華氏原漿葯酒米有幾種

Ⅰ 大米有幾種種類,分什麼樣的檔次.

從物質外觀上大米分為：長粒米、中粒米、短粒米、巴特那米、玫瑰米、珍珠米、內紅米、黑米等。

一般來說，容長粒米和中粒米經常與開胃菜和主菜搭配而短粒米在西方國家通常是用來做布丁的。像日本產的米多為短粒黏米，適合用來做壽司；有些歐洲產的米也是短粒米，適合用來做類似肉菜飯這種風味的菜餚，但無論如何，這些描述也都是相對的。不同品種的穀粒的長度構成了很有規律的譜系，又因為穀粒寬度也各不相同，因此專業的稻米分級，其依據也包括長寬的比率。最短的米看起來幾乎是球形的，而最長的米則像一個小飛艇。我們所見到的最短的短粒米就是價格昂貴的、在市場上被稱為「炸彈」的西班牙品種；最長的長粒米就是很多種類里都有的巴斯瑪提米。巴斯瑪提米有一個特性就是在烹飪的過程中，長度會越變越長，而寬度卻不變。在義大利，大米貿易是從1931年被規范起來的，糙米根據長度可分為：

comune長度不超過5

Ⅱ 中國七大名米一共有哪幾種

中國七大名米一共有黑龍江五常大米、河北省豐南御田胭脂米、遼寧省東港市柳林貢米、江西省萬年貢米、雲南省遮放貢米、寧夏珍珠米、遼寧省盤錦大米。

1、黑龍江五常大米

五常大米指的是五常市特定區域產出的米，在全國都比較有名，經肥沃的黑土養育，長白山的雪水灌溉，綠色有機栽種，米顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁。

2、河北省豐南御田胭脂米

胭脂米全稱是「御田胭脂米」，此米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長，營養極其豐富，里外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線，煮熟後色澤紅潤，細膩油亮，口感彈軟滑嫩，餘味無窮。

3、遼寧省東港市柳林貢米

柳林貢米產於黃海之濱、鴨綠江釁的東港市前陽柳林村，柳林大米是明末清初以來歷代皇家貢米，柳林大米以其獨到的口感，晶瑩的外觀贏得了大眾的認可。

4、江西省萬年貢米

萬年貢米原產於江西萬年縣裴梅鎮東南部山區龍港荷橋一帶，距今已有1000多年種植歷史。萬年貢米，吸取四季清泉，根植水土特異，營養豐富，顆粒大，體細長，顆形如梭，米色似玉。

5、雲南省遮放貢米

遮放米也叫軟米，具性質介於糯米與飯米之間。遮放米粒大而長，色澤白潤如玉，做飯香軟可口，營養豐富。飯冷後不變硬，仍易粘結，遮放米在清代被列為貢米。

6、寧夏珍珠米

天下黃河富寧夏，寧夏大米名天下。寧夏盛產大米，產量高且品質佳。珍珠米是粳米中的一種，寧夏珍珠米顆粒飽滿，色澤潔白，米質油潤、味道香甜，營養豐富，富含蛋白質、脂肪等成分。

7、遼寧省盤錦大米

盤錦大米籽粒飽滿，長寬比較適中，色澤青白，氣味清香，堊白度小，食味品質較好。也有著明顯的優勢，比如糊化溫度低、直鏈澱粉含量較低、膠稠度高、蛋白質和氨基酸含量豐富等。

Ⅲ 米有幾種不知道哪一種是硬的

米的品種復很多，由脫殼的稻穀制製成。米大體上可以分為兩種：秈米和粳米。秈米粘性較差，煮成米飯可能感覺「較硬」，而粳米煮成飯粘性好，可能感覺「較軟」。其實兩種米煮成米飯，控制加水量的多少都可以煮成較軟的或是較硬的米飯。
糯米可能是粳糯，也可能是秈糯，需水量較少，煮成米飯富有粘性，所以感覺更軟。

