黃鱔燉米酒怎麼做

⑴ 清燉黃鱔是怎麼做的

【用料】大黃鱔500克，火腿肉、水發香菇各50克，冬筍30克，料酒15克，生薑、精鹽、專蔥各屬5克，老蒜4克，味精2克，胡椒粉1克，湯700毫升。

【做法】(1)將黃鱔敲暈，用鐵針把魚頭釘在木板上，用小刀從凳骨處下刀，砍斷脊椎骨，從腹部順長剖開，放血去內臟，砍去頭和尾，切成6厘米長的段，放入開水鍋中氽一下，撈出洗凈拍裂；蔥洗凈打成結；蒜剝瓣去外衣拍碎。

(2)沙鍋洗凈，注入清湯，將鱔段、火腿、冬筍、香菇片放入，加入姜塊、蔥結、老蒜、料酒，蓋嚴。先用大火燒開，轉用小火燉30分鍾，取出姜塊、蔥結、老蒜，棄去不要。用筷子將鱔段、火腿、冬筍、香菇夾入大瓷碗中，排列整齊，注入原清湯，上籠蒸燉至酥爛，下精鹽、味精調勻，撒胡椒粉即成。

⑵ 黃鱔和米酒一起煮能吃嗎

鳳姐在美國過的可好？跟奧巴馬發展的如何了？

⑶ 黃鱔骨頭燉米酒有什麼用處

米酒具有補養氣血、助運化、健脾、益胃、舒筋活血、祛風除濕等功能。

⑷ 清燉黃鱔怎麼做

材料
鱔魚1條，蔥1截，蒜3瓣，姜1塊，雞湯250ml，芝麻油適量，味精少許，干澱粉1大勺，回醋2匙，鹽1/2茶匙
做法
1.鱔魚段加入一答勺干澱粉，抓拌拌勻
2.鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚段下鍋炸1分鍾左右
3.炸至表面微微泛黃時撈出，瀝干油分
4.炸好的鱔魚段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲
5.上籠用旺火蒸30分鍾
6.另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香
7.加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰
8.用濕澱粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鱔魚上即可

⑸ 黃鱔燉湯怎麼做

火鍋黃鱔漂萵菜的做法詳細介紹
菜系及功效：
青少年食譜
補虛養身食譜
營養不良食譜
防癌抗癌食譜
口味：
本味咸鮮
工藝：
火鍋
火鍋黃鱔漂萵菜的製作材料：
主料：
鱔魚1000克
輔料：
萵筍500克
調料：
植物油20克,辣椒(紅,尖,干)10克,料酒8克,鹽3克
教您火鍋黃鱔漂萵菜怎麼做，如何做火鍋黃鱔漂萵菜才好吃1.活黃鱔洗凈，剖腹除凈內臟，不洗血液，切成段。
2.萵筍摘洗干凈，瀝凈水，切片裝入盤內。
3.鍋置火上，加入食用油燒熱，下入黃鱔段稍炒，添湯煮制，倒入火鍋里，再加入干辣椒繼續燒煮，待其湯煮呈紅黃色時加入料酒、精鹽調好味，然後火鍋與萵菜盤一起上桌，邊吃邊將萵菜放入沸湯中燙一下，即可撈出食用。
小帖士-食物相剋：
鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

芪枸燉黃鱔的做法詳細介紹
菜系及功效：
葯膳偏方
氣血雙補食譜
老人食譜
營養不良食譜
口味：
原本味
工藝：
原燉
芪枸燉黃鱔的製作材料：
主料：
鱔魚500克
輔料：
黃芪20克,枸杞子10克
調料：
姜3克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克
芪枸燉黃鱔的特色：
肉質滑嫩，濃香可口。
教您芪枸燉黃鱔怎麼做，如何做芪枸燉黃鱔才好吃
1.
黃鱔宰殺，除去內臟，切成5厘米長的段，再用水沖洗干凈；
2.
黃芪、枸杞子分別用水洗凈；
3.
洗好的黃鱔段、黃芪、薑片放入燉盅內，倒入雞湯燒沸，撇去表面浮沫；
4.
加入枸杞子，蓋好蓋，再用小火燉40分鍾左右；
5.
放精鹽、味精、胡椒粉調好口味即成。
小帖士-食物相剋：
鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

⑹ 黃鱔燉湯怎麼做法

先把黃抄鱔剝皮開膛洗凈，用熱水去掉黃鱔外皮黏液，准備好各樣佐料，油燒熱後，先把小蔥、薑片下鍋試油，放入微量鹽、食用糖，接著黃鱔入鍋，加入肉桂、八角等等乾料，翻炒約5分鍾，注入開水適量，放入花椒（用紗布扎袋）、枸杞、條參、當歸等葯物，大火燉10分鍾，加入蔥段、蒜塊、干辣椒、金針、拳菜、豆筋等等配菜，小火煲30分鍾，加入鹽調整鹹淡，滴少許白酒去除腥膻，放入切好的青椒絲，加入小磨油，裝盤出鍋

⑺ 米酒燉泥鰍的做法是怎樣的

燉泥鰍的做法

1.將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養一天，讓其吐盡腹中的雜回物

2.將泥鰍撈出來放入答一個深點的容器中，然後撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會在鹽的作用下撲騰的很厲害，過了一會基本就會沒力氣了，打開蓋子，將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用

⑻ 清燉黃鱔怎麼做

【材料】

大黃鱔500克