㈠ 糯米酒糟怎麼做
糯米酒，又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟（áo zāo），主要原料是糯米，傳統工藝使用糙糯米，現在也有白米釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。那糯米酒自釀方法是什麼？糯米酒有溫中、補氣養顏，還有提神解乏、促進血液循環的功效；同時它還可刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品，除了去市場上購買，也可以自己動手釀制。
一、糯米酒的做法也很簡單：
1、三斤糯米洗凈，用清水泡一宿。
2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。
3、20分鍾後打開鍋蓋糯米的樣子。
4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續蒸20分鍾。
5、蒸好的糯米騰入干凈的鍋中，加入礦泉水6斤，拌勻。
6、米酒麴稱出11g。加入礦泉水的糯米要時常攪拌散熱，讓溫度降下來。
7、待溫度降到32度以下（25度以上）即可進行下一步（此時已經成了一鍋稠糯米飯了，呵呵～）。
8、倒入酒麴，攪拌均勻。
9、將拌勻的糯米稠飯裝入干凈的容器中，用食品保鮮袋包住瓶口，扎緊密封，進入發酵程序。
10、發酵頭幾天要記得開袋透透氣，否則猛烈發酵所產生的氣體會把保鮮袋崩開。發酵初期能看到很多氣泡上竄，8、9天後，酒體分層，糯米基本下沉，就表面發酵基本結束了。
11、將酒糟過濾掉，得到的就是糯米酒啦～
12、所得酒糟一大碗喲～糯米酒大概5－6斤的樣子。現在的糯米金貴，買來做酒，麻煩多多，市場上各檔禮酒林林總總，真真假假。老酒又非糯米造，而且摻和酒麴發酵提高出酒率，有奸商則拿食用酒精加酒色兌水制速成酒騙人。自釀糯米酒的日子，漸去漸遠。如今，喝糯米酒的口福已成美好記憶了。
㈡ 做了一盤酒糟魚，用的是甜糯米酒糟太甜了不太好吃，請問放什麼酒糟好吃點呀
做酒糟魚，多抄選半斤左右的鯽魚，腌制，晾到半干時，放進釀好的米酒壇子里封起來。十餘日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，
既是酒糟魚，就不必脫酒糟，棗木紅的魚肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之時，擱上紅泡椒，又有些許的辣，淡淡的鹹味兒。
㈢ 酒糟打窩釣什麼魚怎麼才能打遠
釣鯉魚之類的底層魚。每次投鉤應盡量精確就打的遠了。
㈣ 家裡釀糯米酒，請問這酒糟可以釣魚用嗎
可以味道大可以把魚引過來
㈤ 用糯米酒糟能不能打窩
必須打窩。
甜酒釀來，江源南地區漢族小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫醪糟。甜酒釀屬於徽州風味。不完全屬於酒的類別，卻有著酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋潤了淳淳米香，是安徽一帶極具盛名的風味小吃。
㈥ 大頭魚用什麼餌釣呢我在海南。就是釣不到。幫幫忙
一、必殺秘訣:用冰醋酸一兩稀釋後放入5斤玉米澱粉加麵粉立即就可以釣白鰱魚無須發哮.
用花生麩(或豆腐渣)、糯米甜酒糟、加麵粉調好發酵至有一點酸即可,用浮釣效果不錯.
