什麼米做米酒最好

⑴ 做醪糟用什麼米

材料：圓糯米，酒麴

做法：
1，將圓糯米洗凈用水泡一會兒，然後用鍋蒸熟。需要注意的是，鍋一定要洗凈，不能粘上一點油星，否則會讓煮好的米壞掉。
2，米煮好後放涼，將其打松，然後攔入磨碎的酒麴餅。
3，在攔好的米飯中間挖個洞，你會看見有點水流出來，在米飯上面再撒些酒麴，灑少許涼水在酒麴上。
4，用棉被將其包上放在陰涼處等其發酵。如果是夏天，大約需要3日左右，你就會看見米內有水出來，這水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飄到上面來後，醪糟就做好了。
6，然後可以把它密封好，放在冰箱里，隨用隨取，可保質2個月。

⑵ 怎麼用大米做米酒

大米米來酒具體做法如下：源

需要提前准備好的材料包括：大米 330g、酒麴 適量、酵母 適量。

1、第一步大米加水適量，煮成白粥。

⑶ 哪種牌子的米酒好

什麼牌子的米酒好喝？晚來天欲雪，能飲一杯無。天越來越冷了，又到了喝酒暖身的季節。那麼應該喝點什麼酒最適合呢？我想，最適合喝的就是米酒了。米酒口感好，味道醇香非常，實屬冬天最佳飲品。那麼有哪些好喝的米酒牌子呢？下面中國品牌網就帶您來認識一下吧！
什麼牌子的米酒好喝
推薦1：麹醇堂瑪格麗原味
這款來自韓國的米酒可以說瓶大價格實惠。塑料瓶的包裝，飲用很方便。味道很接近酒釀，帶一點發酵的氣泡，超級爽口好喝！這款的酒精度可不低哦，喝的時候沒感覺，幾杯下肚你就會暈呼了。
推薦2：麹醇堂瑪格麗香蕉味
同樣是來自韓國的米酒，奇特新穎的香蕉味道，是不是很吸引人。這款相對於它的原味，酒精度數低了不好，適合酒量不好的小夥伴。打開瓶蓋一股香蕉牛奶的味道撲鼻而來，可以說非常的香甜。這款口味會香蕉味偏濃，酒味稍欠。總體來說就是好啦！
推薦3：麹醇堂瑪格麗桃子味
這款桃子味道的米酒可以說酒精度更低，味道可以說很贊。聞上去滿滿的蜜桃香，喝一口感覺是桃子味道里帶著米酒天然的氣泡和酸味。算是很搭的一款，大力推薦。
推薦4：桂花米露
這款酒的酒精度只有0.5，可以說幾乎喝不出來啥酒味，更像飲料。口感有點像粥湯，略微濃稠，但是很香！米香+桂花香的雙重味道，有一種秋天的感覺。但是這款略微不足的一點就是，剛開始很好喝，但太過香甜濃稠的它喝多了會有點膩哦。
什麼牌子的米酒好喝
推薦5：鮮濁米酒
這款米酒算最有顏值的一款了，瓶身很好看。不僅如此，它的口味感覺也是很對得起它的顏值的，香味和口感可以說是這幾款推薦米酒中最特別的。口感清爽可口、喝起來很是鮮美，感覺文字都表達不出來它的好，需要試試才知道。推薦6：糯言推薦6：起泡米酒
這款可以說是名副其實，氣很足喲。打開瓶蓋可以看到氣泡直接溢出來。喝起來有點像起泡與啤酒的結合，還帶一股果香，不太能喝出是米酒，很神奇。這款米酒豐富的氣泡很適合搭配火鍋或者辣味食物。
推薦7：米客
這款酒有三個味道，原味、青蘋果味和桂花味。雖然味道不一樣，但是顏色都是一樣的透明的淡黃色。這三款的酒精度比啤酒略高，比較適合小酌。其中青蘋果味和桂花味，一口喝下去先是青蘋果的甜和香，然後酒味才會反上來。原味就是米酒的原始味道。
推薦8：古風桂花米酒
這款米酒不僅有著古色古香的包裝（磨砂質感的瓶身和類宣紙卷軸），而且喝起來很好入口，不辛不辣不澀不嗆，口味很是醇厚。打開後的瓶口會有一點小凹陷，方便倒酒。軟木塞可以慢慢拔出，無需開瓶器。而且一次喝不完，還可以再塞回去封口下次繼續喝。酒水呈琥珀般的顏色，喝完口齒留香。
什麼牌子的米酒好喝
米酒的功效與作用
功效：
米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.
禁忌人群：
對酒精過敏者不宜飲用。

