糯米酒好還是黃酒好

『壹』 黃酒和糯米酒是一回事嗎

黃酒和糯米酒不是一回事，具體區別如下：

一、品種不同

1、黃酒：世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。

約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、贛州黃先生黃酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒。

上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒，湖北老黃酒等。

2、糯米酒：又叫米酒、酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。

二、顏色不同

1、黃酒

糯米灑因釀造的工藝一同，會有不同顏色的酒，有白酒也有黃酒。

三、原料不同

1、黃酒：黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

在最新的國家標准中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒葯，進行糖化和發酵釀制而成的各類黃酒。

2、糯米酒：主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。

其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多採用工廠化生產。

『貳』 黃酒和米酒哪個好喝

米酒稱甜酒、甜曲酒沸汁酒漢民族特產悠久飲用歷史
米酒與黃酒近似處些黃酒稱米酒區別：米酒用米作原料使用甜酒發酵曲製作工序簡單含酒精量較少味道偏甜適宜群更宜作夏季飲料製作米飯（干飯）涼透拌曲保溫發酵24即般說用糯米做甜米酒質量食用普遍
〔營養〕
與黃酒相近乙醇含量低
〔醫觀點〕
米酒適宜范圍廣四季均飲用特別夏季氣溫高米易發酵更消渴解暑家庭釀造物深受童喜用米酒煮荷包蛋或加部紅糖產婦滋補佳品

黃酒稱酒、飯酒紹興酒本稱液體蛋糕漢民族特產酒瑰寶世界古造飲料距今已6000歷史由米與發酵曲葯酒釀造性熱味甘苦
黃酒域、原料加工程序飲用習慣同種類各異能世界品種種飲料甚至鄉村各酒廠或各家庭所製作黃酒各同全范圍內更加計其數著名黃酒要算浙江紹興漓渚江畔唯家咸亨黃酒廠產加飯酒昧道醇厚舉世雙究其原漓渚水含較微量元素鉬鍶
論種類再所用原料都離米或糯米或粳米或秈米或黍米些叫米酒其特點三：度數低酒精含量都5％～ 20％間糖度適黃帶紅或黃帶白香氣濃郁醇厚口色澤明亮呈琥珀色；二營養價值特別高比列世界營養食品啤酒要高 5～10倍；三用途廣泛用並且其獨厚調味功能
按產區內知名黃酒紹興加飯黃酒、福建沉缸酒、山東即墨酒、江蘇丹陽封缸酒、遼寧連黃酒、江西九江封缸酒湖北棗陽封酒等
〔營養〕
黃酒化除5.5％～20％乙醇即酒精外含酯類等種物質據測定每100克黃酒酒精容量佔5.5％～20％重量占 4.4％～17．l％蛋白質占 1.2％～2.0％熱量150.7～355.9千焦維素B10.01～0.20毫克維素B2 0.01～0.10毫克鈣9（武漢糯香酒 6.4度）～104（海黃酒）毫克磷9～30毫克鐵0.l（紹興加飯酒）～1.3（紹興元紅黃酒）毫克另含定量鋅、銅、鎂、錳、硒等微量元素及糖、糊精、甘油、機酸或氨基酸
黃酒所含乙醇度數雖低於白酒高於啤酒發熱量卻居於各類釀造物首；黃酒酒精澱粉糖化、酸酯麥曲發酵程釀造絕工勾兌所性情柔刺氨基酸葡萄糖等益於體健康同種黃酒封存間越特別低溫條件期封存氨基酸含量量增加酒味更濃
〔醫觀點〕
黃酒香氣濃郁酒味甘醇風味獨特既單獨像白酒、啤酒飲用像醋或醬油與飯菜摻合起食用；既作飲料作調料用於百菜烹調所用途非廣泛幾乎適宜於切飲用或食用用量寡問題
般認黃酒能夠幫助血液循環促進新陳代謝具補血養顏、舒筋絡、強身健體延益壽功效宜冬季飲用要沒酒精敏反應均選用尤其產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、神經衰弱精神恍惚、抑鬱、暈耳鳴、失眠健忘、消化良、厭食煩躁、跳快、體質虛衰、元氣降損、遺精溺、月經調、產婦缺奶貧血等病症補益療效
黃酒作調味佳品原理於：能溶解其食物三甲胺、氨基醛等物質受熱些物質隨酒種揮發性逸故能除食物異味黃酒能同肉脂肪起酯化反應芳香物質使菜餚增味黃酒些腥、膻及增味功能菜餚烹制廣採用西喜歡吃菜與黃酒調味功能獨特首先發現並巧妙加採用關系
酒精敏者宜飲用能飲用至醉夏季更宜飲用
〔調理新識〕
黃酒直接作菜飲品瓶飲加熱飲用能與桂圓、荔枝、紅棗、參等同煮飲用黃酒與面條等混起食用更具獨特風味具體說作葯用消化良、跳快、厭食、煩躁等症飲療效比較；畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症熱飲；神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症加雞蛋同煮飲湯效較佳；月經調、貧血、遺精、腹瀉元氣降損等症酌情加桂圓、荔枝、紅棗或參同煮飲湯效較
作調料黃酒用兩種：菜餚烹調前用酒拌漬二菜餚烹製程淋撒

