玉冰糯米酒

㈠ 為什麼好酒都用高粱釀造

俗話說：復

「曲是酒之骨，糧是制酒之肉」

㈡ 廣東的玉冰燒米酒為什麼叫玉冰燒

佛山古屬廣州，釀酒歷史悠久，據《熙寧酒課》載，宋代已有酒業。民間有釀制和飲用時令酒的風俗，如「五月朔日飲菖蒲酒，初五日飲雄黃酒，社日醉芋酒」。酒品頗受贊譽，吳奎光有詩曰：「酒樓酒樓汝知有，人間不死之丹丘。」梁佩蘭詩曰：「酒香滿盞不惜醉，月色上衣從著身。」

蒸酒業於清代盛行，據《佛山忠義鄉志》載：「本鄉出產素稱佳品。道咸、同年間以陳總聚（陳太吉）為最有名。近則推三元市之人和悅號。說者謂水質佳良，米料充足，酒缸陳舊，三者兼備斯，其味獨醇。」當時蒸酒者「家數三四十甑數」。道光十年（1830）建「陳太吉酒庄」承襲傳統工藝，釀制「醇舊太吉酒」，成為地方名酒。豉香型白酒即以佛山太吉酒廠的豉味玉冰燒為典型代表，豉香純正，諸味協調，入口醇和，餘味甘爽。

陳太吉酒庄博採眾家之長，以善釀純正米酒而著稱，「玉冰燒」的獨家秘訣之一在於釀酒的最特殊的工序———最後一個環節。把蒸出的米酒導入佛山產的大瓮中，然後浸入約100公斤的肥豬肉，經過大缸陳藏，精心勾兌，酒體玉潔冰清，滋味特別醇和，才成為大名鼎鼎、醇香甘冽的「玉冰燒」。因為肥豬肉的豬油像玉，摸上去有點涼涼的感覺（一說廣府話「肉玉」不分），所以肥豬肉泡過的酒叫「玉冰燒」。每一塊豬肉一般可以用許多年。這種工藝沿續至今。

㈢ 玉冰燒是不是酒釀啊是屬於米酒沒嗎

屬於燒酒。原料用米叫米酒。不是酒釀—醪糟。

㈣ 紅米酒與玉冰燒的區別

一，

玉冰燒

㈤ 石灣玉冰燒，紅荔牌紅米酒，九江雙蒸酒哪個最好喝

紅荔牌紅米酒屬於豉香型，廣東人也稱之為米酒，是純大米發酵釀造，浸泡肥豬回肉工藝的酒。答該酒市面上主要有大紅米（610ml）和出口紅米（500ml）兩種，前者酒度為30度，後者為32度，前者為膠蓋包裝，後者為鋁蓋包裝。紅荔牌紅米酒是全國米酒產銷量最大的產品，長期飲用無害。飲酒一定要適度，不能喝醉，因為只要是酒，成分主要都為水與酒精（乙醇），高濃度乙醇對人體腦神經有損害，而唯一分解酒精的肝臟是限度的，超負荷動作，肝臟就會受損，經常喝醉的人會損害肝功能及其他人體器官，不利於健康。因此要喝好酒，更要適度喝酒！（千萬不要喝什麼標微黃的酒，因為添加的人功色素與香精太多，不利於飲酒健康）

