中葯酒餅藤

1. 求做灑餅配方

中草葯酒餅配方，它由乾料和青料兩部分組成，乾料包括白眉草、金錢草、龍眼肉、內東風桔、容石上柏、寶興淫藿、東北淫藿和麥麩，青料包括薺菜、魚腥草、牛膝、五加皮、五指毛桃、蛇泡筋、假蒟葉、桃金娘、葫蘆茶、香薷、崗稔根、虎杖、水東車、假芫茜、香茅和八角茴香。除了大米和麥麩，乾料青料各方均為常用中草葯，所以，用此配方做出來的酒餅，其適用性廣，可用於常用保健酒的釀制。

2. 酒餅和酒麴有什麼區別，是同樣的東西嗎

酒餅就是指釀酒的酵母，也可以用來做饅頭和麵包等食物，釀酒酵母是與人類關系最密切的酵母，不僅用於生活中的面類的發酵，在現代生物技術方面也有很大的應用，酒麴也指釀酒的材料，是通過發酵以後同麥芽一樣被作為原料糖用來釀酒，歸根結底兩種都是用來釀酒的材料沒有很大的區別，只是酒麴種類廣泛。

現代大致將酒麴分為五大類，分別用於不同的酒。它們是：

1.麥曲，主要用於黃酒的釀造；

2.小曲，主要用於黃酒和小曲白酒的釀造；

3.紅曲，主要用於紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）；

4.大麴，用於蒸餾酒的釀造。是用大麴作糖化發酵劑的白酒的統稱,即大麴酒;

我國生產釀酒時常用曲大致分為以下幾類即大麴、小曲和麩曲。（其中常用的是大麴和小曲）

1.大麴

大麴是以小麥、大麥和豌豆等為原料，經破碎加水拌料壓成磚塊狀的曲坯，在人工挖制的溫度、濕度下培養而成。大麴含有黴菌、酵母、細菌等多種微生物，是一種多菌的混合（酶）制劑，它所含微生物的種類和數量，受到制曲原料、制曲溫度和環境等因素的影響。由於大麴含有多種微生物，所以在釀酒發酵過程中形成了種類繁多的代謝產物，組成了各種風味成分。目前，我國各種名白酒、優質白酒大都使用傳統的大麴法釀造。

2.小曲

小曲也稱酒葯、白葯。白葯、酒餅等，是用米粉或米糠為原料，添加少量中葯材或辣蓼草，接種曲母，人工控制培養溫度而製成。因為顆粒小，習慣上稱它為小曲。小曲中主要含有根霉、毛霉、酵母等微生物。其中根霉的糖化能力很強，並具有一定的酒化酶活性，它常作為小曲白酒和黃酒的糖化發酵劑，例如生產小曲白酒用的邛崍米曲、廣東酒餅等都是優良的黃酒釀造用小曲品種。由於小曲製作方法代代相傳，小曲中的微生物經過反復的篩選，使小曲得以保持優良的品質。

3. 中葯烏骨藤與什麼相沖

烏骨藤復
別名：確絡風、制牛耳風、火索藤、大葉酒餅藤
歸肝經
功效祛風濕；通經活血；止血
主治風濕痹痛；月經不調；跌打損傷；骨折；外傷出血
性味溫；辛澀
內服：煎湯，10-20g，亦可酒泡服。外用：適量，研末調敷。

無相剋相沖。

4. 求助,有人認識串珠酒餅葉這種草葯嗎

串珠酒餅葉

【別名】酒餅葉,假鷹爪葉,雞爪風

假鷹爪為直立或攀援灌木，又名酒餅葉、酒餅藤、山指甲、一串珠、雞爪鳳等。雖然原為野生，但經引種栽培試驗後表明：它適應性強，生長快，開花早，2—3年即可開花，4—5年即可採花，且花期集中，花朵較大，植株低矮，易於採摘，香味類似於依蘭香，可提取芳香油，供製造香精、化妝品、香皂用香精等之用，且鮮花出油率為0.36—0.45%，乾花為1.33—1.75%。假鷹爪也是番荔枝科植物中具有較大開發利用價值的香花植物。 除可提取芳香油之外，假鷹爪還有多種用途：根、葉供葯用，可治風濕痛、產後腹痛、跌打扭傷、腸胃積氣和消化不良等.

