雞米酒的做法

⑴ 客家糯米酒雞的做法

料：草母雞一隻，糯米酒

做法：1、將雞殺好、洗干凈、切塊
2、炒鍋下植物油，油熱後放薑片嗆鍋，然後下雞塊、糯米酒，
用小火煮20~30分鍾，至雞肉熟透即可~，加入一點鹽調味

⑵ 糯米酒燉雞湯竅門

雞的肉質細嫩，鮮美，適合做很多不同的菜式，並且有豐富的營養，對版身體有滋補的作用權，糯米酒味道甘甜，能刺激消化的分泌，增強食慾，營養成分也更利於人體的吸收，是老年人和孕婦養血的佳品，用糯米酒燉出來的雞肉質細嫩，更利於消化，下面看看糯米酒燉雞的做法吧。


1、整雞切開，切的時候要注意，不要切到手，把雞頭和雞屁股去掉。

2、涼水下鍋，放幾片姜，煮到水開後關火，把雞肉撈出備用。

3、鍋中倒入油，放入蔥姜蒜和香葉炸香。

4、倒入雞塊翻炒。

5、加入生抽。

6、加入紅燒汁。

7、加入少許腐乳汁。

8、加入糯米酒。

9、倒入栗子翻炒。

10、加入開水，然後蓋上鍋蓋燉煮。

11、燉煮過程中，可打開鍋蓋查看情況，加入鹽調味。

12、收汁後關火，加入味精。

面色不佳，盜汗，平時身體體質虛弱，頭昏眼花，少氣乏力，體虛胃弱，便清的人應該多食用糯米酒燉雞，糯米酒燉雞對以上的症狀有比較好的食療效果，當然，老人和孕產婦食用也是非常適合的哦。

⑶ 米酒煮雞怎麼做

主材料：土雞1隻 , 米酒3瓶 , 麻油1大匙 ,薑片6片
中葯料：川芎5片，當歸5斤，蔘須1/4兩，枸杞版1/4兩，紅棗7個,黃耆權1兩

做法:

土雞洗凈剁塊麻油及薑片入鍋炒香放入雞塊同炒

並加少許鹽及3瓶米酒燒開後點火

待火熄後小火煮至熟爛盛鍋即可

⑷ 福建米酒燉雞的做法

原 料：

栗子 50克、整雞一隻、米酒30克。
蔥姜蒜適量、香葉適量、油適量、鹽回適量、味精適答量、生抽適量、紅燒汁適量、開水適量、腐乳汁適量。
做法及步驟：
1、整雞切開，切的時候要注意，不要切到手，把雞頭和雞屁股去掉。
2、涼水下鍋，放幾片姜，煮到水開後關火，把雞肉撈出備用。
3、鍋中倒入油，放入蔥姜蒜和香葉炸香。
4、倒入雞塊翻炒。

⑸ 廣東人的米酒煮雞做法是怎樣的

主材料：土雞1隻 , 米酒3瓶 , 麻油1大匙 ,薑片6片 中葯料：川芎5片，當歸5斤，蔘須1/4兩，枸杞專1/4兩，紅棗屬7個,黃耆1兩 做法: 土雞洗凈剁塊麻油及薑片入鍋炒香放入雞塊同炒 並加少許鹽及3瓶米酒燒開後點火 待火熄後小火煮至熟爛盛鍋即可

⑹ 米酒雞的做法

1.先將走地雞洗來凈掛干水份；源
2.然後用適量的鹽抹遍雞身後放置30分鍾；
3.把米酒煮開，放雞入酒內，然後熄火浸8分鍾；
4.把雞撈起放入泉水中冷卻8分鍾再煮開米酒熄火浸雞8分鍾後冷卻8分鍾如此操作三次；
5.姜切茸後用油、鹽輕煮作酟料；
6.把雞切件上碟即成。

⑺ 米酒小炒雞怎麼做

用料
仔雞 1000克
米酒 180毫升
紅辣椒丁 適量
生抽 80-120毫升
米酒小炒雞的做法
原料。雞肉剁內小塊。米酒是婆婆自製的，有容甜味的。

鍋里倒油燒熱。

放雞肉進去爆炒至雞皮捲起，雞肉變色並縮小。
其間翻炒次數不要太多。

倒入米酒，立即蓋上鍋蓋燜兩分鍾，把酒香味燜出來。

再倒入生抽，這個量看個人口味。
繼續翻炒一會兒。

最後加入紅辣椒丁翻炒兩分鍾即可起鍋。

鹽都不用放。

⑻ 米酒燉雞的做法，米酒燉雞有什麼功效

主料：雞腿320g、雞全翅180g、糯米酒150g、黑木耳40g

輔料：大蔥30g、大蒜20g、生薑10g、花椒內1小勺、鹽1小勺、生抽容2小勺、老抽1小勺、香油1小勺、桂皮適量
米酒燉雞的做法步驟如下：
1.雞翅和雞腿洗凈切成小塊。
2.大蔥斜切成段，生薑大蒜切片。
3.准備好糯米酒。
4.水發黑木耳洗凈，去掉根部撕成小朵。
5.鍋燒熱加入少許油，放入花椒桂皮煸出香味。
6.再放入大蔥、生薑、大蒜炒到蒜片微微發黃。
7.放入雞肉塊。
8.中火炒制雞肉外皮變色發緊，雞肉內部分水分蒸發。
9.鍋中烹入生抽、老抽翻炒至雞肉上色。
10.再放入糯米酒。
11.加入鹽、、和適量的水大火燒開。
12. 放入黑木耳，加蓋中小火燉煮15分鍾，至鍋內湯汁濃稠，揀去蔥姜，加入香油調勻即可出鍋。