濃度為99%的醋酸稱為冰醋酸,稀釋就是要降低他的濃度,加入點水就可以,(冰醋酸很刺鼻子,打 前做好防護)
二、酸臭糟食的製作：玉米面8O% ，白面2% ，混合一起用開水洗燙後蒸熟，趁熱揉碎摻入用水化開的魚酵母（乾酵母片也可）裝入塑膠密實袋裡密封使其發酵，要求完整不透氣，並放在陽光下曝曬二、三天左右，使用時用多少取多少，剩餘部份可繼續封存備用。這種發入乾凈的密實袋裡，排出空氣後密封，使之與空氣隔絕，然後放在陽光下曝曬二至三天行成餿餌。
三、應急酸性的釣餌的製作：垂釣時，臨時要改變主意釣鱅和鰱角，可將隨身所帶的鯽魚餌、鯉角餌、草魚餌加入少許白醋和白糖，再加些麵粉和白粉，立即製成帶酸甜的釣鱅魚和鰱魚的魚餌的魚餌，效果也不錯。
大頭魚，又名叫鱅魚（以下簡稱鱅魚）、花鰱、黃鰱、黑鰱、大頭鰱、胖頭角，鰱魚又名鰱子、白鰱、跳鰱魚等等，是我國主要的淡水養殖魚類之一，除黑龍江外，全國各地都有自然分布，也是珠江三角洲一種有一定經濟的養殖魚類品種。
鱅魚體形和鰱魚相似，所不同的是頭部特別大，幾乎占整條魚的三份之一長度，因此又有大頭魚、胖頭魚之稱：而鰱魚就不同了，它頭小、身扁而長。鱅魚和鰱魚都屬溫水性魚類，常生活在水體的中上層。而鰱魚則更接近水面，鱅魚生性溫馴，行動斯文，不像鰱魚那樣，一受驚就亂竄亂跳。
鱅魚和鰱魚都一樣，病害少，搞病能力強，容易飼養，比其它的角類更耐低氧，能在肥沃的水體中生活，終生以浮游生物童主食。
熱水較活躍
鱅魚和鰱魚的生長速度通常比較快，當遇到適當的水溫，它的生長速度比草魚還要快。在生長的季節，大都在江河支流湖泊、池塘。水庫中育肥。當到低溫時節，食慾減退，亦依然進食，但就轉移到河床及湖泊水庫的深處越冬。
釣鱅魚和鰱魚最好是用海竿定點釣。這是一種釣鱅魚、鰱魚的獨特釣法。因鱅魚、鰱魚個體較大，小的有二、三斤，大的十幾二十斤。所以選用海竿就要注意一定要選些竿尾比較粗些（8＃左右）24米至27米的投竿，用海竿釣便於收線放線。釣線最好以4＃至5＃的海釣線為佳，砣一般用5O克通心活砣。釣鱅魚、鰱魚上釣餌的方法比較特殊，所以最好用IO＃至12＃的爆炸鉤。
釣鱅魚、鰱魚釣餌的製作和搭配。釣鱅魚和鰱魚的釣餌有兩種：酸味糟食專用於釣鰱魚，酸臭味精食專用於釣鱅魚。
聚集出水口香港水塘、淡水湖眾多，例如：大潭水塘、香港仔塘、荃灣淡水湖、萬宜水庫、石梨貝水塘、九龍水塘等等，都是垂釣鱅魚、鰱魚的好地方。因為山塘、水庫面積大，所以每個釣手可同時管理3支至5支投竿。大約每隔3米左右一支，因為釣浮水鯛魚、鰱魚就要有一段時間在等，等吊在水中的魚餌慢慢溶解、擴散開去，鱅魚、鰱魚聞到味道才游過來進食吃鉤，因此每個釣手就有一定的時間看管4至5支投竿了。
釣鱅魚、鰱魚的組合，主要有1．爆炸鉤：2通心鉛：3帶扣轉環Z「浮球：5海豆；6，太空豆：7投竿：8魚絞：9竿叉。找到山塘、水庫有鱅魚、鰱魚，這樣釣到鱅魚、鰱魚就不成問題了。
㈦ 釣魚用的酒糟或米酒怎麼做。
酒糟可以在附近的酒廠購買到。自製米酒是用大米或糯米蒸熟後，趁熱放入回干凈的容器中，加入市場上答出售的甜酒麴攪拌均勻後加蓋密封保溫，現在的氣溫下三到五天後就可以使用了。製作時間較短的比較適合用來和釣餌，因為其味道較香甜；製作時間較長的由於其發酵時間過長，會造成香甜味減少，酒精度升高，味道過於濃郁，和釣餌就不大好用了，但是可以取少量加入到製作好的糟食中用於發酵製作酒香糟食或是誘餌，效果不錯。
㈧ 酒糟打窩釣什麼魚怎麼才能打遠
釣鯉魚之類的底層魚。
（1）先誘後釣法，每次垂釣釣點確定後，便將酒米、糟食之類的誘餌投水打窩，然後投鉤釣魚。在投誘餌後，待水面出現魚星，窩「發 了」才開始投鉤垂釣。垂釣途中，需補投幾次誘餌。這是典型的傳統誘魚法，當前用此誘魚法的人很多。這種用餌法的技術要領是：投的准、無聲音；先多投、後 少投；誘餌落水底面積直徑不超過50厘米；最好用投餌器投放。當魚被誘來且頻頻上鉤時，補誘餌要特別當心，宜少不宜多。
