一星期沒來酒娘怎麼辦

再蒸一下,蒸熱,放到不燙手的時候再拌入酒麴,讓它發酵,注意保暖,別冷了也別太熱了.

Ⅲ 米酒不發孝怎麼辦，都兩天了，一點反應都沒

沒有反應是不是沒有酒水出來。糯米飯加酒麴後酒麴中的糖化酶把澱粉糖化成還原糖。糯米里的澱粉吸收水分糊化的。糖化出糖水，沒有糖水說明糖化不好。糖化不好就是酒麴糖化力不夠。酒麴有問題。

Ⅳ 在家做米酒要多少天才能好我做的米酒快兩天了還沒好該怎麼辦

將糯米淘抄洗干凈，襲用冷水泡4－5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，拌進酒葯，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然後在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。

Ⅳ 在家做米酒需要多少天才能好我做的米酒快兩天了還沒好，該怎麼辦

將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上專蒸熟。因米已經屬過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，拌進酒葯，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然後在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。

Ⅵ 我做的米酒三天還沒出酒是失敗了嗎

如果發現三天不出水，很有可能是發酵素的比例投入不足、器皿密封不緊等問題。專這個時候屬再補救會影響整缸甜酒的口感和味道，建議直接放棄，重新製作。

准備用料：糯米500g、酒麴3g

1、糯米洗凈，用水泡2小時。

Ⅶ 請問釀酒一個星期了，但還沒出酒怎辦謝謝！

酒麴是不是放得不夠，還有就是密封的不嚴實？

Ⅷ 做米酒三天還沒反應該怎麼辦是否可再加酒麴

三天還沒出酒，就壞了，不能要了。做米酒的溫度不能高，而是一定是無油無水，這點千萬記住

Ⅸ 米酒製作失敗了，沒發酵，怎麼處理米啊

把沒發酵的糯米再次上鍋蒸30分鍾，然後拌入酒麴，重新發酵即可，下面內介紹做法：

准備材容料：糯米1000克、甜酒麴按照酒麴說明和糯米來配比、冷開水適量

製作步驟：

1、把失敗沒發酵的糯米重新放入蒸鍋中隔水蒸30分鍾，糯米蒸透明即可