用麵粉做糯米酒麴還是米粉做的好呢

Ⅰ 米酒做老面是用大米粉還是麵粉

可以的，而且好吃。你得先買酒麴。用大米做稀粥，一斤米做三斤粥，涼了內以後加2兩碾碎的容酒麴，在30度20個小時看看液體表面產生很多氣泡就是做好了母液。如果家裡做饅頭吃這些就夠了。用量大的話，10斤大米做稀一點的米飯待涼加15斤水加1斤碾碎的米曲30度發酵1天，看看錶層有氣泡，移到16~18度的地方發酵至不甜不酸有點苦就可以。

Ⅱ 粉絲是用麵粉做的還是米粉做的

粉絲，既不是用麵粉做的，也不是用米粉做的，而是用澱粉做的。我們大家都知道，粉絲是咱們中國最常見的食物之一，不僅是在一般的食物烹調當中常見，而且還在一些涮烤當中常作為必配的拼盤出現，可見這是一種多麼好吃的美食了。當然，這不僅僅是在咱們中國，在朝鮮半島以及越南等一些國家，也經常看到不同名稱但是與我們相關的食物，比如朝鮮半島的唐面。

取上述六成乾的澱粉碎十五分之一，加入十五分之一的一倍半冷水調開成粉水，並將其倒入在沸水當中並盛有沸水的銅勺當中，使綠豆粉水在攪拌後變成薄糊之後，倒入剩餘六成乾的澱粉碎十五分十四當中，待充分攪拌混合後倒入銅鐵合金的“叩”中。然後，工人師傅一手拿“叩”，一手“叩”打澱粉糊使其從“叩”底流出，在流出細絲處放一口沸水鍋，讓入水即凝。之後，用竹筷將其取出浸於冷水後，放澄液洗滌後撈出放竹竿上晾乾。一般情況，一千克的綠豆只能製作出可制六到七兩綠豆粉絲。

由此可見，這通過上述復雜程序製作而成的粉絲，其製作材料是澱粉無疑，並不是題干提到的麵粉和米粉。

Ⅲ 涼皮是用米粉還是糯米粉做

涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的。如果站在涼皮的角度看專麵粉，則麵粉就是由屬麵筋和澱粉組成的，所以要製作涼皮必須先把麵筋和澱粉分離，分離麵筋和澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。涼皮雖然是用澱粉製作的，但並不是隨便什麼澱粉都可以做涼皮的，澱粉的種類很多，用途是各不相同的，比如豌豆澱粉最時候做涼粉，紅薯澱粉最適合做粉條，同理，涼皮最好的就是用小麥澱粉製作，其它任何澱粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑勁道的品質的。如果給小麥澱粉裡面加入玉米粉的話則涼皮脆，加入土豆澱粉的話則涼皮色澤按灰不透亮。至於用米粉做的，叫米皮。這就是涼皮和米皮的區別，雖然製作工藝基本相同，但所用的原料是各不相同的。

Ⅳ 想做糯米糕，用糯米粉好還是直接用糯米好

我們做糯米餅是用糯米粉。

食材明細

主料：糯米粉適量、麵粉適量

輔料：開水一內小碗

配料：桂容花糖漿3勺

糯米糕的做法步驟

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  好吃的糯米糕大功告成啦！

來自 美食天下小帥。的作品

Ⅳ 是用麵粉來做還是米粉

這要看，
個人喜歡，
有的人喜歡
吃麥面，有的
人卻喜歡吃米面。

Ⅵ 做餃子皮用的麵粉是粘麵粉還是糯米粉

我們平時見到的餃子皮都是用麵粉做的，一般外邊的餃子皮用的都是高筋的麵粉內，這樣做出來容發的餃子不易煮爛，外觀看著也好看；我們家裡面一般自己包餃子，用的麵粉都是中筋的，這樣做出來的餃子不能煮時間久，容易破，我家的就是這樣，煮時間長就成「餃子湯」了；糯米粉一般是用來做湯圓和糍粑之類的！

Ⅶ 甜酒麴可以做饅頭嗎

可以的，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：小麥麵粉 280克、玉米內面(黃) 150克、水容 20克、酵母粉 4克、甜酒麴 適量、冰糖黃杏汁 適量。

1、准備冰糖黃杏汁。

Ⅷ 做面膜用麵粉好還是糯米粉好，還是其他的粉

自製面膜是用麵粉加蛋黃和水果汁調合的，不過最好是還是用珍珠粉加上海澡面膜（一般十多塊錢一袋）。那樣的話，即美白又補水，效果超贊！！！

Ⅸ 做油堆用糯米粉好還是用麵粉好

好像是糯米粉的，我家好久沒有做了，都是去市場買的