燜鴨用的米酒是什麼樣

㈠ 怎麼燜鴨子好吃

下面介紹三抄寶燜鴨的做法。襲

主料：香菇100g、木耳100g、腐竹100g、半片鴨1000g

輔料：蔥適量、姜適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、食用油適量

步驟：

1.干木耳泡發，洗凈去根，撕成小朵。腐竹溫水泡發，切小段。香菇洗凈切塊備用。

2.半片鴨洗凈切塊。

3.鍋中放入適量冷水，把切好的鴨塊放入鍋中焯水，撇去浮沫，撈出鴨肉備用。

4.炒鍋中放入適量食用油，蔥花、姜絲、蒜瓣入鍋炒香。

5.把鴨塊倒入鍋中大火翻炒。

6.加入適量料酒，翻炒均勻。

7.加入適量老抽和糖繼續翻炒，均勻上色即可。

8.把香菇和木耳放入鍋中，與鴨肉一起翻炒。

9.鍋中放入少量熱水，撒適量鹽，大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燜煮二十五分鍾左右。

10.加入腐竹，繼續燜煮五到十分鍾。

11.鴨肉入味較軟後，關火盛盤即可。

㈡ 鴨肉怎麼做比較好吃 米酒肯定不能少

材料：
鴨肉，姜，蒜，青紅辣椒，生抽，鹽，雞精，米酒，老乾媽醬等
步驟：
1.鴨肉冷水版下鍋，放入薑片，用大火煮一權下，水煮開時，就可以把鴨肉撈起來過一下水分
2.把姜蒜切好，青紅辣椒也切好
3.開大火，鍋熱，加入色拉油，油熱了加入姜蒜，青紅辣椒爆香
4.接著倒入鴨肉，大火炒一下
5.加點鹽，翻炒下

6.接著倒入米酒
7.蓋上鍋蓋，燜一下
8.差不多十幾分鍾後，鴨肉就軟了
9.揭開鍋蓋，加入老乾媽醬，生抽，幾粒雞精，翻炒下
10.最後就可以出鍋開吃了喔

㈢ 燜鴨的時候要放什麼調味料

燜鴨的時候要放的調料有，老抽（色比較紅）生抽（紅色稍淡一些）選一即可專，白糖少許，五香，蔥白，生薑屬，麻油，料酒，根據愛好也可少放點干辣椒，此菜不放味精以糖提鮮，因為味精後放不入味前放久煮
會產生有毒物質，所以不加味精。

㈣ 給鴨子喝米酒有什麼作用

可以使鴨子被殺的時候不會有太大的掙扎 從而肉質鮮嫩,口感較好

㈤ 鴨肉怎麼做比較好吃 米酒肯定不能少

鴨肉營養非常豐富，做法多樣，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內內容是：「鴨肉怎麼做比容較好吃米酒肯定不能少」，一起來看下吧!

首先來看下鴨肉怎麼做比較好吃：

材料：

鴨肉，姜，蒜，青紅辣椒，生抽，鹽，雞精，米酒，老乾媽醬等

步驟：

1.鴨肉冷水下鍋，放入薑片，用大火煮一下，水煮開時，就可以把鴨肉撈起來過一下水分

2.把姜蒜切好，青紅辣椒也切好

3.開大火，鍋熱，加入色拉油，油熱了加入姜蒜，青紅辣椒爆香

4.接著倒入鴨肉，大火炒一下

5.加點鹽，翻炒下

6.接著倒入米酒

7.蓋上鍋蓋，燜一下

8.差不多十幾分鍾後，鴨肉就軟了

9.揭開鍋蓋，加入老乾媽醬，生抽，幾粒雞精，翻炒下

10.最後就可以出鍋開吃了喔

小技巧

1.提前把鴨肉焯下，可以去掉腥味

2.燜時不確定肉軟了沒有可以吃塊試試，沒有軟的話就繼續燜

3.用米酒燜鴨肉，鴨肉的味道會更上一層樓

㈥ 酒糟燜鴨的做法步驟圖，酒糟燜鴨怎麼做好吃

用料

鴨 一個或半個（菜譜中是半個鴨子）

酒糟 3湯勺

油，鹽，姜，干辣椒，生老抽版，料酒 適量

青紅椒，蔥權

酒糟燜鴨的做法

• 炒鍋洗干凈後開火燒開能沒過鴨子的水。把鴨子洗干凈再剁碎，剁好後放入燒開的水裡灼下腥味。
  灼好後撈起過一遍冷水，再次撈起瀝干水份。
  鍋洗干凈，煤氣開火鍋里放油下姜（多放點姜好吃，如不喜歡就少）和干辣椒炸香，炸香後放入鴨子再撒點鹽料酒炒干水份和炒香。炒香後放入沒過鴨子的水用大火蓋上蓋子煮二十分鍾。
  

  

㈦ 米酒可以燒鴨肉嗎

米酒可以燒鴨肉燒出的味道比較嫩香。但是胃不好的人就不要食用含酒精的食物，容易刺激胃粘膜，對於胃寒胃痛的人來說還是少吃。

㈧ 酒釀鴨子怎麼做

主料土鴨半隻 輔料姜適量酸蕎頭適量酸辣椒1個鹽適量生抽適量油適量甜酒釀適版量
步驟
酒釀燜鴨肉的做法權步驟11.甜酒釀
酒釀燜鴨肉的做法步驟22.嫩姜。
酒釀燜鴨肉的做法步驟33.把姜絲入甜酒釀泡上。
酒釀燜鴨肉的做法步驟44.鴨肉斬件冷水下鍋放姜酒焯過水。
酒釀燜鴨肉的做法步驟55.酸蕎頭酸辣椒備用。
酒釀燜鴨肉的做法步驟66.鍋內放油爆香蒜。
酒釀燜鴨肉的做法步驟77.放入鴨肉爆炒。
酒釀燜鴨肉的做法步驟88.放甜酒釀燜煮。
酒釀燜鴨肉的做法步驟99.倒入酸蕎頭。
酒釀燜鴨肉的做法步驟1010.放入生抽，收汁。
酒釀燜鴨肉的做法步驟1111.裝盤完成。