阿膠糕為什麼用黃酒吃

Ⅰ 為什麼阿膠糕要空腹吃

阿膠不能空腹吃。

阿膠性較滋膩，易於傷胃，服用期間最好吃些開胃的小菜。同時在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠，待病癒或經停後再繼續服用；消化不良及出血而有瘀滯者，也不宜服用。另外，按傳統習慣，服用阿膠期間還需忌口，如蘿卜、濃茶等。

阿膠食用有宜忌易上火的人不要將阿膠與黃酒、桂圓等熱性食物一起吃，宜與微涼的藕粉、蓮子等一起吃更適宜；食用阿膠時應當多喝水，多吃蔬菜、水果，不吃油膩和辛辣的食物；女性月經來潮時，應停服阿膠，待經停後再繼續服用；阿膠因其性偏於黏膩，故不論入膏方滋補，還是入湯劑、丸散，都宜合理配伍理氣健胃葯，可適量空腹服用，以避免妨礙脾胃消化功能；「三高」患者不宜服用。

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好阿膠挑選時注意以下幾點

挑產地。阿膠是以驢皮為原料，經煎煮、濃縮等50多道工序煉制而成的固體膠塊，具有補血滋陰、潤燥止血的功效，一般以產自山東省東阿縣的最為正宗。

挑外觀。品質好的阿膠呈規則的長方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色澤均勻，呈暗紅色。在膠塊的背面有兩道規則分割道，質硬而脆，手掰稍用力即斷；若將膠塊用力拍在硬物上，會裂成數塊，斷面光亮，對光照射呈棕色半透明，無油孔、氣孔。

挑氣味。一塊好的阿膠在初打開包裝時，對膠塊表面輕哈一口氣，能聞到淡淡的清香味；粉碎後，也能聞到阿膠獨有的清香味。

挑年份。古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼乾燥處，溫度低於25℃以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用。有實驗表明，正品阿膠如果保存得當，經百年而功效不散。

需要注意的是，實證（面紅、煩躁、便秘、尿少而黃）者多不宜用阿膠。脾虛者也應慎用阿膠，以免影響消化。

Ⅱ 吃阿膠糕有什麼好處和壞處

好處：

阿膠膏主要成分阿膠既是葯之聖品又是養生之寶，在本草綱目中被記載為「補血聖葯」。它潛入血脈，調和五臟，平衡陰陽。入心則寧，入肺則潤，入肝則柔， 入腎則滋，這幾種中葯相互配伍製成的阿膠糕不僅味道香甜可口，還具有補血、養血、止血的功效；

可以美容養顏，增強體質，調經安胎，緩延衰老。長期堅持服用阿膠糕還可以達到和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺，利小便，調大腸的作用，同時可使女性臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤，而冬天手腳冰涼的狀況也將得到有效改善。

壞處：

雖然阿膠糕具有滋補的功效，然而對於上火的人群而言，食用阿膠糕可能導致病情加重。其次，由於阿膠糕具有一定的活血功能，對於身上有傷口、傷口沒有痊癒的患者以及處於經期的女性而言，若過量服用阿膠糕可能會造成傷口難以癒合的嚴重後果，所以應在身體恢復後才可以繼續服用。

不僅如此，對於脾胃功能不健全的患者，食用較黏的食物會造成腸胃的負擔，所以食用黏性較大的阿膠糕會造成腸胃不適，故不宜食用。最後，阿膠糕中含有較多的糖類成分，建議糖尿病患者應少食或不食。

(2)阿膠糕為什麼用黃酒吃擴展閱讀：

阿膠糕在我國歷史悠久，選材也較為考究。其主要原料阿膠是由驢皮潔凈去毛後熬制而成。阿膠糕的製作過程，是首先將阿膠在黃酒中浸泡，而後進行熬煮，再將炒熟的核桃、枸杞、黑芝麻、紅棗等混合其中。

在阿膠切塊過程中會塗抹少量香油以防止阿膠與器皿等粘黏。然而，市面上部分產品中的阿膠並非真由驢皮熬制而成，而是通過馬皮或者騾子皮等熬制。雖然在外觀上看不出明顯的差異但卻降低了阿膠原有的功效，所以無法達到補血補氣的作用。

