大公雞煲米酒怎麼做好吃

A. 大公雞燉湯怎麼做好吃

做好了就好吃，下面給大家介紹一種燉大公雞的方法。

家燉大公雞的專做法

一、用料

主料：公屬雞10斤

輔料：醬油20克、味素2克、鹽15克、五香粉5克、香菜10克、胡蘿卜10克、油20克、蔥10克、姜5克、蒜5克

二、做法

1.收拾好的公雞

B. 大公雞煲湯怎麼做好吃

一、大公復雞去毛洗干凈制，切段。

十二、乘出，撒上小蔥即可開吃。

C. 燉大公雞怎麼做好吃

吃雞肉的做法：

原 料：大公雞一隻，蔥1根，姜1小塊，花椒6-8粒，八角1個
調 料：醬油1湯匙，鹽2小勺
做 法：

把切成段的大公雞盡量放在冷水中泡出血水，這樣燉出來口感更好吃

鍋中不放入油，下入已經瀝干水分的雞塊，煸炒，讓其油份都煸炒出來；
油份出的差不多了，肉的顏色也變了，就放入醬油；
放入蔥段，薑片；放入花椒6-8粒，八角1個；
盛出放入燉鍋中；

燉鍋中倒入開水；放入火上大火燒開，小火燉1個小時後放鹽，再燉半個小時直到肉酥爛為止。
等燉鍋的雞肉涼了之後，從上面撇除雞油，可以烙雞油蔥花餅，或者燉魚下面放一點，美味異常。

一家人圍著吃一大鍋香噴噴地大公雞，充滿了歡樂，這就是家的力量。
不論遇到什麼事情，有家就有一切！
喝雞湯進補的做法：

材料：
公雞，大姜三片，大蔥3根，紅棗20克，黨參半根，鹽，雞粉少許
做法：
1.公雞剁成大小適中塊，開水下鍋焯去血沫，沖凈備用。
2.湯煲中先放好雞塊、黨參、紅棗和薑片，放冷水燒開去凈浮沫，文火燉1.5小時到2小時，視肉的軟爛度而定。
3.湯好後放入調料和油菜心即可出鍋。

小貼士： 母雞含雌激素多，攝入雌激素過多的食物不利於產婦泌乳，多喝更有回奶的可能，所以喝公雞湯比較合適，所以生活中誰家生孩子了總要送大公雞而沒有送老母雞的， 黨參有補氣功效，在中醫里講究用紅棗或桂圓肉補血，而桂圓性熱所以新產婦用紅棗比較好一些。 放了參、黃芪之類滋補品的湯中不要放蔥或者蘿卜，因為一個是補氣的而另一個是順氣的，兩者相抵功效全無。 另外象豆芽、絲瓜、萵筍等一些蔬菜也都有通乳的作用。

D. 糯米酒燉雞湯怎麼做好吃

糯米酒燉雞湯的做法步驟

1
把雞洗凈斬件，姜切片。

2
燒熱鍋，把雞倒入炒一下。

3
炒到變色倒版入一勺米酒炒一炒。權（這樣雞的味道更好。）

4
把剩餘的米酒到進去。

5
再加適量清水燉。

6
煮開後加一塊紅糖，小火燉30分鍾。

7
最後加入適量鹽調味。

E. 酒雞怎麼做好吃

姜酒雞是粵菜中非常經典的一種，是以雞肉搭配米酒、生薑、紅糖等等烹飪而成，整道菜不僅是口感比較美味，而且價值還非常豐富，對於祛風、活血等等都有很好的幫助，這道姜酒雞，在三伏天吃是非常不錯的選擇，民間有夏吃薑的習俗，而將生薑用於日常飲食中更是不錯的選擇，能夠起到很好的滋補效果，這款姜酒雞，無需一滴水就能做，口感好價值高，我家一周要吃3次，比排骨好多了，姜酒雞不僅是口感美味，而且價值還非常豐富，下面我便將做法詳細分享給大家。

