德安縣糯米酒

Ⅰ 糯米酒什麼人不能喝

1，孕婦或哺乳期婦女。孕婦過量飲酒可能會導致嬰兒畸形、智力遲鈍，嚴重的造成死胎。而哺乳期的婦女如飲酒，酒精會順著乳汁進入寶寶的體內，造成寶寶醉奶。

2，睡覺打鼾的人。一般睡覺打鼾的人呼吸道都比較狹窄，酒精會讓呼吸道的肌肉處於麻痹狀態，酒後入睡容易造成呼吸道堵塞，出現窒息現象。

3，有肝臟疾病的患者。因為肝臟是人體的解酒器官，如果肝臟有疾病的人其解酒功能本來就比一般人差，長期或者大量飲酒會誘發酒精肝等疾病。

4，有胃、腸疾病的患者。這部分人因為胃腸器官多少都有病灶存在，如飲酒過量會造成消化不良、胃炎、胃出血、胃炎、腸炎等疾病，嚴重者可能會大出血。

5，有高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病的患者。這部分人因為自身疾病的關系，如果喝酒會造成大腦過度興奮、血管噴張、心跳加速、心律不齊等症狀，嚴重的可能會引血管痙攣或休克。

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糯米酒營養價值：米酒是糯米或者大米經過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，

脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。

Ⅱ 江西糯米酒怎麼做

先把買來的糯米淘洗干凈泡一宿
然後用大火蒸至8成熟（水開以後上屜）
用冷水把熟糯米回沖開留點答余溫
把酒麴磨成粉後撒到糯米上攪拌均勻（我家這邊是1個酒麴做0斤糯米）
找一個干凈的盆底部薄薄的撒點酒麴然後把糯米放進去按實中間用筷子戳個小孔
用干凈的被或者棉衣包起來放24小時就好了 屋裡的溫度在25度以上就可以 不然還要加溫（電熱毯）
香噴噴的米酒就出來了

Ⅲ 糯米酒有什麼功效要怎樣做一般要泡多久才能喝

食療功效
補腎養血，滋陰潤燥的功效
促進鐵吸收
有較佳的健腦抗衰功能
能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發
防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用

Ⅳ 什麼牌子的糯米酒好喝啊

偶爾喝些糯米酒對身體好啊，糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循版環、潤膚的功效，權像珍珠紅甜酒在市面上比較受人歡迎，是款歷史名酒了，除了具備糯米酒本身特性外，酒體呈現深琥珀色，掛杯均勻；氣息干凈，濃度中等，帶有焦糖、麥芽糖、桂花、蜜棗的香調；入口柔順濃郁，有紅棗、桂圓、蜜餞、乾果、焦糖、蜂蜜的味道，整體口感甜美，並有濃稠的蜂蜜、桂花香味縈繞口腔，余韻綿長。上次聚會喝不少，確實很不錯哦。