㈥ 各種酒名（像柯南組織里的那樣好聽的）

琴酒（）
伏特加（VODKA）
苦艾酒（absinthe）
波本威士忌（Bourbon Whiskey）
雪利酒（Sherry）
基爾酒（Kirs)
卡爾瓦多斯（Calvados）
龍舌蘭（Tequila）
馬丁尼（Martini)
匹斯可（Pisco)
卡爾瓦多斯（Calvados）
君度橙酒(Cointreau)
白蘭地(Brandy)
血腥瑪麗(BloodyMary)
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人頭馬remy martin
軒尼詩hennessy
卡慕camus
御鹿hine
威士忌：whiskey
占邊jim beam
四玫瑰four rose
白馬white horse
威鳳wild turkey
順風cutty sark
梅克斯馬克maker's mark
尊尼獲加jonnie walker
芝華士chivas
伏特加：vodka
蘇聯紅牌stolichnaya
芬蘭迪亞finlandia
瑞典絕對absolut
法國灰鵝grey goose
波蘭雪樹beveldere
荷蘭梵谷van gogh
紐西蘭低於42度42below
朗姆酒rum
摩根船長captain morgan
美雅氏myer's
百佳得bacardi
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Suze 蘇茲
Gimle琴蕾
琴酒Gin
伏特加Vodka
苦艾酒Vermouth
雪莉Sherry
卡爾瓦多斯Calvados
基安蒂Chianti
基爾Kir
科恩Korn
martini 馬丁尼
GrassHopper 綠色蚱蜢
Gin Tonic 金湯尼
Spumorni 斯普莫尼
Jackrose 傑克羅斯
Nikolaschka 尼古拉斯
Aphrodite 阿佛洛狄特
Margarita 瑪格麗特
Tequila 龍舌蘭
Cinderella(灰姑娘)
Bloody Mary(血腥瑪麗)
Bloody Caesar(血腥凱撒)
Rum朗姆
Maraschino 黑櫻桃
Bacaidi 百加得
威雀 Grouse
Glenmorangie 格蘭摩蘭吉
Maccalan 麥卡倫
Glenfiddich 格蘭菲迪
Glenlivet 格蘭利威
Glenburgie 格蘭伯奇
Miltonff 彌爾頓達芙
Lagavulin 萊根法爾林
Bowmore 博摩爾
Laphroig 拉佛多格
Auchentoshan 歐肯特軒
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http://..com/question/123562623.html?fr=qrl&cid=916&index=4

http://..com/question/44127566.html?fr=ala0
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希望幫到你咯~

