煲湯誤放米酒怎麼補救

⑴ 粽子放錯白米酒了,怎麼辦

粽子放錯白酒了，如果要是沒有包的話重新發米洗一下。把白米酒洗掉，然後再包就可以了。

⑵ 雞湯煲好後可以放一點白米酒嗎

雞湯煲好後可以放一點白米酒。慢火燉好老雞湯，如果能喝酒版的話，可以加權一杯白米酒如果不能喝酒的話，可以加小半杯，或者酒糟攪拌均勻，加點鹽，這樣，既有雞湯的清甜，又有米酒的香氣。女人經常喝很補身體，特別是產後的女人。一般的人在冬天可以喝，在夏天的話就不建議喝了。

滋補雞湯做法

食材

主料

家雞1隻

枸杞30粒

紅棗15粒

圓肉10粒

黨參5條

當歸6片

黃芪5片

輔料

鹽：少許

料：少許

步驟

1.家雞洗凈斬四大塊（可隨意），入放料酒的滾水鍋里飛水過冷河剝去皮備用。

煲湯技巧

燉湯時要大火燒開後改成小火燉，水一次加足，中間絕不開鍋加水，尤其是沸騰前的那十幾分鍾，如果開蓋就跑氣；
可加參須、枸杞子、紅棗等增色補益，我家正好有芡實與紅棗、買了兩根黨參加進去了，味道更好；
飛水時開水焯肉，燉湯時宜冷水燉制，隨著水溫的慢慢升高，原料會充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道。

⑶ 米酒湯誤放食用鹼還能吃嗎

不能了，扔了

⑷ 自己做糯米米酒，安琪酒麴放多了怎麼辦怎麼補救

沒關系的，就是發的比較快一點 ，我們就是專門賣酒麴的。

⑸ 煲雞湯時誤放了醋 怎麼補救 急啊 急

誤放沒關系加一點醋去腥，能增加湯中的鈣利人體吸收，又使骨頭易爛再說醋煮沸時間專久了就恢屬發了，只要不是大量沒關系，我煲湯故意放點醋，如果你擔心不好吃就加點西紅柿，將西紅柿切四半直接下鍋，它別出心裁，另一種風味，不妨試試

⑹ 做甜酒放錯了酵母粉怎麼辦

如果放的是其他食品用酵母粉（如發饅頭酵母粉），還是可以發酵的。如放錯的是無毒無害的食品級的，可以立即加甜酒酵母粉，否則就要重做了。

⑺ 米酒沒發酵起來如何補救

酒釀如果在加復酒麴制24-48小時之後沒有任何反應（比如說酒釀沒有一點升溫的表現和酒香或容器的蓋子上沒有一點汽水）就證明酒釀沒有發酵，這時就要趕緊採取措施補救。補救的方法是把酒釀（這時還不能稱酒釀，只能稱酒米）重新加熱到30-35度（夏天室內溫度在30度時可以不用加熱）。加熱的方法可以用蒸（如果是酒釀已經很稀時）和加開水（如果酒釀還硬）。在酒釀（米）的溫度上升到30-35度時重新加酒麴（加酒麴的量和前一次的一樣多）充分拌勻，然後採取好保溫措施（夏天或室內溫度在30度左右時不需要保溫）讓它重新發酵。採取這樣的措施補救後的酒釀一般可以重新發酵，在24-48小時之後同樣會變成香噴噴的米酒。如果不小心在做酒時遇到類似問題不妨用此方法試試。

⑻ 米酒放錯了酵母怎麼辦

如果放錯了酵母的話，你可能需要重新進行製作一下才可以的，不然的話是沒有辦法進行喝的。

⑼ 米酒裡面誤放鹽了,怎麼才能去除鹽味

這個是去除不了了哦、下次注意點

⑽ 燉湯鹽放多了怎麼補救

雞湯人體所起到的滋補效用是非常明顯的，所以身體受了重大傷害的人們可以適當的喝一些雞湯來促進身體的恢復，特別是處於坐月子期間的女性更應該喝雞湯來補充氣血。但是雞湯雖然好喝，在製作雞湯的過程中也需要掌握一定的製作方法。有些人在製作雞湯的時候就發現雞湯過於咸了，應該怎麼辦呢?

一、湯煮咸了怎麼辦

1、加入麵粉或大米

找一塊干凈的紗布或者抹布(一定要消過毒的哦，食品級的最好啦)，包上兩茶匙的生粉或者麵粉、大米都行，放在「鹽湯」里攪拌煮一下，鹽分就會被吸收進去，湯自然就變淡了，如此，一鍋好湯可以出鍋了。
2、加入熟雞蛋
雞蛋很吸鹽的，平時我們炒雞蛋的時候，菜是甜的，但是雞蛋就已經很咸了，所以，用煮熟的雞蛋放在鍋里吸一會也能讓湯味變淡。雞蛋黃的效果更好了。
3、加入土豆
湯要是咸了，可以把土豆去皮切成片，然後一片一片的往鍋里放，放一片等一分鍾，嘗嘗湯味，如不行繼續放第二片，知道湯味合適為止。土豆片不要切的太薄了，煮爛了就撈不出來了。這個方法主要是因為土豆非常的能吸鹽分，並且還不會損壞原湯的味道。
4、加入糖
可以放一塊糖進去，等一開始溶化就可取出，糖也能吸去多餘的鹽分。同樣，如果一次不成，可進行第二次、第三次。
5、加入番茄或豆腐
做菜或做湯時，如果做咸了，放入適量番茄或者豆腐，可以減輕鹹味。
二、煮湯小技巧
1、煲湯肉類應先以冷水浸泡後氽燙
買回來的肉，切適當大小放入盆中，置於水槽中以流動的水沖洗，除了可以去除血水外，還有去腥、去雜質、讓肉鬆軟的作用，沖凈之後應浸泡約1小時。之後入沸水中氽燙，更可去除殘留的血水和異味，也能消除部分脂肪，避免湯過於油膩。
2、煲湯葯材需沖洗
中葯材的製作，多會經過乾燥、曝曬與保存，可能會蒙上一些灰塵與雜質。使用前，最好以冷水稍微沖洗一下，但千萬不可沖洗過久，以免流失葯材中的水溶性成分。此外，中葯材一次不要買太多，免得用不完，放久後發霉走味。
3、細火慢燉，但也不宜過久
煲湯雖然需要長時間以慢火熬煮，但並不是時間越長越好，大多數湯品以1~2小時為宜，肉類則以2~3小時為最能熬煮出新鮮風味。若使用葉菜類為主，就更不宜煮太久。
4、火候大小是關鍵
通常先以大火，以一定的高溫燉煮，尤其是有骨髓的肉類食材時，應先用大火將血水、浮沫逼出，以免湯汁混濁。待沸騰後，需要調至接近爐心的小火，慢慢熬煮，記住不要火力忽大忽小，這樣易使食材粘鍋，破壞湯品的美味。
5、調味增美味
如果喜歡清爽喝原味，可不加調味，若想調味的話，建議起鍋前加些鹽提味。過早放鹽會使肉中所含的水分釋出，並加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。若是喜歡重口味，亦可加上雞精或是香菇精。如果煮魚，則可以酌量加薑片或米酒去腥。
湯煮咸了怎麼辦?這個確實是一些家庭主婦經常遇到的難題，很多人都會在這個問題上很矛盾，一方面，不想加入清水在沖淡鹹味的同時也沖淡了湯中的營養成分，另一方面，湯煮太咸了也很難入口，勉強喝了對腎臟的負擔也會相應加重。所以，把握好湯的鹹度是很重要的。