⑼ 酒釀雞的做法大全

酒釀雞的做法：
1.老薑拍裂備用;清江菜氽燙排盤備用。

2.熱油鍋至180度，下老薑炸到內金黃起鍋，加容入酒釀拌勻備用。

3.將作法2塞入小土雞肚中，用牙簽封口，並用保鮮膜封好，淋上些許米酒，入鍋蒸熟即可盛盤。

4.將作法3的湯汁倒出，勾芡淋上作法3即可。

5.將作法3腹中老薑入鍋，並加入冰糖、醬油、陳皮煮至濃稠即可。

⑽ 湛江雞酒的做法

女性在坐月子期間是有很多東西都不能吃的，通常也不能喝太多酒，這對於現在的年輕人來說是一件非常難受的事情，不過月子雞酒是很多人都願意吃的一種食物，它不僅可以補充營養，也可以解決想喝酒的問題，下面我們來看一下它的做法吧。那麼湛江坐月子雞酒的做法?

湛江坐月子雞酒的做法?
月子雞酒是非常好做的，因為在坐月子的時候適當的吃一些雞肉也是很好的，而且雞肉裡面脂肪含量不高，媽媽們不用擔心，吃了雞肉之後這些肉都會長在自己的肚子上了。雞肉裡面的蛋白質含量是很高的，所以吃雞肉就可以補充體內的蛋白質。

先將雞肉切成塊狀，放在開水裡面煮一下，煮出來的雞肉放在冷水裡面再沖洗一遍。在油鍋裡面放一點油，等到油溫燒高了之後，再將蔥姜蒜放在油鍋里炒一會兒，直接將雞肉放在裡面，再大火翻炒，將材料放好了之後，再放一點米酒，產婦在生孩子時氣血大耗，陽液勞損，吃雞酒大有益處。雞肉含豐富的營養成分，為產婦恢復提供豐富的蛋白質，有溫補作用。姜可以驅寒，而糯米酒則可以活血、通經、活絡，有催乳作用。雞酒雖好，但要科學吃才會事半功倍。

首先我們要准備好我們製作食物的材料,准備新鮮雞一隻,葯材酒半碗,還有姜紅糖適量，葯材酒含有元肉、沙參和黨參等。與枸杞、冰糖、紅棗和米酒一起泡半年以上,沒有可以用其他低度數的酒代替，不放油的鍋里放薑片、雞肉翻炒,然後倒入葯酒,放入一些紅糖,加入適量的水,用大火煮開，做這道菜一定不能放鹽,不然其味道變苦,並且不利於清除淤血。

月子雞酒又叫客家娘酒雞，是一道廣東省的特色傳統名菜，具有祛風散寒，暖宮祛瘀，補氣養血的功效。客家人對娘酒雞頗為鍾愛，一般客家的產婦在月子里會吃娘酒雞進補。月子里每天吃1-2碗娘酒雞，產婦身體恢復快，面色紅潤。一般建議洗澡前先吃一碗，再用艾葉生薑煮水洗澡，這樣不容易著涼。除此之外，娘酒雞還有下奶的作用。產婦氣血好，則奶量分泌得多。

產婦喝雞酒對寶寶危害?
產婦喝雞酒會影響寶寶的大腦發育，因為產婦在產後腸胃功能較弱，消化功能很弱，身體的代謝功能也差。對於喝進去的酒精不能很好很快的消化，代謝。在給寶寶進行母乳喂養的時候，會順著母乳傳給寶寶，而寶寶的腎臟功能尚不能代謝酒精，酒精滯留過多影響寶寶的大腦發育，容易導致智力不健全。

在哺乳期的時候，建議不僅不能喝酒，即使其他刺激性的東西也不要吃，對剛生完寶寶的婦女而言飲食必須清淡，對刺激性的東西再喜歡吃，也要忌口了，那些辛辣的調料要遠離、還有辣椒和咖啡及酒、香煙等。

酒，酒水這東西對月子女人不是好東西，會阻止乳汁的產生，有一千萬別喝。咖啡這玩意，會使人大腦異常興奮。盡管無證據說明喝咖啡有些壞處對孩子，但對哺乳的女人來說，應有不要再飲了，停飲最明智。油炸食物，含有較高脂肪，越吃越胖，也不好消化，熱量有那麼高，應少攝取為好。