黃酒里老酒和清純有什麼區別

『壹』 老酒和黃酒有什麼區別

老酒和黃酒沒有區別，只是不同的叫法，也叫紹興酒。

『貳』 老酒與黃酒有什麼區別

黃酒又稱老酒，黃酒屬於發酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯專著的特徵屬。黃酒的儲存有以下幾方面的要求：
1、 黃酒宜儲存在地下酒水倉庫。
2、 黃酒的最適宜的溫度是，環境涼爽，溫度變化不大，一般在20度以下，相對濕度是60%－70％之間，黃酒的儲存溫度不是越低越好，低於零下5度，就會受凍，就會變質，結凍破壇。所以，黃酒不易露天存放。
3、 黃酒堆放平穩，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。
4、 黃酒不宜於其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
5、 黃酒儲存不易經常受到震動，不能有強烈的光線照射。
6、 不可用金屬器皿儲存黃酒。

『叄』 老酒是不是黃酒有什麼區別嗎

老酒不是黃酒。

1、在明代時期老酒通常指的是黃酒

"黃酒"，在明代可能是專門指釀造時間較專長、顏色較屬深的米酒，即指釀造時間較長的老酒。黃酒的黃色的形成，主要是在煮酒或儲藏過程中，酒中的糖份與氨基酸形成美拉德反應，產生色素。也有的是加入焦糖製成的色素加深其顏色。

2、老酒包含黃酒，老酒范圍更大，黃酒可以是老酒，老酒不一定是黃酒。

老酒：即存放時間較長的酒的統稱，泛指所有經過陳年的佳釀，包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等，由於啤酒保質期過短而通常老酒的概念是5年以上屬於最佳飲用期，所以啤酒一般沒有老酒的概念。

黃酒：是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。

3、儲存時長不同

老酒是指存放時間較長的酒的統稱，而其中的陳黃酒至少儲存時間也需要一年以上。

黃酒是指一年內的新黃酒。

『肆』 老酒和黃酒有什麼區別

老酒和黃來酒只是叫法上的不同，其實源是一回事。而加飯酒則是黃酒的一種，是半干黃酒，「干」表示酒中的含糖量少，「半干」表示酒中的糖份還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產上，這種酒的加水量較低，相當於在配料時增加了飯量，故又稱為 「加飯酒」。那麼商場里為什麼黃酒有賣卻很少有米酒呢？因為在宋以後，紹興的米酒做得最好，如同現在的雲煙一樣，非常具有代表性，所以別處的米酒品牌嚴重衰落，紹興米酒大行其道，又因為紹興米酒的特點是顏色泛黃，所以也叫黃酒，久而久之在市面上就「不見」米酒，只見黃酒了。紹興黃酒酒精度一般在十五度左右。現在江南地區也有的農家仍然自製米酒，僅供自已飲用而已，但是比較渾，「莫笑農家臘酒渾」么。

『伍』 黃酒和老酒一樣嗎

是一樣的。老酒：剛生產出來的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要經過貯存一定時間，讓其自然「老熟」，這種現象在釀酒行業里稱為「老熟」或「陳釀」，故黃酒也稱老酒。

『陸』 老酒、黃酒、料酒有什麼不同

老酒、黃酒、料酒是浙江專用的稱呼。老酒泛指用米釀造的黃酒類，浙江人對黃酒類的酒專可稱為老酒或黃酒。屬你要把它區分開：老酒是指一年以上的陳黃酒；黃酒是指一年內的新黃酒；陳黃灑和新黃酒用於燒菜統稱為料酒。用於泡阿膠的最好用三年以上的陳黃酒，象紹興產的古越龍山陳三年、陳五年加飯酒、善釀酒。白塔老酒檔次太低，酒味很淡，不適宜用來泡阿膠。

『柒』 即墨老酒和黃酒的區別有哪些

主要區別是，主要原料不同、主要營養成分不同、主要食用功效不同、適宜人群專不同，具體如屬下：

一、主要原料不同

1、即墨老酒

黍米（大黃米），麥飯石泉水，陳伏麥曲等。

2、黃酒

稻米、黍米、玉米、小米、小麥等。

二、主要營養成分不同

1、即墨老酒

主要營養成分：氨基酸，賴氨酸，苯丙氨酸，蘇氨酸，纈氨酸，甘氨酸，谷氨酸，絲氨酸，酪氨酸，蛋氨酸。

2、黃酒

主要營養成分：氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等。

三、主要食用功效不同

1、即墨老酒

主要食用功效：補血活血，健胃健脾，補筋骨，祛寒氣。

2、黃酒

主要食用功效：促進血液循環，補血養顏。

四、適宜人群不同

1、即墨老酒

適合大部分人群。

2、黃酒

適宜怕寒怕冷，體質偏寒人群。

『捌』 「老酒」與「黃酒」有什麼區別

黃酒又稱老酒，黃酒屬於發酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的版特徵。黃酒的儲存有權以下幾方面的要求：
1、 黃酒宜儲存在地下酒水倉庫。
2、 黃酒的最適宜的溫度是，環境涼爽，溫度變化不大，一般在20度以下，相對濕度是60%－70％之間，黃酒的儲存溫度不是越低越好，低於零下5度，就會受凍，就會變質，結凍破壇。所以，黃酒不易露天存放。
3、 黃酒堆放平穩，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。
4、 黃酒不宜於其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
5、 黃酒儲存不易經常受到震動，不能有強烈的光線照射。
6、 不可用金屬器皿儲存黃酒。

『玖』 老酒和黃酒的區別在哪裡

老酒是指蒸餾酒60度以上的黃酒，至少封壇儲存一年以上的黃酒就是老酒，浙江回人叫答老酒汗。
黃酒是指一年內的新黃酒，蒸餾了的酒，而沒有蒸餾的黃酒叫料酒用來炒菜或者養身，比如月子酒。
它們所用酒麴為紅曲，而不是大麴，小曲，麥曲。
祝君心想事成，生意興隆。