同樣，市場上售賣的阿膠糕產品也並不是全部具備保健功效。雖然這些產品在名稱上相差無幾，其功效卻相差甚遠。我們在購買阿膠產品時，應選擇在包裝上印有國家食品葯品監督管理局批準的批號，以及藍色「小帽子」標識圖標的產品。若無，則只能當成普通食品來食用，無法起到其宣傳的保健功能。

參考資料來源：人民網-阿膠糕雖好，但其真的適用於所有女性嗎？

參考資料來源：人民網-阿膠經典吃法——阿膠糕

Ⅲ 請問用來做阿膠糕的黃酒用哪一個牌子比較好吃

固元復膏本來最佳的酒制引子就是採用半甜型的黃酒，半甜型的黃酒又以即墨老酒為代表，用普通黃酒熬制後和即墨老酒熬制後就味道而言也不一樣，阿膠出在山東。最早用在山東。也是配的即墨老酒。山東阿膠配山東老酒豈不正宗些！

Ⅳ 自製阿膠糕的時候用水和用黃酒效果一樣嗎

效果不一樣。自製阿膠糕只能用黃酒，不能用水，阿膠不溶於水。

下面介紹自製阿膠糕版的做法供參考，首先權准備材料：阿膠：150克、黑芝麻：120克、核桃仁：120克、紅棗：120克、枸杞：70克、黃酒：500毫升、冰糖：120克、玫瑰花瓣：適量。

1、阿膠打成粉末、炒香芝麻和核桃、紅棗去核切成條、玫瑰花瓣洗凈備用。

Ⅳ 阿膠糕製作前加黃酒是為什麼

一般由膠餅製成，膠子與黃酒的比例為1:2,250克（半磅）的膠子，可用500克（差不多一磅黃酒）浸泡。一般情況下，可以浸泡24小時。可以完全打開。然後用一個好的明膠，添加配件，使明膠蛋糕。

Ⅵ 熬制阿膠糕最好是加黃酒

是的，黃酒可以去腥膻之味，現在聽說有1款血泊天膠，無腥膻之味，可以斟酌1下，黃酒用量可以減少或不加，直接打粉沖水喝。

Ⅶ 做阿膠糕用花雕酒好還是黃酒

還是用花雕就好。因為黃酒味重。

Ⅷ 因為貧血買了阿膠糕裡面成分有黃酒可以吃嗎

慎吃。阿膠有保胎、補血之效，孕婦可以吃，但是要慎重，最好在醫生的指導下進行，因為阿膠活血，在孕早期不能吃，而孕晚期服用阿膠會引起宮縮。同時選擇純阿膠，不要吃復方或者含有其他葯物成分的阿膠。

Ⅸ 為什麼阿膠糕有的做出來很好吃可以直接食用，有的做出來很腥必須沖水喝到底是阿膠關系還是黃酒關系還

阿膠問題

Ⅹ 做阿膠糕用什麼黃酒泡最好

阿膠糕用什麼黃酒好
一般在製作阿膠糕的過程中都會加入黃酒，一方面可以讓回阿膠更好的烊答化，還可以增加阿膠的功效，下面來了解一下阿膠糕用什麼黃酒比較好。
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阿膠糕用什麼黃酒好

製作阿膠糕一般建議採用半甜型的黃酒，比較常見的有花雕、女兒紅、即墨老酒、紹興老酒等。
實際上熬制阿膠糕對於黃酒的品牌要求並不高，只要是黃酒都是可以的。再熬制過程中一定要注意火候，還有黃酒用量也要控制，不能讓火太大，否則會導致阿膠熬的太稠或者葯效降低，如果方便的話可以讓葯店代煎，這樣子是很方便的。
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阿膠糕加黃酒的作用

1、增加阿膠的功效

用黃酒泡阿膠，可以增加阿膠的功效，促進葯效揮發。使阿膠易於消化、吸收，其美容養顏，補益氣血的作用發揮到最好。

2、軟化阿膠

用黃酒泡阿膠，可以使阿膠烊化，因為阿膠塊很硬。

3、去阿膠腥味

用黃酒泡過後的阿膠，可以完全去除阿膠異味，藉助酒的醇香。

4、使阿膠保質更久

用黃酒泡過後的阿膠，可以保質，具有防腐功能。

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一斤阿膠用多少黃酒

一般來說製作阿膠糕阿膠、黃酒、冰糖的比例為1:2:5，即一斤阿膠配兩斤黃酒、五斤冰糖，當然也可以不按照這個比例，根據自己的習慣放。要是黃酒泡阿膠的話，黃酒可以多一點。