Ⅳ 求問，原漿酒和醇酒有什麼區別那種酒適合泡葯酒呢

原漿酒是指沒有經過蒸餾的酒，例如葡萄酒、啤酒，醇酒就是經過蒸餾的了，像普通的白酒就都是醇酒，泡葯酒的話當然是醇酒了

Ⅳ 米香型白酒的原漿酒

如今到桂林旅遊又有了新看點，坐落在桂林象鼻山腳下的桂林三花酒文化博物館，吸引著越來越多的遊客。它向世人展示著桂林三花酒的不朽傳奇。
桂林三寶之一
三花酒、辣椒醬、豆腐乳，是桂林傳統土特產的代表，號稱桂林三寶。桂林三寶中的頭寶要數三花酒。三花酒是中國米香型酒類的代表，被譽為酒之王。
《中國酒典》中提到，在人類還未釀酒之前，灕江兩岸的猿猴便採摘花果釀出了「猿酒」。看來，灕江算是酒的發源地之一了。據桂林市志記載，桂林古代就有瑞露、桂花酒等名酒。其中瑞露還是宋代皇上喝的貢酒。唐代詩人宋之問在《桂州三月三日》詩中這樣寫到：「始安繁華舊習俗，帳飲傾城沸江曲。」桂林在漢代也稱始安郡，詩中說的是三月三日人們踏青春遊時，「帳飲傾城」的場面和習俗。宋代詩人呂源有詩句：「倚江景物似錢塘，況有萬物新醅香」，描述了灕江兩岸千家萬戶釀酒喝的盛況。宋代周去非在《嶺外代答》書中記載：「廣右無酒禁，諸處道旁率沽白酒，在靜江尤盛……行人以十四錢買一大白」。可見宋代白酒在桂林盛行。
三花酒釀造歷史可追溯到南宋。原由「師司公廚」釀成，後傳入民間，清末出現專業釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。至於為何名為「三花」，眾說不一。一種說法是因釀造時蒸熬三次，搖動可泛起無數泡花，質佳者，酒花細，起數層，俗稱「三熬堆花酒」，簡稱「三花酒」。另一種說法是在搖動酒瓶時，只有桂林三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花， 入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名「三花酒」。
桂林三花酒頗有歷史，古時，被稱作「瑞露」，宋代來桂林做官的范成大飲後稱贊「乃盡酒之妙」，可見對它評價很高。
俗話說，「水是酒中之血，米是酒中之肉，酒麴是酒中之骨」。三花酒別具風味，廣受人們喜愛。這要從它的「血、肉、骨」談起。美酒佳釀首先必須有佳泉。灕江，特別是象鼻山的江底深潭湧出的地下泉水，質地純甘，無雜物怪味，含微量礦物質，為三花酒提供了優良的「酒中之血」；其次，灕江流域的良種大米，粒大飽滿，含澱粉率高達72%，是理想的「酒中之肉」；再者，市郊特產的曲香酒葯草製成的酒麴，香氣濃郁，是三花酒特有的「酒中之骨」。
三花酒之所以優質，除了與採用清澈澄碧，無怪味雜質的灕江水、優質大米、精選的酒麴有關外，還因為桂林冬暖夏涼的岩洞所構成的獨特貯存條件，才使酒質愈加醇和芳香。據說，三花酒釀成後，一般要裝入陶瓷缸內，存放在石山岩洞中，過一兩年，讓它變成陳釀，使酒質更加醇和、芳香，然後才分裝出廠。
博得酒中美譽 ，三花酒除供飲用外，還可供葯用、烹調菜餚等，因而銷路廣，銷量也大，舊時以小本釀酒而發財者不少。因此，桂林民間流傳順口溜：「想要富，燒酒磨豆腐。」抗戰期間，桂林人口驟增，消費水平高，尤其是1941年香港淪陷以後，外國酒的進口量大大減少，酒精來源困難，各行業均以三花酒代替酒精用途。由此，桂林釀酒業急劇發展，僅三花酒糟坊就有40餘家，加上兼營的，超過百餘家，僅泥灣街（今解放橋東岸沿河街）一帶就有安泰源、朱長興、羅永貞、恆吉祥等六七家之多，以安泰源的三花酒最有名。
1949年後，國家匯集民間酒坊各路優秀釀酒師，於1952年建立桂林釀酒廠（後改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠），沿用傳統工藝，繼續釀造「三花酒」。