㈦ 中國有多少家酒廠

比較知名的酒廠是個。
補充：
1、茅台國酒——茅台酒，中國貴州茅台酒廠有限責任公司
2、五糧華冠——五糧液酒，五糧液集團有限公司
3、李渡古灶——李渡酒，江西李渡酒業有限公司
4、杏花汾香——杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司
5、瀘州老窖——瀘州老窖，瀘州老窖集團有限責任公司
6、西鳳朝陽——西鳳酒，陝西省鳳翔縣西鳳酒廠
7、劍南春濃——劍南春酒，四川劍南春集團有限責任公司
8、董酒典藏——董酒，貴州遵義振業董酒（集團）有限公司
9、古井歲貢——古井貢酒，安徽古井貢酒股份有限公司
10、古越龍山——古越龍山牌紹興酒，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司
11、張裕望重——雷司令干白，煙台張裕集團有限公司
12、龍岩沉缸——龍岩沉缸酒，福建省龍岩沉缸釀酒有限公司
13、青島名啤——青島啤酒，青島啤酒股份有限公司
14、生力譽港——生力啤酒，香港生力啤酒有限公司
15、金星海量——河南金星啤酒集團有限公司
16、新天秀庄——新天葡萄酒，新天國際葡萄酒業有限公司
17、香格里拉——香格里拉藏秘青稞干酒，雲南香格里拉酒業股份有限公司
18、沱牌綿長——沱牌曲酒，中國四川沱牌集團有限公司
19、洋河品位——洋河大麴，江蘇洋河酒業股份有限公司沭陽分公司
20、雙溝醉猿——雙溝大麴，中國江蘇雙溝酒業集團有限公司
21、事事全興——全興大麴，四川成都全興集團有限公司
22、埔里熟黃——埔里紹興酒，台灣埔里酒廠
23、二鍋老燒——二鍋頭酒，北京紅星股份有限公司
24、衡水白乾——衡水老白乾，中國?河北?衡水老白乾釀酒集團
25、文君當爐——文君酒，四川文君酒有限公司
26、武陵老醬——武陵酒，湖南省常德市武陵酒業有限公司
27、湘泉如珠——湘泉酒，湖南湘泉集團公司
28、酒鬼奇款——酒鬼酒，湖南酒鬼酒股份有限公司
29、伊犁開懷——伊犁酒，新疆伊犁酒廠
30、伊川杜康——杜康酒，河南伊川縣杜康酒廠
31、貴州清醇——貴州醇，貴州醇酒廠
32、台灣家釀——台灣家釀果酒，中國台灣民間傳統工藝
33、燕京一品——燕京啤酒，燕京啤酒股份有限公司
34、哈啤流觴——哈爾濱啤酒，哈爾濱啤酒集團公司
35、二郎古藺——郎酒，四川郎酒集團有限責任公司
36、三花清爽——三花酒，桂林釀酒總廠
37、黃金六福——金六福酒，金六福酒業有限公司
38、雙蒸九江——九江雙蒸米酒，廣東省九江酒廠有限公司
39、習酒蘊奇——習酒，茅台集團習酒公司
40、青酒芬芳——青酒，貴州青酒集團有限責任公司
41、紅白長城——長城干紅、干白酒，中國長城葡萄酒有限公司
42、皖酒稱王——皖酒王酒，安徽皖酒集團
43、華燈京醇——華燈牌北京醇，北京市牛欄山酒廠
44、火紅雲南——雲南紅葡萄酒，雲南紅酒業公司
45、河套王風——河套王酒，內蒙古河套酒業集團股份有限公司
46、四特瓊漿——四特酒，江西樟樹四特集團
47、竹葉青青——竹葉青，山西汾酒股份有限公司
48、稻花飛揚 ——稻花香酒，湖北三峽稻花酒廠
49、惠水黑糯——惠水黑糯米酒，貴州惠水酒廠
50、寶豐祖傳——寶豐酒，河南寶豐酒業有限公司
51、桂林桂花——桂林牌桂花酒，廣西桂林釀酒總廠
52、黃鶴樓上——黃鶴樓酒，湖北省武漢市武漢酒廠
53、鴨溪美人——鴨溪窖酒，貴州鴨溪酒業有限公司
54、賴茅燒坊——賴永初酒，貴州賴永初酒業有限公司
55、口子開壇——口子酒，安徽口子酒業股份有限公司
56、天一有方——天一酒，四川省崇州市天一酒業有限責任公司
57、景芝思味——景芝酒，安丘市景芝酒業股份有限公
58、醉在景陽——景陽崗酒，山東聊城景陽崗酒業有限公司
59、勁牌有勁——勁酒，湖北勁牌集團有限公司
60、安酒無量——安酒，貴州安順安酒廠
61、糊塗小仙——小糊塗仙，仁懷市茅台鎮雲峰酒業有限責任公司
62、回沙成雙——金沙回沙酒， 貴州金沙窖酒廠
63、珍酒珍奇——珍酒，貴州遵義珍酒廠
64、平壩味昶——平壩窖酒，貴州平安酒業集團貴州省平壩酒廠
65、青稞互助——互助青稞酒，青海青稞酒業(集團)
66、德山熱腸——德山大麴酒，湘泉集團德山大麴酒業公司
67、長壽長樂——長壽長樂酒，貴州長壽長樂集團
68、土家土方——土家酒，湘西土家人集團公司
69、廿五格格——道光廿五格格酒，遼寧道光廿五集團滿族釀酒有限責任公司
70、津酒上檔——津牌津酒，天津津酒集團有限公司
71、宋河皇封——宋河糧液，河南宋河酒廠
72、乾隆當歡——乾隆酒，山東昌邑乾隆杯酒業有限責任公司
73、張弓射鵰——張弓酒，河南省張弓酒廠
74、蘭陵醉鄉——蘭陵酒，山東蘭陵美酒股份有限公司
75、賒店經典——賒店老酒，河南賒店集團有限公司
76、孔府家傳——孔府家酒，孔府家集團有限公司
77、隆中對話——隆中對酒，成都隆中對酒業有限公司
78、水井凈甘——水井坊酒，成都水井坊有限公司
79、寧城窖久——寧城老窖，內蒙古寧城老窖股份有限公司
80、北大倉滿——北大倉酒，北大倉酒是黑龍江北大倉集團有限公司
81、黃金種子——金種子酒，安徽金種子集團有限公司
82、雙輪快暢——雙輪酒，安徽雙輪集團
83、天造湯溝——湯溝特曲，江蘇湯溝酒業有限公司
84、地設坊子——坊子白酒，山東坊子酒廠
85、白雲浩瀚——白雲邊就，湖北白雲邊酒廠
86、玉冰豉燒——豉味玉冰燒米酒，佛山石灣酒廠
87、劉伶朦朧——劉伶醉酒，徐水酒廠
88、八仙倜儻——八仙酒，醉八仙酒，安徽黃山酒業有限責任公司
89、扳倒老井——扳倒井酒，山東扳倒井股份有限公司
90、黔春高盞——黔春酒，貴陽酒廠
91、枝江潤舌——枝江酒業，湖北枝江酒業股份有限公司
92、石花滋嗓——石花酒，湖北石花酒廠
93、王朝葡萄——王朝葡萄酒，天津市中法合資王朝葡萄釀酒有限公司
94、通化紅妝——通化葡萄酒，通化葡萄酒股份有限公司
95、西夏霸業——西夏王葡萄酒，寧夏西夏王葡萄酒業有限公司
96、金貴至尚——金貴特曲，山東省金貴集團
97、美味龍濱——龍濱酒，哈爾濱龍濱酒廠
98、鮮純錢江——錢江啤酒，浙江錢江啤酒（集團）公司
97、雪芹風韻——曹雪芹酒，河北唐山市曹雪芹酒(集團)公司
98、白沙細玩——白沙液酒，長沙白沙液酒廠
99、仰韶神醴——仰韶九酒，河南仰韶集團
100、太白仙邦——太白酒，陝西省太白酒廠