Ⅳ 怎樣釀糯米酒要有比例、時間、控制酒精度的介紹。

材料：糯米三斤、米抄酒麴、礦泉水6斤。

做法：

1、三斤糯米洗凈，用清水泡一宿。

2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。

3、20分鍾後打開鍋蓋糯米的樣子。

4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續蒸20分鍾。

5、蒸好的糯米騰入干凈的鍋中，加入礦泉水6斤，拌勻。

6、米酒麴稱出11g。

7、加入礦泉水的糯米要時常攪拌散熱，讓溫度降下來。

8、待溫度降到32度以下（25度以上）即可進行下一步（此時已經成了一鍋稠糯米飯了，呵呵～）。

9、倒入酒麴，充分攪拌均勻。

10、將拌勻的糯米稠飯裝入干凈的容器中，用食品保鮮袋包住瓶口，扎緊密封，進入發酵程序。

11、發酵頭幾天要記得開袋透透氣，否則猛烈發酵所產生的氣體會把保鮮袋崩開。發酵初期能看到很多氣泡上竄，8、9天後，酒體分層，糯米基本下沉，就表面發酵基本結束了

12、將酒糟過濾掉，得到的就是糯米酒啦～

13、所得酒糟一大碗喲～糯米酒大概5－6斤的樣子。

糯米酒的酒度不高，但後勁不小，大家不要一次過飲喲～～每天100-200ml比較合適，當然還得看您的酒量哈。

再小小地提示一下哈：女士飲用時加點蜂蜜，真的好喝喲

Ⅵ 糯米酒多少錢

自家釀，不要錢，嘿嘿！

Ⅶ 江西糯米酒怎麼做

材料：糯米三抄斤、米酒麴、礦襲泉水6斤。
做法：
1、三斤糯米洗凈，用清水泡一宿。
2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。
3、20分鍾後打開鍋蓋糯米的樣子。
4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續蒸20分鍾。
5、蒸好的糯米騰入干凈的鍋中，加入礦泉水6斤，拌勻。
6、米酒麴稱出11g。
7、加入礦泉水的糯米要時常攪拌散熱，讓溫度降下來。
8、待溫度降到32度以下（25度以上）即可進行下一步（此時已經成了一鍋稠糯米飯了，呵呵～）。
9、倒入酒麴，充分攪拌均勻。
10、將拌勻的糯米稠飯裝入干凈的容器中，用食品保鮮袋包住瓶口，扎緊密封，進入發酵程序。
11、發酵頭幾天要記得開袋透透氣，否則猛烈發酵所產生的氣體會把保鮮袋崩開。發酵初期能看到很多氣泡上竄，8、9天後，酒體分層，糯米基本下沉，就表面發酵基本結束了
12、將酒糟過濾掉，得到的就是糯米酒啦～

Ⅷ 全各地糯米酒怎麼賣多少錢一斤

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統專的特產屬酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。

Ⅸ 怎樣做糯米酒最好喝

米酒用圓糯米做比較好，在超市很容易購買。

1.淘洗。 糯米用自來水淘洗干凈（水淘洗到差不多透明即可），然後瀝干倒進一個較大的盆。

2.浸泡。 倒入農夫山泉(或者涼開水)將糯米浸泡3小時左右，讓糯米充分吸收水分，以泡到糯米可以用手指捻碎的狀態為准。水一定要多倒一些，沒過五厘米左右，讓米能吸夠水分。

吸飽了水分的糯米大約是之前的1.5倍重，吸了大概有1升水。
蒸熟。 把浸泡充分的糯米倒進干凈的蒸屜，蒸屜中要有水，水量以剛沒過米即可(可以用剛剛浸泡米的水，也可以重新加干凈的礦泉水或者涼開水)。然後上鍋蒸30分鍾，蒸到軟爛的熟度。
用蒸箱，蒸鍋都可以。圖是糯米上蒸箱之前。
在蒸的過程中糯米還會吸收很多水分，所以蒸好的米重量大約是最初的2倍。這時候米的含水量大約有2升水了
晾涼。 蒸好的糯米亮晶晶的，一顆顆都很飽滿，倒進適合攪拌的碗盆，碗盆一定要無油無水，然後加適量泉水或涼開水(4斤米在這里大約添加250毫升升水)，輕輕翻拌打散，把糯米快速晾涼至手溫。
加入酒麴。一包8克的安琪酒麴對應4-5斤的糯米量。根據自己的糯米量調整酒麴的量即可，酒麴加多一點點沒關系，可以讓發酵更充分。
把酒麴均勻灑在晾好的糯米上，翻拌均勻。一邊拌，一邊再添加250毫升水。水量根據糯米的粘度調節。
這里也可以准備一小碗礦泉水或者涼白開，把酒麴撒進去溶解，然後均勻地澆在糯米上進行翻拌。
准備裝進干凈的酒桶容器，居元素的7升發酵桶。 桶最好提前洗干凈備好。我一般是用水洗干凈之後倒滿開水，燙十分鍾，然後再用白酒擦一遍晾乾，盡可能地進行殺菌消毒。如果容器小的話，可以上鍋蒸三十分鍾進行殺菌消毒，然後晾乾。
裝進桶里，如果想出酒更多的話，再加半升到1升水也是可以的。總體來說米和水的比例不論是1：1還是1：1.5，釀出的酒味道口感都會很好。
然後放在室內溫暖處，等待發酵出酒就好啦！隔兩三天給桶放點氣，米也會隨著發酵整體上浮。
一般北方冬天室溫在24度左右的話，三到四天左右，就可以發酵成酒釀，也就是我們北方的醪糟。
十天左右，就是米酒，但酒精量不會特別高。

一個月左右，基本全部發酵完成，酒精度能達到十幾度，口感也是最棒的。