什麼是地封黃酒

⑴ 地封黃酒屬哪裡的好呢

紹興黃酒有來叫花雕酒，各地源有各地的特色。我是襄陽人。在我們老家有一個黃酒被評為國家非物質文化遺產。他的名字就是鹿頭地封黃酒，味道非常醇厚甘甜。也有半甜性的，早上過早的時候一襄陽牛肉麵。來一碗地封黃酒。這是我們離這里的特色。

⑵ 黃酒怎麼封存

貯存地點最好在陰涼、乾燥的地方。即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩，干濕度合適的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質陳化，並能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。

第二、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣，在貯存後具有越陳越香的特點。

第三、黃酒堆放平穩，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。

第四、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

第五、黃酒儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射；要遠離熱源，不能潮濕。

第六、不可用金屬器皿儲存黃酒。

第七、黃酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖
分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變為水果香，這是酸類和醇類結合生成的醇香，並有焦臭味；而且口味會由醇和變為淡薄。優質黃酒可長期貯存。

第八、黃酒經貯存會出現沉澱現象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬於正常現象，不影響酒的質量。但應該注意不要把細菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉澱，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黃酒已經變質。

黃酒為何需要有一定的貯存期？

普通黃酒需貯存一年左右，名優黃酒需貯存三到五年。黃酒在貯存過程中，色、香、味、酒體等均發生較大的變化，才能使色、香、味完美。因此黃酒需要有一定的貯存期。

黃酒能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯和乳酸乙酯等酯類。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的，再加上新酒中的醛、酸有刺激性。所以新釀造的黃酒喝起來生、苦、澀不那麼適口，需要幾個月至幾年的自然陳釀過程才能消除雜味，散發濃郁的酒香。

所以，我們說黃酒越陳越好是有條件的，是需要一定貯藏期的。

⑶ 2005年出廠的地封黃酒還可以暍嗎

黃酒對人體的補養作用最明顯。黃酒中含大量蛋白質、B族維生素、鈣、磷、硒等，以及一定量的糖、有機酸和氨基酸。料酒屬於黃酒的一種。
黃酒性熱，加熱後更適合冬天飲用。中醫上，黃酒可以做葯用，生飲對心跳過快、厭食、煩躁等有療效；熱飲可以緩解血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木。
黃酒泡阿膠膏可以，少量飲用對身體無害。

⑷ 襄陽八珍的地封黃酒

源遠流來長棗陽地封黃酒源
——醞四千年雕龍碑文化，釀最富盛名黃酒之鄉 黃酒是我國最古老的酒種，是酒中之祖，酒中之王。黃酒釀造技術堪稱天下一絕，是祖國寶貴的科學文化遺產。 黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。溫飲黃灑可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。黃酒不同於白酒的熾烈，更不同於啤酒的淡泊，口感沒有紅酒的酸澀，在細品慢飲中體現的是一種儒雅，一種大度，一種包容，一種尊重，一種關愛，是一種健康高雅的生活方式。

⑸ 鹿頭雕龍地封黃酒來歷

黃酒是世界上三大古酒之一,大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝這版1800年的時間，權為我國特產.也稱為米酒(Rice Wine),在世界三大釀造酒（黃酒葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席，是一種以稻米為原料釀製成的糧食酒。不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%。
黃酒含有豐富的營養，有「液體蛋糕」之稱。其營養價值超過啤酒和葡萄酒。
地封黃酒產於湖北省棗陽市鹿頭鎮，一家已有百年的老酒廠（湖北雕龍釀酒有限公司）注冊商標：奔鹿溪

⑹ 黃酒是什麼酒

黃酒是我國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃版酒、葡萄酒和啤酒）權中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍岩沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有浙江花雕酒、狀元紅、上海老酒、紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。但是被中國釀酒界公認的、在國際國內市場最受歡迎的、最具中國特色的，首推紹興酒。
黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

⑺ 棗陽地封黃酒在棗陽市區哪裡賣

棗陽鹿頭