5. 酒餅和酒麴有什麼區別，是同樣的東西嗎

從寬泛意義來講，沒有什麼區別。

酒餅是指釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，又稱麫包酵母或者出芽酵母。

酒麴就是在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，保溫後有茂盛菌絲長出的米飯。

歸根結底，兩種都是用來釀酒的材料，沒有很大的區別。

但小的區別還是有的：

①進行發酵的菌種不同，酒餅是釀酒酵母，而酒麴是麴黴。但兩者在釀酒中發揮的作用相同！

②酒麴的分類更多，根據釀造酒的不同，分為了：

麥曲，主要用於黃酒的釀造；

小曲，主要用於黃酒和小曲白酒的釀造；

紅曲，主要用於紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）；

大麴，用於蒸餾酒的釀造。

麩曲，這是現代才發展起來的，用純種黴菌接種以麩皮為原料的培養物。

(5)中葯酒餅藤擴展閱讀

一、酶制劑

傳統的酒麴，其本質之一就是粗酶制劑。但傳統的酒麴的最大缺點是酶活較低。現代，由於酶制劑

工業的發展，在酒的生產過程中，適當加入一部分酶制劑以代替部分傳統酒麴。迄今所使用的酶制

劑主要是液化酶和糖化酶兩大類。酶制劑的使用可降低酒的生產成本，但所產生的問題是酒的香味

受到一定的影響。因此在一些名酒廠，傳統的酒麴仍是必不可少的。

二、酵母菌

酵母菌一般呈球形、卵圓形、橢圓形，有的呈圓柱狀、檸檬形、三角形等。有的進行一連串出芽

後，長大的酵母並不立即與母體分離，其間僅以狹小的面積相連，這種藕節狀的結構稱假菌絲。

參考資料:網路——酒麴

參考資料：網路——酒餅

6. 酒餅是用多少種草葯製做

假鷹爪異名山指甲、酒餅葉、酒餅藤、雞腳趾、雞爪枝、雞爪葉、雞爪籠、雞爪木、雞爪風、雞爪枝、雞爪香、雞爪珠、雞肘風、雞香草、燈籠草、五爪龍、雙柱木、黑節竹、碎骨藤

7. 酒餅用什麼中草葯做的

酒餅製作
每年端午抄節後,采割酒餅草和桃葉,將其曬干並粉碎,按每百斤稻穀酒餅草一斤二兩、一兩桃葉的比例,在制酒餅前,將其粉末浸泡兩個小時,然後備用。酒餅製作時間,最好選擇在每年農歷七、八、九月,其時氣候乾燥,不冷不熱,濕度恰當。所選原料用早谷,晚谷、糯谷更具軔性均不行。製作時,先將早谷放入石碓中碓成粉,現在大都用碾米機碾成粉。每百斤稻穀加水七十斤左右,再加入早已備好的酒餅草和桃葉,充分伴勻,做到不幹不濕,手握能成形,放入框架內壓碾成餅。為了能更快加速發酵,可在餅面上灑上些老酒葯末,再打刀割成條,切成小塊,然後放入發酵房內。
發酵房需要保溫,設有保溫床,一般是搭架鋪上稻草，將酒餅放上後,用麻片、棉被蓋上,至多兩天,酒餅現細小白絨毛,此時將蓋的棉被掀去,將酒餅放至上層更通風透氣處, 待細小絨毛全消退了,再進行曬干,此時,酒餅方告製成。曬乾的酒餅,每市斤約四百個左右,每做三斤米的酒,放兩個酒餅即成。釀成的酒娘,呈淡淡的黃綠色,清沏透明,香氣撲鼻,入口甘甜,微粘綿長。

8. 酒麴和酒餅是同一種東西嗎

是同一種東西復
1,都是釀酒制的催化物，
2.各地方言不一樣，有叫酒葯，酒餅，酒麴，餅葯等等
3，同樣的稱謂製作工藝不一樣，有生物制劑的，有中草葯的，等等
4，糧食一樣的情況下，酒麴（酒餅）用法不一樣，出酒率也大不一樣。

9. 酒餅用什麼中草葯做成

甜酒麴，又名白葯。 製作：①新鮮尖葉辣蓼草150-200克。採摘辣蓼草時，選其上部帶白色的嫩莖專葉，並以屬農歷八月前後採摘為好。然後洗凈晾乾、切碎待用。②大米750克。將大米用溫水泡15-20分鍾，再濾干水，用手指捏，如成粉狀即可。③選比較甜的陳甜酒麴2粒。 製作：將米倒入臼（農村舂米工具）內，邊舂邊用粉篩過篩，舂至臼內只剩下半碗碎米時，再加入辣蓼草一起舂，待舂碎後，將篩出的米粉統統倒入臼內繼續舂，直舂到辣蓼草與米粉均勻了，方可取出。用手緊緊捏成小丸子上，嚴防鬆散。在捏制時，如捏不攏，可以摻少量的水再捏，每0.5公斤大米可做小丸子100粒，小丸子做完後，用篩子盛著。然後將2粒陳酒麴碾成粉末，撒在新做的小丸子上，敷蓋一層，輕輕團動幾下，蓋上較厚的干凈毛巾。經24小時發酵後，揭開毛巾，若每個小丸子（新酒麴）像楓樹球一樣，長了一層淡白色茸毛，並聞著有香味道，證明製作成功。 最後一道關鍵工序是晾酒。開始2-3天內曬半天，陰半天，以後整天曬，一般一星期左右曬干。制好的酒麴用袋盛著，置於生石灰缸內，保持乾燥即可。