㈧ 玉冰燒水酒如何辨認真假

色：拿起酒瓶，突然倒轉，仔細觀察應該無色透明(個別品種允許淡黃色)，無懸浮物、渾濁物和沉澱。酒盛於瓶中，瓶上無環狀污物。用力搖晃，觀察酒花，一般酒花細，堆花時間長者為佳。

香：清香型酒應清香純正，曲香型酒應芳香濃郁，醬香型酒應醬香突出，米香型酒應蜜香清雅，否則是香氣不正

味：口味應醇香，無外來邪、雜異味，無強烈刺激性。啤酒

優質的啤酒倒在杯子里後，黃色清澈透亮，沒有異味，必須有泡沫。根據國家標准，瓶裝的啤酒優質品泡沫可以持續達到200秒、二級品達到170秒，三級品達到120秒。而聽裝的啤酒中，優質品泡沫可以持續170秒，二級品達到150秒，三等品達到120秒。洋酒

在中國大陸假冒情況最為嚴重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又多集中在軒尼詩、人頭馬和馬爹利三個品牌上。

標識：洋酒標簽上要有中文標識及衛生檢驗檢疫章；真品標簽字跡清楚、輪廓好；假酒標簽字跡模糊、不規則。

液體：真品液體呈金黃色、透亮；假酒的液體則暗淡、光澤差。

瓶蓋：真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而且做工嚴密，塑封整潔、光澤，而假酒的防偽蓋則是粘上去的，做工粗糙。

防偽標：真品防偽標志在不同的角度下可出現不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標志無光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時是印上去的。

一、酒的分類.AAA酒是假冒偽劣行為者最常涉足的地方之一，酒分白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、果酒、露酒和葯酒七種。

二、名優白酒質量優劣的鑒別:

1.白酒香型(1)醬香型 風味特點：醬香突出、幽雅細致；香氣香而不艷，低而不淡；酒體醇厚，回味綿長；倒入杯中放置過夜，香氣不失，飲後空杯香氣猶存。典型茅台酒，其次有郎酒、武陵酒、迎春酒、龍濱酒等。

(2)濃香型 風味特點：濃郁，芒香撲鼻；綿柔甘洌，入口甜，落口綿；尾子干凈，回味悠長。典型四川瀘州老窖，名酒中有五糧液、洋河大麴、古井貢酒、劍南春以及優質酒中的雙溝大麴、淮北口子酒、邯鄲叢台酒等。

