玉米酒有點酸味怎麼去除

『壹』 玉米酒怎麼去掉苦味

1.可能是玉米胚芽放得比較多，如果不破碎去掉胚芽的話蒸餾出來的酒是帶有苦味。要麼破內碎去掉容胚芽,要麼在新酒里添加吸收苦味的東西。
2.酒水有苦味，很難取出苦味物質。只能稀釋、掩蓋方式處理。
稀釋：加入不苦的酒進行稀釋，達到能夠接受為止
掩蓋：加入白砂糖。用量用量在萬分之二到千分之二之間，用糖過多，白酒風格會發生改變。

『貳』 自釀玉米酒有酸味是怎麼回事

投料加水多、發酵不完全、酒份含量少、蒸餾汽過大、接酒量過多、拉尾時間長等原因，都會使蒸餾的白酒酒精度較低。解決這個問題，主要是發酵要充分，蒸餾時斷花摘酒，酒尾不要接入過多。..

『叄』 玉米酒酸了怎麼辦

看出問題，不要
喝了，扔掉吧。

『肆』 怎樣去除玉米酒中的酸味

玉米酒有2個特點，一是「哈喇味」，即脂肪發酵的味，來自於玉米臍；二是「糧版食味」，即雜醇油權，也來自於玉米臍。
只能從原料下手，脫臍，雙刃劍，有利有弊。
或者高粱玉米混燒。
玉米酒無法去除玉米味，用活性炭等吸附，會把酒的香味統統破壞，口感很差。

『伍』 玉米釀酒時，酒味是酸的該怎麼辦求解，要快！

一、粉抄碎：將玉米曬干或火炕烘乾後，用水碾或粉碎機碾成細末，篩去渣滓。
二、攪拌：將過篩後的玉米芯粉末鋪於曬席上，加溫水攪拌，用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤，攪勻後用手提料有水分感，但又不結團。
三、蒸料：將攪拌好的料裝入瓶內。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下，待汽流上升五分鍾後，把料投入瓶內蒸。操作時應上氣一層，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡為止。一般4小時即蒸熟。
四、糖化：待料蒸熟，出瓶後攤晾至料溫降到35℃左右時下曲。每100公斤原料，用曲1.75公斤。攪拌均勻後裝入缸或桶內，料溫以30℃為好，糠化18-20小時即成甜味漿液。
五、發酵：為保證原料發酵得好，出缸後再配少許的紅糟，以及曲粉2公斤。等料溫降至30℃，再重回釀缸內發酵。發酵時第一天溫度可達33℃，第二天逐漸低，到第7天出缸時，料溫己降到27-28℃，便可提取蒸餾。
蒸餾：蒸餾過程，開頭要旺火猛攻，中間保持火溫，最後又旺火蒸餾15分鍾，使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為40-80度，最高50度，色白、氣香、味酵。

『陸』 怎樣去除白酒的酸味

白酒的酸味無法去復除，有酸味的制白酒說明變質了，不能飲用。白酒如果酒精度數很低，酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質產生酸味，因此低度酒不宜久存。

白酒的保存一般來說，相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉爛；溫度0度至20度之間，嚴禁煙火。容器封口要嚴，防止漏酒和降低酒精度。貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環境效果更好。

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白酒的3種生活妙用：

去腥：炸魚時，將魚在白酒中浸泡一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。如果手上有了魚蝦腥味，將少許白酒滴於手心，相互搓擦，再用清水沖洗，即可去掉。

去除碘跡：在衣物上的碘酒污跡處，塗些白酒進行揉搓，碘跡可消退，對付衣物上的膏葯跡也可用此法。

防止臭腳：新膠鞋或球鞋內，用白酒噴入至海綿墊不能吸收為止，晾乾後再穿，則不會臭腳。

『柒』 玉米白酒如何去除玉米味

玉米酒有復2個特點，一制是「哈喇味」，即脂肪發酵的味，來自於玉米臍；二是「糧食味」，即雜醇油，也來自於玉米臍。
只能從原料下手，脫臍，雙刃劍，有利有弊。
或者高粱玉米混燒。
玉米酒無法去除玉米味，用活性炭等吸附，會把酒的香味統統破壞，口感很差。

『捌』 釀下來酸掉的玉米酒要怎樣才能去掉酸味

理論上加鹼就能中和掉酸，但口感就很不好了。

『玖』 玉米量的酒怎麼才可以去掉味

因為玉米的胚芽中脂肪含量高，發酵後易產生邪雜味(即玉米味)，
所以只要對玉米進行脫胚處理做生料，就不會因酒醅與酒麴發酵不充分而產生一定的水臭味。

『拾』 玉米釀酒時,酒味是酸的怎麼辦

那說明發酵的問題，沒有什麼好的辦法解決，已經變成醋了。下次發酵時注意殺菌，更要選擇好的酒麴。