（2）邊釣邊誘法， 釣鉤裝上一小塊釣餌後，再在釣餌外麵包上一層糟食，入水後幾分鍾糟食散開鋪於水底，釣餌仍在鉤上，等魚來吸糟食時，同時將釣餌吞下。此釣法被稱之為「包食 釣法」或「包餃子釣法」。每上一次釣餌就得包一次「餃子」。其技術要領是：誘餌應松軟一店，釣餌應黏一點、香一點；每次投鉤應盡量精確。此法釣魚效果很 好，釣大魚最好。其缺點是上餌有點麻煩，最怕小魚搗亂。
（3）釣誘合一法，這是台釣的誘魚方法。其特點是釣餌即誘餌，誘餌即釣餌，
（4）虛誘實釣法，把具有濃烈香味的糟食或拌有香料的大米、小米裝一紗布袋中投於釣點，使魚嗅其味而不得其食。此時將釣餌投於袋旁，正好中魚。此法省餌、省事、易行、效果好。
（5）科學確定誘餌使用量，誘餌的用量很有講究，用多了，會造成浪費；用少了，引不來魚，或少量魚引來了也留不住，同樣打不到垂釣的目的。因此，我們要針對不同的情況，使用不同誘餌量，根據一些釣友的體會，筆者總結成以下幾個要點。
大水面的誘餌用量：宜採用大餌量、多布點辦法，在盡可能短的時間內，力求把分散的魚誘集於窩點。魚來的多，停留時間也長，自然有利於垂釣。
小水面的誘餌用量：誘餌用量宜少不宜多，採用小餌團、勤補窩辦法，是提高釣效的重要手段。
野生水域的誘餌用量：在野生大水域中垂釣，仍應施以重餌，以擴大招魚、聚魚效果；野生小水面以鯽、黃顙、白鰷等小型魚為主，宜採用小餌團、勤補窩辦法比較奏效。魚密度大，窩點數量少；魚密度小，則應增設窩點，以便尋魚星下鉤。
養魚池中的誘餌用量：在與密度大的養魚池中垂釣，一般鯿、鯽、鯉、草、鰱混養一體，窩點不宜多，但餌量要重，採用小餌團、勤補窩的辦法。若上魚明顯減少，應適時補窩，以保持良好的上魚勢頭。
低溫季節的誘餌用量：為增加誘惑力，應重施香甜粉狀霧化餌，促魚進窩。
高溫季節誘餌用量：誘餌用量依據水域大小而變，即大水魚大餌量，小水域小餌量。但是還應考慮水域性質，混養水域以鯉、草、青、鰱等大型魚居多，宜施重餌；自然水域多為鯿、鯽、白鰷等小型魚，故餌料減半。
肥水與瘦水的誘餌用量：肥水塘宜施香氣濃烈、粗細混合的重餌，以激活其食慾。瘦水塘以碎米、麩皮、玉米渣等谷類的混合餌為佳，誘餌輕施，勤補即可。
靜態與動態水域誘餌用量靜態水域中的魚群較集中，宜輕施誘餌；動態水域中的魚比較分散，宜施重粒狀粗餌，以延長其延續性。
（6）科學打窩，要想釣魚，必先誘魚；要想誘魚，就得用引誘物將魚吸引、誘集到一定的區域內並留住它，這個過程就叫打窩，也叫做窩。打窩有用打窩器打窩和手撒打窩兩種，這里介紹手工撒餌打窩法。
草窩：在沒有水草的池塘，草魚很多時，可以設置人工草窩釣草魚。 具體做法是，先拔三四捆水草或陸生旱草，用繩在中間捆紮，另找一塊石頭或磚塊，用繩將其與草捆在一起。如果打水底窩子，可以把這種草捆沉入水底；如果打半 浮窩子，可將栓石塊的繩子放長一些，例如50厘米左右，因為水草自身能向上漂浮，它就浮在距水底50厘米左右高的水中，成為一個半浮的草窩子。
扒窩：在水草茂密的地方，可下水在預訂的釣點上拔除一片水草，面積1平方米就可以形成一個窩，做這種窩的過程就叫扒窩。
活窩：是可以活動變化位置的魚窩。選大塊豆餅或將誘餌製成餅狀，用電鑽打眼後，用繩子穿起來，拋投到預定的釣點上。也可以將餌料用紗布包好，系在線上放在釣點的地方。用後還可以提上來，晾乾以後再用。
泥窩：指用垂釣岸邊的濕土伴上香料或用酒泡過的米粒、穀粒、麩餅或糟類，揉成大而韌的泥團，用撒窩器放入窩點。
酸窩：用醋糟混合醬油糟做窩，這種窩料有濃烈的酸嗆味，是誘集鰱魚、鱅魚的理想撒餌，專門釣鰱魚、鱅魚。
小窩：用特製的漏斗型打窩罐打窩，每罐裝小米50克左右，要求釣餌必須送到窩子內，此法最適合長竿短線垂釣。