『叄』 月子酒是用糯米酒好還是客家黃酒好

中國人講究坐月子，關於坐月子的傳說很多，這些傳說中有很多不正確的說法，下面就介紹一下正確的坐月子方法，也叫產褥期的護理：
一、休息與活動
保證睡眠，注意休息；無特殊情況4~6小時後可下床排尿；轉天可適當下地活動；可從下床吃飯、上廁所、喂哺寶寶、換尿布等開始，逐漸增加活動量，做簡單家務；絕不能做重活、累活
二、精神及心理護理
家人給予細致周到的關愛，本人保持積極樂觀的心態，產婦應該這樣想，坐月子是我和寶寶一起度過的第一個假期，沒有理由不愉快，自我調節是很重要的。採取積極主動的宣洩方式，來釋放和穩定自己的情緒。
三、給產婦一個良好的休養環境
1、室內要有適宜的溫度和濕度：居室溫度：20—24度；濕度：55%-65%；
2、保持清新的空氣：要經常開窗通風換氣，每天要保證2次通風，每次大概15分鍾，保持室內空氣清新，預防生病並利於孩子身體和大腦的發育。
3、室內要有充足的陽光：產婦最好住南面的房間，充足的陽光可以讓人感到心情舒暢，並有利於觀察寶寶的一些變化。
4、不宜睡太軟的床，母嬰同室，家庭和睦。
四、重視產褥期的營養
營養不但讓產婦盡快地恢復，而且可以提高乳汁質量，讓寶寶健康成長。
1、產後由於胃腸功能未恢復，為了保證營養，要少吃多餐，每天5~6頓。
2、飲食清淡適宜：許多人認為為了下奶要多喝湯，但不能放鹽、放蔥花等，這種說法是不科學的。飲食清淡不是不能用調料，適當的調味能促進產婦的食慾，但蔥、姜、蒜、花椒利於行血，可適當少用。
3、葷素搭配：葷素搭配利於營養吸收，產婦除了吃動物性食品之外，還應多吃蔬菜水果，蔬菜水果中的纖維素可促進腸蠕動，幫助消化，防止便秘，減少肥胖的可能
4、干稀搭配、多喝湯水：食物湯汁不但有營養、開胃，還能補充水分，利於乳汁分泌。喝的湯水除魚湯、豬蹄湯、排骨湯、雞湯外，應該包括果汁、牛奶、豆漿等。
五、注意清潔衛生
分娩的疲勞，產時產後的出血，會使媽媽抵抗力下降，子宮內創面、會陰傷口、或剖腹產傷口，使產婦更容易發生感染，因此清潔衛生很重要。
1、會陰清潔：產後每天要用溫開水清洗外陰，注意清洗順序，10天內不要坐浴。
2、勤洗手：雙手是細菌傳播的重要途徑，因此在換衛生巾前後，接觸孩子前要注意洗手
3、勤洗澡：產後皮膚分泌旺盛，多汗，應常洗澡。正常產產後2~3天就可以洗澡、洗頭，只要你覺得身體能夠支持，但不要盆浴，冬季要注意保暖。淋浴能解除分娩的疲勞，使產婦精神舒暢。沒有淋浴條件也應溫熱水擦洗全身，經常更換內衣、內褲。產後雖然應常洗澡，但由於產婦氣血虧，抵抗力差，應注意室溫和水溫，不可洗浴時間過長。不要濕著頭發就睡覺。空腹或剛吃飽不要洗澡。
4、勤更衣：內衣、內褲勤更換
5、勤刷牙：產後第二天就應照常刷牙，否則會由於進餐次數增加，食物殘渣破壞牙釉質，引發齲齒、牙周炎等。
六、了解惡露的變化
1、血性惡露：產後1周內
2、漿性惡露：產後1~2周
3、白色惡露：產後2周後，可持續2~3周
惡露有下列情況需要看醫生：血性惡露量多，持續時間長；惡露有異味；伴腹痛或發熱
七、產後月經恢復與避孕
恢復月經時間：個別人4~6周，多數6個月；恢復排卵時間：40%在月經恢復前1個月，哺乳有推遲月經恢復的作用，但不能幫助避孕；產後適宜的避孕措施：避孕套、宮內節育器
八、產後性生活
順產應在經過產後檢查以後、剖腹產要3個月後開始性生活，應採取可靠的避孕措施，雙方應互相體諒

