糯米酒二次發酵

⑴ 做米酒飯太硬沒有發酵成可以二次發酵嗎

然後加入酒麴發酵。
重新蒸會將發酵產生的酒精受熱揮發，這樣攤冷的糯米黏在一起是不出就專的有點夾生屬還很乾，沒有將糯米用水泡一下，不能完全發酵，同時黏在一起的糯米，酒麴不能同糯米成分接觸，你可以將如30左右的溫水（適合酵母菌發酵的溫度），那是你講糯米蒸好後

⑵ 自釀米酒第一次發酵36小時後，需要加水後繼續發酵溫度要保持在多少啊求高手

一般在做之前來就把水加夠，源中途不加水，發酵溫度保持在30度左右即可，下面介紹做法：

准備材料：糯米500g、酒麴4克、涼白開500ml、紗布1塊

製作步驟：

1、洗糯米，然後泡水12小時

⑶ 糯米酒如何二次發酵可加米酒嗎

糯米酒二次發酵是在釀酒嗎?
先做底酒後加糯米飯二次發酵--二釀法。如果量多可以三次發酵--三釀法。不是加米酒加糯米飯和酒麴。底酒發酵正常再加糯米飯做二釀酒三釀酒。

⑷ 自製糯米酒發酵多少天出酒的

需要發酵三個月。

材料：糯米4斤、二鍋頭20毫升、酒麴適量、酒餅適量。

1、准備好糯米，如圖所示。

⑸ 酒糟不加新料二次發酵，需要再次放酒麴嗎

需要的，釀過酒舊的酒糟裡面酒麴已經接近無效，再次使用酒糟時必須要放新的酒麴，不然酒麴無效發酵的酒液少，舊的酒糟還不易發酵，做出的酒液口感也不會醇厚

⑹ 米酒二次發酵方法

米酒二次發酵方法如下：

准備材料：糯米500g、酒麴2g。

1、將糯米用冷水沖洗回二至三遍，放在冷水裡浸答泡約24小時後（浸泡過程中需要約8小時換一次水），再撈出並用清水沖洗2－3遍。

⑺ 做米酒米飯夾生可以二次發酵嗎

重新蒸會將發酵產生的酒精受熱揮發，這樣攤冷的糯米黏在一起是不出就的有點夾生還很乾，沒有將糯米用水泡一下，不能完全發酵，

⑻ 糯米酒發酵兩個月

酒釀的話看溫度 一般2-3天
如果是徹底發酵的的糯米酒 一般8-10天過濾 然後密封做二次發酵專
具體做法是：屬1.發酵3天有了很多甜味後加水（一斤米加一斤水） 2. 然後密封發酵直到不再冒泡（通常到第十天就好了） 3.過濾酒糟 把酒液密封做二次發酵（短則一個月，長的我遇到過5個月的） 4.冬天最冷的時候把上面干凈的酒抽出來

這種酒一般就是18度以下，顏色是黃色的。 如果喜歡帶甜味的酒，在第二步的時候趁著發酵沒結束把酒加熱滅菌。

⑼ 做糯米酒5天沒酒出懷疑酒麴失效,可重放酒麴二次發酵嗎

不能這樣會產生細菌