大窩：是採用大罐打窩子的方法，每罐可裝250克左右的餌料，餌料撒在1平方米的范圍內，魚兒容易發現餌料，聚集的魚兒多，上鉤率高。另一個特點是窩子大，下鉤時不必仔細瞄準，可以做到下竿快。
特大窩：這一般都是在水庫等較大水面垂釣時採用的一種打窩子的辦法其餌料是一些價格低廉、但效果不錯的酒糟、豆腐渣等。投放的方式是一次或分兩三次投完。因為一般大水面魚兒薄，打特大的窩子，是為了使魚兒更快地發現餌料，有更多的魚聚集到這里來。
素窩：主要使用糧食類，如糠餅、豆餅、麥麩、菜籽餅、大米、小米、麵粉、玉米面、混合飼料等，這是釣魚者使用最多的誘餌，對鯽、鯉、草、鯿等魚均有很好的效果。
葷窩：是用動物性餌料製作的魚窩，適用於垂釣鯽魚、鯉魚、黃顙、鯰魚等，常用的原料主要有雞血、雞腸、豬肺、雞肺等畜禽屠宰後的下腳料。
臭窩：是用發臭的餌料，如動物糞便、動物屍體、臭肉、屠宰下腳料、爛骨頭等打窩子，最好用鐵紗或破布包成小包，用繩子捆住，墜石投到釣點，對於肉食性和雜食性魚類效果極佳。如對鬍子鯰就有很好的誘集效果。
香窩：魚類具有靈敏的嗅覺，充分利用他們對香味愛好的習性，採用香味濃烈的誘餌撒於魚窩處，香窩對誘集鯉、鯽、鯿等魚有效果，常用的原料有酒米、酒糟、炒黃豆粉、香油、炒芝麻粉等。
虛窩：這是用虛擬餌料的味道而打的窩，具體方法是用能散發濃烈氣味的物質，如香精、曲酒、研碎的蚊香、香油等拌合泥土，揉成團後撒入釣點，由於這種窩子只有味道沒有魚所吃的飼料，常將魚引來但留不住魚。所以，打虛窩一定要掌握好技巧，不宜久用。
（7）四季做窩
春季：釣淺灘時，把窩打在灘上的突出部位，或水中有凸起的地方，水裡有零星樹樁和枯草莖更好；但是樹樁和枯草太稠密也不好，在此垂釣效果比零星分布的地方要差一些。
仲春和春末：選擇水底有起伏的地方做窩。
初夏：選在水中深淺交接地帶，最好是草和干凈地的結合部做窩。
仲夏和夏末：漲水時，比較安靜的灣、汊是首選，如果有一條進水的小溪、小河，不能錯過的做窩選點，等水穩定以後選擇開闊地帶打大窩。
初秋和仲秋：岸邊的懸崖下、樹蔭下、網箱底是首選。
深秋：濃霧和有霜的天氣可以做窩。
打窩時最重要的一點，就是結合天氣、水情、地形等主要因素來選點。
（8）及時補充誘餌，補撒誘餌主要應注意「輕、少、勤、精」四個字。
所謂「輕」，是指整個補窩過程要輕，包括走路、講話、餌料入水等，聲音要盡量小，因為補窩時很可能窩子里及周圍已有魚，如大步跑動，或用手投法「撲通」一聲投餌，將產生水域震動而驚走魚兒。
所謂「少」，是指補撒的誘餌應相對比第一次下窩的數量少。因為有的魚兒已在窩里吃了不少食了，還有的已吃了半飽，如再多撒餌，魚吃飽了肚子肯定不會再咬鉤。若原來我自理本來就沒有魚吃過，那麼再多補便是浪費餌料。
所謂「勤」，是指為了能使魚兒留在窩區，並不斷上鉤，除了每次補餌不要太多外，還應注意勤補。如在甲窩內釣了幾條魚後再轉釣乙窩時，應在甲窩輕輕地追補些餌，以便以後再來釣。這樣輪釣、勤補，可誘引魚兒不斷進窩，且不會離窩。
所謂「精」，是指用精細餌料。在同一窩點補撒的餌料應比初次下的餌料質量更好，即少而精。如開始時下窩的食料以大麥、麩皮為主，補撒就應加入些炒香的玉米粉、黃豆粉的等，以便在香味上更濃、料質上更細，使魚兒吃不到補撒的餌感到更可口、好吃，越吃越愛吃，不願離開窩點。
㈨ 怎樣用糯米酒糟泡玉米釣魚
不是用糯米來酒糟，而是直接用糯米源做甜酒來泡玉米粒。具體做法如下：
干玉米粒兩斤,放入八磅水瓶，用開水泡48 小時,每24小時換水一次；泡好後倒出，濾干水份,用甜酒一斤,蜂糖二兩,玉米香精一小瓶,裝瓶密封十天即可出釣了,可長期存放。信不信由你,我是常年這樣釣的,鯉草通殺。
㈩ 糯米酒糟釣魚好用嗎
好用，味大可以吸引魚過來。