⑷ 做米酒用東北大米有什麼好處

大家都知抄道，米酒是咱中華老祖襲宗傳下來的絕世佳品，它的功效數不勝數。但是在製作米酒時，卻是很有講究的。東北大米，以其獨特的屬性，是製作米酒的最好選擇。東北大米種植在極肥沃的黑土壤中，富含豐富氮、磷、鉀等多種礦物元素，極其符合稻米生長的要求；生長周期在180天左右，為其提供了得天獨厚的自然條件，陽光雨露充足，因此東北大米有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質，長期食用可起到醫療保健作用。米酒是糯米或者大米經過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。米酒若選擇東北大米製作，則可將米酒與東北大米特有的屬性有機地融合在一起，將東北大米的豐富礦物質補給人體，起到強生健體的效果。

⑸ 自製米酒麴用什麼米好

酒麴是一般用普通的香米加上少量糯米粉摻合特定的中草葯製成的！

⑹ 普通米能做米酒嗎

用普通的大米飯可以做米酒，七十年代初，糯米生產較少，飲食店就是用大米飯做米酒應市的。做酒的方法比糯米做酒略有不同，做糯米酒時蒸好後的糯米要用水過冷，但大米飯則不能用水過冷，要採用風吹冷的辦法冷卻。然後做法與糯米酒相同。

(6)什麼米做米酒最好擴展閱讀

發酵原理

酒葯

酒葯又稱酒母或者曲，含有大量微生物，包括細菌和真菌，用於發酵多種食物，不同用途的曲其原料、製作方法和微生物成分都有區別。

醪糟的酒麴以秈米為原料，多製成塊狀，呈白色。主要有效成分是兩類真菌——根霉和酵母。

發酵過程

糯米的主要成分是澱粉（多糖的一種），尤其以支鏈澱粉為主。將酒麴撒上後，首先根霉和酵母開始繁殖，並分泌澱粉酶，將澱粉水解成為葡萄糖。醪糟的甜味即由此得來。醪糟表面的白醭就是根霉的菌絲。隨後，葡萄糖在無氧條件下在真菌細胞內發生糖酵解代謝，將葡萄糖分解成為酒精和二氧化碳：

C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2

然而在有氧條件下，葡萄糖也可被完全氧化成二氧化碳和水，提供較多能量：

C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O

已經生成的酒精也可被氧化成為醋酸：

2 C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O

因此在發酵過程開始時，可以保留少量空氣，以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快發酵速度。然而在真菌增殖後，就應該防止更多氧氣進入。

⑺ 哪種糯米做出來的甜米酒最好喝

本人愛喝米酒，對米酒有點心得。

米酒要好喝，原料很關鍵，要精選上好的糯米專，最好的是江西的有機糯米，畢竟屬江西有贛中糧倉的美稱。糯米含有蛋白質、脂肪、以及維生素等物資，營養豐富，健脾養胃，長期喝對皮膚好。

說了米，順便也說說水吧，水是酒中之魂，最好選用未經污染的山泉或者純粹的醴泉水，含有礦物元素，使得釀出來的米酒口感更加柔順。

剩下的需要老酒槽，以及技術過硬的師傅~

最近喝了一款米酒，叫蓑衣米酒，口感比較棒，清甜，酒體也比較清澈，算是喝過米酒中很好喝的。

⑻ 有用普通大米做米酒的嗎，做過的說一下，咋做的，味道好喝嗎

你說的米酒應該是糯米酒吧？
米酒用普通的大米可以做，普通大米糯性差，不好糊化，糖化也差，這就對蒸飯工藝，糖化工藝要求很高，非專業的很難控制。另外，普通大米做的，鮮味不足，薄，不醇，酒體不柔和，味道總之是差很多。

⑼ 用大米可以做米酒嗎

可以用普通大米做米酒，具體做法如下：

准備材料：大米：50克、水：250毫升、甜酒內曲：容3克。

1、首先把大米放入鍋中，加水，使用中火煮好。