『肆』 米酒和黃酒有什麼區別

#米酒營養價值#

因為醪糟是糯米製成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。

米酒（醪糟）入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。

米酒（醪糟）入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。

米酒（醪糟）入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。

米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。江米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。

#米酒的作用#

1、對畏寒，血淤，缺奶，風濕性關節炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。

2、對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

3、米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。

4、產婦血淤，腰背酸痛，手足麻木和震顫，風濕性關節炎，跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元氣降損，遺精下溺，月經不調，產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。

6、米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥，去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特。被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關系。

上面為大家介紹了客家米酒的功效與作用，米酒的乙醇含量低，具有調經活血的作用，女性適量喝點米酒對身體是有好處的

『伍』 黃酒和米酒的區別是什麼

跟大家一起普及下，因為咱們的中國地大，所以風俗習慣特別多，導致了釀酒的方法原材料等不同，以及當地的一些叫法差異，所以很容易讓大家混淆，其實從大類上講，黃酒、清酒、甜酒都應該屬於米酒。

其實，黃酒與米酒之間既有聯系又有區別，如果您對酒文化一竅不通的話，通常會將黃酒和米酒混淆在一起。那麼，在使用這兩種酒的時候，就會容易出現差錯。而對黃酒與米酒區別的具體了解之後，日後在合理食用的情況下，您就可以清楚了。黃酒和米酒是兩種不一樣的酒，我們一定要學會區別的對待，因為這樣子才可以更加正確的使用這些酒類，所以我們還是需要注意正確的去辨別。

『陸』 常喝米酒好還是黃酒好

黃酒易於消化，舒筋活血還有美容抗衰老的功效。米酒可以提神解乏、促進血液循環等。
意見建議：米酒的營養價值更高一些。再好也要適量的飲用。

『柒』 喝黃酒好還是喝米酒好

你好，黃酒易於消化，舒筋活血還有美容抗衰老的功效。米酒可以提神解乏、促進血液循環等。
米酒的營養價值更高一些。再好也要適量的飲用。

『捌』 米酒和黃酒味道上有什麼區別嗎

米酒與黃酒的區別：米酒是用糯米和大米為原料在甜酒麴的作用下釀制而成的，一般為乳白色或是透明帶點綠的；而黃酒是以一些穀物為原料在麥曲酒葯的作用下釀制而成的，一般呈焦糖色，琥珀色，顏色比較亮麗。

『玖』 糯米酒與黃酒有什麼區別

糯米酒，又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，傳統工內藝使用糙糯米,也有容白米釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少。
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

『拾』 黃酒和米酒有什麼區別

一、釀造原料

黃酒的原來有稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等，而米酒只用糯米(江米)作原料。黃酒屬於釀造酒，酒度一般為15度左右，米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。

米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。

二、酒精含量

黃酒屬於低度釀造酒，酒精含量一般為8%—20%，而米酒的酒精含量很少，味道偏甜，不醉人。

(10)糯米酒好還是黃酒好擴展閱讀：

黃酒的功效：

黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達 6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經微生物酶的作用而產生的。

功能性低聚糖進入人體後，幾乎不被人體吸收、不產生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。

米酒的功效：

米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。米酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。