(3)清香型 風味特點：清香純正、口味協調、微矩、餘味爽凈，傳統老白乾風格。典型山西杏共村汾酒，此外有河南寶豐酒、山西祁縣六曲香、西鳳酒、高粱酒等。

(4)米香型 風味特點：蜜香清雅純白，入口柔綿，落口甘洌，回味怡暢。小曲酒多數屬於米香型，有時還有令人愉快的葯香。代表酒是：桂林三花酒、全州湘山酒、廣東澄海獅泉玉液、長樂燒等。

(5)復香型 風味特點：兼有兩種或兩種以上的白酒香氣，具有一酒多香的風格，代表酒有：名酒中的董酒（有葯香），優質酒中的白雲邊（清香帶醬香）等。一般白酒香氣不突出，很難區分其香型。 ;

2.劣質白酒 (1)色澤異常

失光—酒中混入任何不應有的物質微粒，都會使酒液失光。有時瓶裝酒的酒瓶玻璃不良，發暗或洗刷不幹凈，從瓶外看酒液失去光澤，但這並不是酒液搖搖欲墜光。

乳白色—白酒遇冷，高級醇過多而造成，或加漿時產生。

灰白色懸物—由於白酒過濾等原因，纖維混入酒中，吸附一定的金屬氧化物或其它懸浮物。絮狀物—白酒在低溫（0℃以下）常產生一種白色如棉絮狀物質，飄浮於或沉澱在酒中，是可逆性的，在溫度千高條便消失。

發黃— 生產中由於酷熱形成有色物質，成品酒是由於受鐵等金屬而變黃。應區別些白酒本來便帶黃色。

發褐— 溶解容器中血膠而成，在低度白酒中尤為顯著。

發黑— 由於在酒中有鉛和硫化鉛的黑色沉澱（醋酸鉛沉澱則是白色），有毒。

發藍— 酒受銅銹感染而發藍，銅的化合物也有毒。

白色沉澱— 瓶酒的沉澱是由玻璃中含有較多的硅酸鈉引起。

藍黑色沉澱— 由鐵離子拓松木塞單寧形成藍黑色沉澱。

(2)氣味異常 氣味異常主要有：辛辣味過重，刺激性強烈；臭氣和臭味；酸氣味過重、刺鼻；苦味；焦苦味；不快的氣味和苦味；澀味；苦澀味；糠臭和糧澀味；油味；花生油味；霉味；焦糊味；青草味；松脂味；氮化合物的腥臭味；橡膠味；酒精味；魚腥味；代用原料氣味等。;

3.包裝鑒別

（1)假冒酒包裝手段 酒的鑒別中，包裝是一個重要方面。一般來看，假白酒的製造多是以名優白酒為假冒對象的，其手段有四種：

①真瓶假酒，用專門收購來的廢舊名酒瓶，裝上香型相近的酒出售。

②劣酒真標簽，從工廠偷出標簽或高價購買真標簽。

③假酒假標簽，用收購來的名酒瓶或瓶形相似於名酒的酒瓶，貼上偽造的名酒商標標識。

④劣酒假標簽，購進成批低檔酒，利用與名優酒酒瓶形狀相似的瓶裝，換貼假標簽。假酒無論在商標、瓶蓋瓶身 、規格與裝量上全不同於真酒。

(2)假冒酒包裝鑒別 瓶身瓶蓋：真品，瓶身瓶蓋有統一的標記；防盜蓋完好無損，蓋上圖案、字跡牢固、清晰，皇冠蓋外的膠帽封閉良好；用鼻聞嗅，無外溢酒香；瓶身玻璃質量好，無氣泡，無色。 標簽：真品，標簽背面全印有批號，為藍或紅色；商標一般採用壓鼓板印的燙金圖案，摸上雲有突凸感，字跡清晰，套印准確，色彩鮮明；商標上清潔，無污物，嶄新；標簽上還印有酒名、酒度、廠名廠址等。

三、啤酒優劣的感觀鑒別:

1.看透明度：即提起酒瓶觀察啤酒液體的透明度 凡酒液透明清亮，有光澤者為優質；凡酒液混濁有絮狀物沉澱、小顆粒、失光者為劣次質。

2.觀測色澤（不透明）(1)直觀法：把啤酒倒置於無色透明的玻璃杯中，觀察其顏色。凡優質黃啤酒為淺黃帶綠色，色澤越淺越優；優質黑啤酒為深咖啡色，色澤越深越濃越優。(2)比色法：是鑒定啤酒色值的較准確的方法。方法是：在100毫升蒸餾水中加入0.1N碘液，並與被鑒定的啤酒色澤相一致的毫升數，來各示色值大小。我國黃啤酒色值要求在0.23—0.6毫升范圍內；黑啤酒要求在5以上。

