做黃米酒是怎麼蒸

❶ 黃蒸家常做法，正宗黃蒸怎麼做

黃鯧魚八兩，味極鮮醬油三勺，薑片七八片，蒜末少許，香蔥少許，糖1小勺，胡椒回粉少許，

清蒸黃鯧魚的做答法百步驟

1、新鮮鯧魚身上有粘液，要用刀刮干凈，魚身上切幾刀，放籃子里瀝干水

2、魚瀝水的同時，切薑片、蒜末和香蔥備用

3、魚瀝干水後，兩面都灑上少許度鹽，一點點就夠，鹽不要多，再灑少許胡椒粉。另取盤子放上三四片姜，再放上魚，魚上再鋪薑片

4、鍋中燒開水，水開放魚蒸八分鍾版

5、8分鍾後馬上開鍋，不要燜！魚己經熟了並且非常嫩。取出盤子，用鍋鏟夾住魚把魚出的水倒掉，這一步千萬不要省！還有小心一點不要燙到手，也不要一不小心把魚也倒掉(￣￣)

6、熱鍋下油，下三勺醬油，一勺水。權全程中小火

7、醬油再次沸騰就加一小勺糖，在於提鮮

8、把醬料淋在魚身上

9、最後上一張我們漁港開漁的截圖。可惜傳不了視頻，不然更好看

❷ 親們教教我電飯煲蒸水蒸蛋怎麼做

電飯煲燉蛋羹:
原料:五個雞蛋(三人份用量),鹽5克,料酒(黃米酒)一小勺,雞精、蔥花少許;
作法:(1)將雞內蛋打進碗容里,然後加入鹽、酒,雞精,順時針打均勻;(2)倒入涼開水。要分次一點一點的加,比例是雞蛋1:水1.2,邊加邊攪拌。這樣蒸出來的雞蛋羹才美味。(3)用濾網過濾蛋沫,(濾網超市有賣)否則賣相不好,影響口感;(4)然後把雞蛋碗放入電飯鍋。(5)按下煮飯鍵。約兩三分鍾就會跳起來,然後悶5分鍾。再按下煮飯鍵,等再次跳到保溫狀態時再悶2分鍾。(6)電飯鍋打開,看看有沒有沒凝固的蛋液,如果有重復上一步(2分鍾);如果沒有就代表熟了。(7)倒入幾滴麻油,幾滴生抽,撒上蔥花。

❸ 米酒怎麼發面蒸饅頭是怎麼做

1 米酒和水攪拌均勻.一定是要用自製的米酒，罐頭裝的很多是已經滅活的，版雖然有米酒的味道權，但是酵母菌已經被殺死啦，不能發面。
2 加入麵粉400克攪拌成麵糊。
3 保溫30度左右發酵均可，夏天室溫發酵就行，也很快，冬天室溫發酵會很慢，但依然可以室溫發酵，只是時機需要十幾個小時。酵母發酵後體積增大2----3倍，而且可以看到很多的氣泡狀，這樣的酵母糊就是發酵好了。
4 把麵粉全部加入糊里，和成軟硬適中的面團，這個步驟需要再加水，量以將面和成硬面團為准
5 繼續發酵，體積還是增大2--3倍，把面團挖開，可以看到像蜂窩一樣的氣孔，面團就發好了。發酵時間是2個小時。我個人喜歡和硬一些的面團，硬面蒸出來的饅頭好吃，裡面可以分層的。
6.發好的面團反復揉，揉到表面光滑均勻，
7.然後分劑，再逐個揉成圓形，饅頭成形後再蓋上屜布或者保鮮膜繼續醒發20分鍾，上籠大火蒸30分鍾即可。

❹ 黃米的黃米酒

軟穀米或者大黃米自然發酵釀制的米酒。在山西南部河南西部地區，坐月子經常版飲用此酒。權具有滋肝養腎、健脾暖肝、開胃消食等功效，也是人們養身健體的一種較佳飲品。
選米，以老品種軟穀米最佳（大黃米也可以釀制，但營養價值較差），可以釀酒的黃米一般谷殼為紅色，切記不要用平常吃的小米；
淘米，將軟穀米浸入水中（以古井水為佳），然後去除剩餘的谷殼和雜質；
浸泡，一般需要5個小時左右；
蒸米，旺火上籠屜蒸制9成熟，以柴火蒸制的最佳；
攤涼，用古井水迅速將蒸制的黃米降溫；
加曲，加入酒麴，准備發酵；
發酵，根據溫度，一般需要3-5天的時間發酵，然後過濾得到黃米酒。