1957年全國小曲酒評酒會上，桂林三花酒被評為第一；1963年全國評酒會上，被評為國家優質酒，並獲銀質獎章；1979年第三次全國評酒會上，再次被評為國家優質酒，並被作為米香型白酒的代表，獲得了「蜜香清雅，入口柔綿，落口爽 冽，回味怡暢」的高度評價。如今，桂林三花酒在兩廣、上海、武漢、北京、天津乃至港澳都享有盛譽，被譽為「桂林茅台」。
廣西桂林三花酒全國聞名，它是採用桂林的千萬株桂花釀制而成的，因此其味特別醇香，令人陶醉。
傳說在桂林的桂花島上，有一個人，名叫象郎，小時候在自家的菜園里種了一棵桂花樹。象郎把這棵樹看得象寶貝似的，終日跟樹作伴，培土啊，澆水啊，還傻獃獃地自個兒對著桂花樹說話哩。象郎傾注了十八年的心血，這棵桂花樹終於長粗長高了。
一年的中秋之夜，明月當空，象郎又來到掛花樹下，擺上了月餅、糕點，備好了酒，要跟桂花樹一塊兒過節。這時候，突然傳來「象郎！象郎」的喊聲，聽聲音象是個女人在喊他，象郎抬頭一看，只見桂花樹下走出一位姑娘。象郎簡直不相信自己的眼睛，可是，沒錯呀！姑娘已經走到自己身邊哩。
象郎驚訝地問：「你……你是誰家女子？怎麼來到我的菜園？」那女子說：「我是桂花仙子，感謝郎君十八年來跟我朝夕相伴，如不嫌棄，願以身相許。」原來，這棵桂花樹是桂花仙子變的。桂花仙子見象郎又勤勞又忠厚，早就愛上他了。今天中秋佳節，特地來跟象郎相見，傾訴衷腸。
象朗見桂花仙子漂亮溫柔，一片誠心，自然是十二個同意。於是，桂花仙子搬來了自己釀造的美酒，兩人花前月下，飲酒談心，對天盟誓，訂下了終身。
這事兒被龜王和蛇夫人知道了，—在象郎和桂花仙子成親的那天，他們變作老夫妻倆，前去祝賀。正當賓朋舉杯，圍著新郎、新娘祝賀的時候，龜主和蛇夫人突然露出了本相，指揮龜兵蛇將一擁而上，搶走了桂花仙子和她釀造的美酒。
龜王把桂花仙子擄進了洞里，威脅她說：「你就在這洞里給我造長壽酒，要不然的話，嘿嘿，我就要把你活活地餓死！」
桂花仙子又氣又恨，哪裡還肯給他造酒！龜王惱羞成怒，便把桂花仙子關進了牢里。桂花仙子雖有一身武藝，可此時此地已做了階下之囚，縱有天大的本事也無法施展。她淚流滿面，默默地思念著象郎。
再說象郎見桂花仙子被龜王搶走，實在傷心，痛哭不已，下決心一定要把桂花仙子救出來。他到處找啊，找啊，終於找到了龜洞。他悄悄地潛進洞去，殺死了兩個看守牢門的龜兵，打開了牢門。夫妻相見，抱頭痛哭。象郎說：「這兒不是久留之地，我們得快些逃出去。」他們拔下了龜兵的兩口寶劍，殺出了洞門。 原料：水，優質大米香型：米香型
米香型小曲酒。工業名優產品。全州縣湘山酒廠生產。以當地優質大米為原料，以自製小曲為糖化發酵劑，用半固體半液體發酵傳統工藝釀造，經長期陳釀和精心勾兌而成。酒色清亮透明、味蜜香、清雅而芬芳，入口甜，落口甘冽而凈，回味怡暢。1992年產量7583噸。產品銷往國內各地，出口馬來西亞、新加坡、香港等國家和地區。1984、1989年分別獲國家優質產品銀質獎。在中國第二至五屆評酒會上連續4屆評為優質酒。1992年獲中國食品飼料精品博覽會和香港食品國際博覽會金獎。
湘山酒是中國小曲米香型白酒的傑出代表。精品湘山酒是採用精選優質大米加特製小曲，秉承千年嚴格的傳統工藝悉心釀制而成。窖藏多年，量少而品精。酒色晶瑩透亮，味蜜香清雅而芬芳，入口甘美綿甜，回味悠長怡暢，是不可多得的珍品。
湘山酒的生產歷史悠久，相傳和唐朝的壽佛爺開創湘山寺有關。因湘山寺洗缽岩泉的泉水變成了「龍水」，喝了以後治百病，百姓便順理成章用湘山泉來煮酒，這種「醉也不上頭」的美酒就是湘山酒。現在，湘山酒廠共擁有白酒、黃酒、露酒、保健酒、飲料等系列產品達100多個，暢銷區內外市場，遠銷港、澳、新加坡、馬來西亞等異國他鄉。