3.測泡沫 把啤酒倒入潔凈的玻璃杯中，應立即有泡沫升起。泡沫以充沛、量多、潔白細膩、持久掛杯（附著杯壁超過三分鍾不消失）者為優。泡沫以粗糙色深消失快為劣。

4.嗅香氣品滋味 啤酒滋味以純正、柔和清涼爽口為優，以口味平淡，有異味為劣。香氣，黃啤酒以有突出的酒蒼茫經清香為優，黑啤酒到顯的麥牙香為優。

5.優劣啤酒特徵 啤酒質量的優劣不僅決定於單種成分，還決定於每種成分的組成和比例關系。優質啤酒的特徵；酒液清透明，富有光澤；倒入杯中，有較強的起泡力，泡沫細膩潔白，持久性較好，至少不低於3分鍾；飲用時，黃啤酒富有酒花的香味，黑啤酒末富有麥牙的香味；入口感覺醇厚、柔和、清爽；略帶令人愉快苦味，沒有後苦味。

劣質啤酒特徵：酒液混濁無光，泡沫粗且消失快，入口有餿飯味，腐臭味或日光味，口味淡薄，苦澀味明顯。

變質啤酒特徵：有明顯的沉澱物，口味淡薄，發酸、發粘、變餿，而且沉澱物在一般溫度和加溫條件下不會溶解，酒液混濁無光。

****第一式 眼盯包裝 細觸六面

在買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質精良白凈、字體規范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色准確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現象。比如五糧液的商標和頸標粘貼採用義大利高溫烤標技術，同時採用金膏邊線，更加牢固。

由於受到"李鬼"的不斷侵擾，不少白酒廠家對防偽是下了很大力度的，投入巨資對防偽進行改進，一方面強調不可仿製的高科技性，另一方面也追求簡單明了的可識別性。比如五糧液的盒子口是一個一次性扭斷防偽封口蓋，酒瓶取出後即破壞了盒蓋，無法回收再次使用，組成第一道防偽屏障。

****第二式 開盒取物 檢查瓶蓋

日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。

五糧液的瓶蓋受到當今最頂尖的技術保護，貼有"3M回歸反射防偽膠膜"， 而且它很方便一般消費者用肉眼識別：在自然光下，消費者可以清晰地看到白底紅字的五糧液防偽標記，然後手持五糧液專用防偽小手電筒，就可以看到原有紅字五糧液標識隱去標識反射出耀眼奪目的五糧液酒廠廠徽，真偽立即可辨。

****第三式 顛倒乾坤 玩轉酒瓶

若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沉澱物。

有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數不一定與正品相符，可以通過搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶後，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鍾左右，酒的度數應該是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鍾左右，酒的度數約為57度-60度。

****第四式 倒酒入杯 聞香辨味

把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調，有無餘味。由高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成的五糧液，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處，為白酒中上等出類的口感體驗。

而低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、傷頭。

****第五式 酒暖生氣 油滴沉底

如果經過上述幾式，消費者仍然無法確定杯中的酒是否為真品，那還有兩個小招式能很容易測出結果來。

****招式一 取幾滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。

****招式二 在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，並且均勻下沉，則酒的質量較好；如果油在酒中呈不規則擴散狀態，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質量有問題。

㈨ 中國各省的白酒名稱有哪些

1.北京: 紅星二鍋頭、 牛欄山二鍋頭

拓展資料
1.醬香型 ：以貴州茅台酒為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。
2.清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統產品。
3.濃香型（大麴香型）：以四川瀘州老窖大麴酒為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。
4.米香型：以廣西桂林三花酒為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。
5.其他香型：具有各自獨特的生產工藝和口感風味，其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒、陝西西鳳酒等，其口感風味依酒的特性，風格突出者為佳品。