❺ 從哪裡可以學到黃米酒的做法

食材用料

小米1kg相剋食物

甜酒麴2包（1包8g）

涼開水少許

黃米酒釀的做法

• 1.第一次用黃米做酒釀，版成功啦，好開心

• 2.准備小米權

• 3.小米洗干凈蒸熟

• 4.蒸熟的小米放涼搗散

• 5.米飯放涼後加入甜酒麴，我放了2包酒麴

• 6.酒麴和米拌勻

• 7.加入少許涼開水

• 8.米弄平整，用筷子扎一些小孔

• 9.蓋上蓋子封嚴

• 10.放入被子里捂36小時，(我放在陽台上)有酒香味拿出來

• 11.36小時後拿出來，酒香四溢，成功了。

• 12.鍋中加水燒開

• 13.放入黃米酒煮開

• 14.枸杞洗凈

• 15.放入枸杞，根據自己口味放糖

• 16.暖胃養人的黃米酒，友友們快來品嘗。

❻ 黃米酒的做法，黃米酒怎麼做好吃，黃米酒的家常做法

主料
小米
300g

輔料
甜酒麴
適量

步驟

1.食材圖。

2.先將小米用清水浸泡至手捻能碎的狀態。內

3.蒸鍋鋪入箬竹葉。

4.將浸容泡好的小米鋪放在籠屜里上鍋蒸。

5.小米蒸熟後，打開鍋蓋晾至體溫狀態。

6.適量溫開水，加入酒麴，沒有稱量，完全憑感覺添加，多些少些沒關系。

7.將蒸好的小米倒入容器里，加入酒麴水拌勻。

8.壓實。

9.在中間搗洞方便出酒。

10.洞洞有酒溢出，聞起來有酒香味，即成。

❼ 如何蒸糯米酒

主料
糯米約克
輔料
甜酒麴3克
涼開水1杯(約300ml)（或礦泉水）
糯米甜酒的做法步驟
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1.甜酒麴
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2.糯米洗凈，用清水浸泡12-16小時，浸泡至手輾即碎，然後過水兩三遍，慮出糯米
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3.將濾干水份的糯米置於帶有蒸孔的蒸盤上（需先鋪上一層屜布（我用紗布），這樣米不會堵住蒸盤的孔，容易熟），冷水上鍋，水開後，中火蒸20分鍾。如果吃起來感覺米飯很硬，可以灑些水再蒸一會。
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4.蒸好的糯米飯，需要攤涼至溫熱約35度（有點熱但不燙手）時加入甜酒麴粉（可以加在涼開水時和勻，再拌入糯米飯中）拌勻。
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5.將拌了酒麴的糯米飯放進事先用開水燙過並晾乾的容器中，壓實糯米飯，中間挖一個小洞，然後再在洞的四周和上面灑些酒麴，加入一杯涼開水
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6.蓋好蓋子，並用毛巾或棉被包好，放在溫暖處發酵，溫度保持在29-31度。一般24小時後就可以吃了。注意：1、釀酒所用的材料和容器，一定要干凈無油無生水，否則酒釀會發霉，如果發霉的，可以把霉點取出來，再蒸蒸即可食用。2、做甜酒的糯米一定要蒸的，做過一次是用電飯鍋煲飯，結果釀不成甜酒，變成醋了。
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7.釀好的甜酒釀，中間那個洞已被發酵的酒釀填滿了。如果想酒味濃郁，就3、4天再開蓋；如果不想酒味太濃，24-48小時可以開蓋享用了，另外可以再蒸蒸，殺掉發酵菌，就不會有酒味，而我更喜歡有酒味的甜酒。
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8.釀好的甜酒可以用干凈無油的勺子舀出來裝在瓶子里，放得越久，酒的顏色就會變得越深，變成真正的黃酒哦。這瓶是放了有幾個月的酒，顏色變成了淡黃色，酒味已很濃郁，睡前溫上一小杯飲用，還有助於睡眠。
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9.甜酒釀可以單獨吃（最好燙溫），可以加雞肉燉湯，加雞蛋就是酒釀蛋，還可以加上紅棗、杞子一起吃。在燉酒釀湯時，最好加上一兩片生薑，可以祛除酒中的濕氣。
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10.桂圓枸杞酒釀蛋

❽ 怎樣蒸黃米飯

准備材來料：大黃米200ml、自桂花一把、糖少許、食用油少許

製作步驟：

1、晚上把大黃米淘洗一遍，浸泡到第二天早上就可以用了。水不必倒掉，直接用來蒸，水量比平常煮飯多一點就可以了，把手掌按在米上，沒過手掌即可。