糯米酒蒸鯽魚

Ⅰ 鯽魚,冰糖,酒一起蒸吃了√身體有啥好處

鯽魚、抄冰糖、酒一起蒸著吃能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。適用於脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉；脾虛水腫，小便不利；氣血虛弱，乳汁不通；便血，痔瘡出血，臃腫，潰瘍等。
鯽魚冰糖燉湯好，做法如下：
一、材料
活鯽魚1條、鮮百合20克 、黃酒、1湯匙、冰糖15克、鹽3克
二、做法
將百合洗凈，用清水侵泡一會。
鯽魚收拾干凈、控水。
將鯽魚放入鍋內，加入足量涼水侵沒，中火燒開後放黃酒 。
隨即倒入百合片、冰糖，再改用小火慢燉。
至湯色發白，肉爛熟時，加鹽調味即可。

Ⅱ 鯽魚能與糯米酒釀同食

可以的，也可用糯米酒腌制鯽魚，腌好後紅燒、燉、燒烤都行，味道鮮美還可去除魚腥味。希望有幫助。

Ⅲ 酒釀鯽魚怎麼做好吃，酒釀鯽魚的家常做法

酒釀(甜米酒)鯽魚

主料

鯽魚一條400克 （ 酒釀）甜米酒3 勺紅椒適量 鹽適量姜蔥蒜適量

酒釀(甜米酒)鯽魚的做法步驟

1. （ 酒釀）甜米酒3勺 ，鯽魚活殺洗凈， 偶讓賣魚的人幫我殺好，拿回家清洗就可以了，再把鯽魚魚身兩面都用刀劃幾刀，以便能入味道，魚身兩面用一丁點細鹽撒上，把切好的姜蔥蒜取部分塞 入魚肚，同時酒釀也舀入大約1勺， 此次我用了1勺半把魚肚填滿。

2. 紅椒切 細條，蔥白切 粒，蔥花切細絲或者小粒，姜蒜切絲，步驟1和步驟2都用到的。

3. 酒釀從頭到 魚尾淋上，腌制20分鍾，把切絲剩下姜蔥蒜，紅椒碼上，滴幾滴蚝油（也可以不用，如果喜歡調色味的可以入點美極鮮），用保鮮膜包好，上鍋開蒸。注意哦鍋里水燒開了才能放進去蒸。

4. 上鍋後用大火蒸出蒸汽，再改用稍文火10分鍾關火。劃過刀的地方魚肉自然綻開花，表示肉刺分離，熟透度剛好。

5. 出鍋完成。魚肉很鮮帶點清甜。

小貼士

1。用酒釀做蒸魚，不需要加黃酒了，吃起來口醇香入味。
2。出鍋完成時，去了保鮮膜把蔥花撒些在魚上，用盤子里的湯汁 用小勺子澆淋一遍，更鮮香

Ⅳ 非洲鯽魚加米酒有什麼功效

肝腎疾抄病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2.通乳汁
自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。
3.明目益智
鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
甜酒的作用；甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。

Ⅳ 蒸鯽魚的做法.教你如何蒸魚

鍋蒸。

蒸鯽魚是一道菜品，製作原來料有鯽魚、大自蒜、芹菜等。蒸熟後把配料炒一下，放水放魚燜一下，喜歡吃辣的放點辣椒。

鯽魚是我國最常見的淡水魚類之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鯽魚是雜食性魚類，食性廣、適應性強、繁殖力強、抗病力強、生長快、對水溫要求不高，便於養殖，是我國重要的養殖性魚類。

鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚葯用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除贏、溫胃進食、補中生氣之功效。

成魚鯽魚主要以植物性食料為主。由於植物性飼料在水體中蘊藏豐富，品種繁多，供採食的面廣。維管束水草的莖，葉，芽和果實是鯽魚愛食之物，在松花江野生、池塘養殖鯽魚養殖也比較廣泛，具有豐富的營養物質。硅藻和一些狀藻類也是鯽魚的食物，另外還有小蝦、蚯蚓、幼螺，昆蟲等。

鯽魚在全國各地（除西部高原）廣泛分布，棲息在湖泊、江河、河渠、沼澤中，尤以水草茂盛的淺水湖和池塘較多，繁殖能力極強，是一種適應性很強的魚類。也是我國一種優良的養殖魚類和經濟魚類。 全國各地水域常年均有生產。

Ⅵ 酒糟燉鯽魚的功效和作用

酒糟的作用和功效在於酒糟能夠起到溫中的作用，酒糟可以消食和散瘀，我們還可以利用專酒糟來止痛。屬所以酒糟是我們生活里的必需品，我們既然知道了酒糟的作用，家中不妨備用一些酒糟。
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說「鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食」。

鯽魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。

Ⅶ 清蒸鯽魚怎麼做

原料】
鯽魚條（8兩左右）

【做法】
1、鯽魚洗凈後在在前後背各劃2刀（有助於入味），注意不要把魚給切斷了！2、鍋里放一大碗水，加鹽，生薑片，料酒燒開，然後放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鍾，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！ 3、趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油（1勺），胡椒粉。4、鍋里倒油，燒熱後放進辣椒、姜和蒜絲，抄2下就淋在魚身上。 5、香噴噴的蔥油鯽魚出鍋
清蒸鯽魚
製作方法

【原料】

活鯽魚2條（約750克），火腿25克，冬筍25克，水發冬菇50克，精鹽5克，紹酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，蔥姜10克，豬油25克。

【製法】

（一）將鯽魚颳去鱗，去鰓，除去內臟，洗凈黑肚衣。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用。

（二）將鯽魚排列在長盆中，上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸15分鍾，取出，除去蔥、姜上席。

原料】
鯽魚1條（8兩左右）

【做法】
1、鯽魚洗凈後在在前後背各劃2刀（有助於入味），注意不要把魚給切斷了！2、鍋里放一大碗水，加鹽，生薑片，料酒燒開，然後放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鍾，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！ 3、趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油（1勺），胡椒粉。4、鍋里倒油，燒熱後放進辣椒、姜和蒜絲，抄2下就淋在魚身上。 5、香噴噴的蔥油鯽魚出鍋
清蒸鯽魚
製作方法

【原料】

活鯽魚2條（約750克），火腿25克，冬筍25克，水發冬菇50克，精鹽5克，紹酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，蔥姜10克，豬油25克。

【製法】

（一）將鯽魚颳去鱗，去鰓，除去內臟，洗凈黑肚衣。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用。

（二）將鯽魚排列在長盆中，上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸15分鍾，取出，除去蔥、姜上席。