Ⅵ 如何用原漿白酒泡製葯酒

葯酒根據使用方式方法，分為內服、外用和內服外用兼具三種。內服葯酒必須專要考慮飲用對象對屬酒精的耐受能力。外用葯酒無需考慮使用對象的酒精耐受能力，一般用高度酒泡製。內服外用雙功能葯酒一般用中度酒或是高度酒泡製。

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內服葯酒的選酒濃度上，一般分為兩種情況。一種情況是，如果飲用對象對酒精耐受能力低，且葯材不要求酒精度高的酒，比如楊梅酒、楊桃酒等，則直接用中低度酒泡製，一般20度以上即可。另一種情況是，直接用中高度酒進行葯酒泡製，飲用的時候，如果飲用對象不耐受酒精，就用低度酒進行勾兌降低度數。

Ⅶ 中國的大米有幾種啊

中國大米分為三種：秈米、粳米、糯米。

1、秈米

秈米系用秈型非糯性稻穀製成的米稱為秈米。米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據稻穀收獲季節，分為早秈米和晚秈米。

早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小於晚秈米，質量較差。晚秈米米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質粒多，油性較大，質量較好。

2、粳米

粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。

粳米主要產於中國華北、東北和蘇南以及江蘇泗洪等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。粳米產量遠較秈米為低。

3、糯米

糯米又稱江米，呈乳白色，不透明，煮後透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用製作糕點、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。

(7)華氏原漿葯酒米有幾種擴展閱讀：

市場流通大米新舊難分辨：

為爭奪市場，許多經銷商會壓低收購價格，新陳「勾兌米」成為中小加工企業的普遍做法。這些「勾兌米」通過經銷商進入糧油批發市場，最終上了百姓餐桌。

2012年之前，中儲糧和地儲糧收購量沒這么大，加上企業容易拿到貸款，收糧時可以賒欠農民一部分，加工企業收購的新糧遠比如今要多。現在農民都要現錢，中儲糧即使賒賬，農民也較信任，銀行也不給民營加工企業貸款，新糧收購越發困難。

如果以食用日期估算，每年10月至來年5、6月之前，消費者吃到新米的幾率較大；如果從地域來說，水稻主產區要比非主產區更易吃到新米。「另從價格上考量，售價較高的大米品質較好，新米的概率也越大」。

