糯米酒為什麼生蟲

㈠ 自釀糯米酒上面浮著一層白色小小小小的蟲子一樣的能吃嗎

嚴格來講，這個也是可以吃的，它並沒有有害物質。

㈡ 自家釀的米酒生了蠕蟲喝了有問題嗎

自家釀的米酒生了洛蟲，喝了是沒有什麼大問題，只要米酒的性質還

㈢ 米酒裡面的蟲子，這是什麼蟲子

醋蠅~一種果蠅~喜歡這個味道~百一下看看~

㈣ 在什麼樣的情況下糯米會生蟲子啊又要怎麼處理啊

夏令時復節由於天氣炎熱制、空氣濕度大，米容易吸濕、發霉和生蟲。下面介紹幾種家庭存放防止生蟲的方法：
一、無氧保存法：先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透，然後將大米裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣大米可以保存較長時間。
二、花椒防蟲保存法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。具體方法是將20至30粒花椒放在鍋內，加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透後取出晾乾，然後將大米倒入口袋內。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，即可防止大米生蟲。
三、海帶防蟲保存法：干海帶具有很強的吸濕能力並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。保存大米時，大米和海帶以100比1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾乾吹乾透，然後再放回米中，這樣反復幾次後即可防止米霉變和生蟲。
四、一旦發現米生蟲，可將米放在陰涼處晾乾，讓蟲子飛走或爬出。

㈤ 夏天糯米酒封閉式會不會長蟲

夏天糯米封閉式是不會長蟲的，因為夏天糯米酒經過封閉式就不會長蟲了，所以夏天糯米酒經過封閉式高溫發酵士不會長蟲的。

㈥ 糯米酒麴里有蟲子怎麼辦

用熏蒸葯物熏蒸，可以用磷化鋁來處理（在糧庫找，並在保管員的版指導下進行）.首先把糯米用權水淘洗干凈凈泡在水裡要用手揉碎才行，一般頭天晚上至第二天就行。然後把飯蒸熟後放冷至手背摸上有點熱。最後用冷開水把酒麴和開或直接把酒麴拌在溫熱的熱里攪拌均勻，放在密封的罐子里。等它發酵好就行。天冷用棉衣包住加速發酵。

㈦ 糯米裡面為什麼會有黑黑的小蟲子

糯米生蟲了如果不是很嚴重的話，是能夠繼續吃的。但如果是糯米生蟲很嚴重的話，建議還是不要食用了。從播種、插秧到收割、曬稻穀，再到去殼，糯米來之不易。就保存來說，農民家一般是保存稻穀，要吃的時候才去殼變為糯米。而對都市人來說，建議不要一次性買太多糯米，並且要注意保存不讓它生蟲或霉變。

如果糯米保存不當會生蟲，所以最好是隨吃隨買，如果糯米生後可採用以下2種方法正確除蟲：

1，將生蟲糯米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後再篩篩。

2，如果生蟲的糯米不是很多，可將生蟲的糯米放在塑料袋裡，把袋口扎緊放在冰箱的冷凍室里48小時後取出，可殺死糯米里的蛀蟲，然後再篩篩。

3，糯米的儲存方法：糯米的保存同大米近似，可放在乾燥、密封效果好的容器內，並且要置於陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。將大蒜去皮，跟糯米放進裝糯米的袋子里，即可起到滅菌、驅蛾、殺滅火粉蟎的作用。另外八角也可以起到類似的作用。

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如何挑選糯米：

1，糯米有兩個品種,一種是橢圓的,挑的時候看他是否粒大飽滿。

2，還有一種是細長尖尖的，這種挑的時候看是否發黑或壞掉，出現此情況則不宜購買。

3，糯米的顏色雪白，如果發黃且米粒上有黑點兒，就是發霉了不宜購買。

4，糯米是白色不透明狀顆粒，如果糯米中有半透明的米粒，則是濫竽充數，摻了大米。

5，陳米的米粒上會「爆腰」，仔細看米粒的中間有「橫紋」的叫做「爆腰」。不要選擇米粒較大的糯米，有爆腰的陳米不宜購買。

糯米的食用禁忌：

1，濕熱痰火偏盛之人；凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

2，病後消化力弱者；糯米黏膩，若作糕餅更難消化，病後消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食慾雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利於康復。

3，糖尿病人；因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯在體內即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品含糖量更高，故當忌食之。

4，胃腸道病患者；糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

5，老人和兒童；糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

㈧ 釀酒過程中為什麼會有小蟲子飛出怎麼辦

釀酒過程中有小小蟲飛是因為釀酒的酸味兒吸引的。

㈨ 糯米甜酒生蟲子可以吃嗎，吃了怎麼辦

糯米甜酒生蟲子不可以吃。吃了的話應該多喝水和纖維高的蔬菜，及時排除。
糯米甜酒的做法：

主料：糯米500克
輔料：甜酒麴3克、涼開水或礦泉水 1杯(約300ml)
1、甜酒麴

2、糯米洗凈，用清水浸泡12-16小時，浸泡至手輾即碎，然後過水兩三遍，慮出糯米

3、將濾干水份的糯米置於帶有蒸孔的蒸盤上（需先鋪上一層屜布（我用紗布），這樣米不會堵住蒸盤的孔，容易熟），冷水上鍋，水開後，中火蒸20分鍾。如果吃起來感覺米飯很硬，可以灑些水再蒸一會。

4、蒸好的糯米飯，需要攤涼至溫熱約35度（有點熱但不燙手）時加入甜酒麴粉（可以加在涼開水時和勻，再拌入糯米飯中）拌勻。

5、將拌了酒麴的糯米飯放進事先用開水燙過並晾乾的容器中，壓實糯米飯，中間挖一個小洞，然後再在洞的四周和上面灑些酒麴，加入一杯涼開水

6、蓋好蓋子，並用毛巾或棉被包好，放在溫暖處發酵，溫度保持在29-31度。一般24小時後就可以吃了。

7、釀好的甜酒釀，中間那個洞已被發酵的酒釀填滿了。如果想酒味濃郁，就3、4天再開蓋；如果不想酒味太濃，24-48小時可以開蓋享用了，另外可以再蒸蒸，殺掉發酵菌，就不會有酒味。

8、釀好的甜酒可以用干凈無油的勺子舀出來裝在瓶子里，放得越久，酒的顏色就會變得越深，變成真正的黃酒哦。這瓶是放了有幾個月的酒，顏色變成了淡黃色，酒味已很濃郁，睡前溫上一小杯飲用，還有助於睡眠。
注意：
1、釀酒所用的材料和容器，一定要干凈無油無生水，否則酒釀會發霉，如果發霉的，可以把霉點取出來，再蒸蒸即可食用。
2、做甜酒的糯米一定要蒸的，做過一次是用電飯鍋煲飯，結果釀不成甜酒，變成醋了。

㈩ 做的米酒為什麼會發霉

造成發霉有以下幾點原因：

1、製做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,並用熱水燙一遍，再拿紙巾抹乾凈。

2、拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。

3、最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。

4、酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不幹凈，建議不要吃了。

5、如果發現飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。

6、在拌酒麴之前，糯米飯的溫度不能高於30度，太低也最好不要，否則做出的酒釀會發酸。

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注意事項：

1、製做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡，並用熱水燙一遍，再拿紙巾抹乾凈。

2、拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。

3、最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。

4、酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不幹凈，建議不要吃了。

5、如果發現飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。

6、在拌酒麴之前，糯米飯的溫度不能高於30度，太低也最好不要，否則做出的酒釀會發酸。