Ⅷ 曲酒和白酒有什麼區別為什麼泡葯酒只能白酒

泡葯用的酒關鍵是要看酒精度，一般60度左右的酒如白酒，泡葯才能充分的激活葯材中的有回用成分答。

曲酒和白酒區別為：酒質不同、操作法不同、分類不同。

一、酒質不同

1、曲酒：是原漿酒，不經過降度勾兌的。

2、白酒：經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌，將原酒降度，加入不同口味的酒組合。

二、操作法不同

1、曲酒：用酒麴中所含的酶制劑將穀物原料糖化發酵。

2、白酒：用純種黴菌接種以麩皮為原料的培養物。可用於代替部分大麴或小曲。如今麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一。

三、分類不同

1、曲酒：分為大麴酒、小曲酒、麩曲酒、混曲法白酒。

2、白酒：分為醬香型、清香型、濃香型、米香型、鳳香型、兼香型、其它香型。

參考資料來源：

網路——曲酒

網路——白酒

Ⅸ 葯酒的種類分哪些

葯酒的品種繁多，功效各異，常用的有以下幾種：

（1）補益類：如人參酒、十全大補酒。

（2）壯筋骨、治不遂類：如鹿茸酒、五加皮酒。

（3）治風濕痹病類：如虎骨酒、風濕葯酒。

（4）治肺結核久咳類：如蛤蚧酒、天門冬酒。

（5）治惡瘡類：如蝮蛇酒等。

（6）外用類：如跌打損傷葯酒、十一方葯酒等。

葯酒由於所含有葯物成分不同，功用和適應證也不同，因此必須合理選用，才能產生較好的療效。服用葯酒時應注意以下幾個方面：

（1）葯酒是用酒浸泡中葯材，它除具有滋補性質外，還有規定的劑量和療程，在病癒後應即刻停服。

（2）葯酒一般應在飯前服用，以使葯物能迅速為人體吸收，較快地發揮葯效。佐膳服用時，葯物的有效成分會因一部分被食物吸收而影響葯效。

（3）葯酒以溫飲為佳，因溫飲能更好地發揮葯酒溫通、補益的作用。

（4）葯酒要針對病情選用，不同治療作用的葯酒不可交叉服用，以免影響療效。有些葯酒有少量沉積於瓶底的沉澱物為無效成分，不宜飲用。

（5）補益類葯酒忌與蘿卜、蔥、蒜等同服。

葯酒的製作方法

葯酒服用簡便，療效顯著，家庭中亦可自製，但要掌握正確的方法。

選好配方

自製葯酒應當選用適合家庭自製的安全可靠的葯酒配方。有些配方並不適宜自製，如某些有毒性的中葯，是必須炮製後才能用的，一般家庭無此條件。民間流傳的一些單方、驗方，如要配製葯酒，應當先去請教醫生，弄清楚葯物性質和適用范圍，以免不對症甚至引起中毒。

配料

按處方配料。處方的選擇可根據醫生的處方或參考有關書籍。將原料配齊後，去除雜質，有些葯物還需先行炮製。具體方法均按當地炮製經驗進行操作。

葯材處理

一般制備酒劑的葯材都切成薄片或搗碎成粗顆粒。要按醫生處方配齊所用葯物的種類、劑量，將其洗凈曬干。凡堅硬的皮、根、莖等葯物，切成3毫米厚的葯片子；草質莖根，切成3厘米長的段；種子類用棒搗碎。有些葯物，還需經過一定的加工炮製處理。民間驗方的中葯，首先要弄清其品名、規格，要防因同名異物或異名同物而搞錯葯材。

酒的選擇

以酒精度不低於60度的白酒較適合。若用70％的葯用酒精來代替，則更有利於葯材成分釋出。對於不善飲酒者，亦可用低度白酒或黃酒，但浸出時間及次數宜適當增加。

生產酒劑用的白酒，應符合衛生部關於白酒衛生質量標準的規定。烊糖烊膠，可取適量白酒以熱溶法或冷溶法充分溶解，加入浸出液或滲漉液中。如有膠料者，應用4倍量的水加熱溶化，先加入糖酒，攪勻，然後加入浸出液或滲漉液中。浸出液或滲漉液加入糖酒（或糖膠酒）後，應密閉靜置，充分澄清，方可濾過，分裝。