廣式姜酒雞的做法：
備用食材：雞肉500克，香菇10朵，生薑1塊，米酒1大杯，紅糖半勺，醬油1大勺；

製作過程：第一步，生薑洗凈後切成絲用，雞肉准備出適量，將其斬成塊，用清水沖洗干凈，然後在鍋中添上水，冷水放入雞肉焯下水；

第二步，用溫水沖洗干凈後，控水用，香菇需要事先放入在清水中將其泡發，去掉根蒂，擠干水用，炒鍋中添上少許的食用油；

第三步，放入姜絲，小火煸炒出香味，看到姜絲發乾的時候，先盛出，將事先處理好的雞肉放入在鍋中，小火開始煸炒，待將雞肉上色後；

第四步，放入香菇混合炒出香味，在鍋中加入一半的米酒，同時放入紅糖，加上鍋蓋，小火開始燜煮，差不多20分鍾的時間，雞肉熟後；

第五步，將剩餘的米酒放入鍋中，同時加上點醬油，翻炒均勻後，繼續煮2分鍾的時間，關火，撒上事先處理好的姜絲煸炒好，便可出鍋。

小編總結：姜酒雞這道菜的用料簡單，而且烹飪過程也非常簡單，大家完全可以放心學習，以後想吃便能隨手做了，三伏天本就要適當吃生薑，而將其做成姜酒雞，在日常的飲食中便可更好吸收，這樣的姜酒雞常吃還可幫助祛風活血，有著很好的滋補效果，姜酒雞的製作無需添加一滴水，而是用米酒來烹飪，整道菜的口感以及價值都非常高，在熱天吃便會有很好的效果，而且雞肉還是屬於高蛋白低脂肪的肉類，在夏天吃比排骨好多了，這道菜特別適合夏天也愛吃肉的朋友，好吃還不用擔心會發胖。

烹飪小技巧：
1、生薑絲一定要煸炒的特別幹才可，最後成品出鍋前再搭配著吃便可，雞肉焯水的時候記得要涼水下鍋，隨著水溫的上升，才可更加充分將其中的雜質逼出，這樣的雞肉吃著衛生，而且還不會有腥味；

2、這道菜無需添一滴水，用米酒來煮便可，雞肉比較容易熟，所以煮的時間無需太長，差不多20分鍾的時間便可，當然了具體的時間還需根據實際的情況來定；

3、米酒需要分兩次加入在鍋中，最後煮的時間不是很長，不過如果不喜歡酒味重的，便可適當延長煮的時間，酒精會充分揮發掉，便不會有酒味了。

F. 甜米酒雞湯的做法，甜米酒雞湯怎麼做好吃，甜米

1.把雞肉洗凈。

2.切成成復小塊。制

3.米酒備用。

4.姜切塊

5.鍋中放油，爆炒薑片。

6.把雞肉炒一下。

7.在放入鹽，料酒。炒制肉發白。

8.把米酒倒進鍋里，加入適量水。

9.放入紅棗。

10.放入冰糖。

11.水燒開，放入雞肉，燒開，轉小火煮20分鍾。就可以了。

12.現在可以喝了。

G. 米酒燒雞的家常做法大全怎麼做好吃視頻

米酒燒雞的家常復做法
材料
雞翅制6個，春筍1個，酒釀3湯匙，剁椒2湯匙，姜少許，鹽一點點，鮮味醬油1湯匙，雞精少許，料酒少許
做法
1.將1個雞翅剁成3段，春筍先用刀背拍扁再切段；鍋里放油燒後入姜絲及雞翅加少許料酒一起翻炒
2.雞翅炒到微微焦黃，放入2湯匙剁椒一起翻炒至出香味，再加入春筍一起略炒片刻，加入1碗水（剛好沒過雞翅）
3.在加好水的雞翅中調入一點點鹽，1湯匙鮮味醬油，蓋上鍋蓋中火煮6-7分鍾，打開鍋蓋轉大火收干湯汁，調入3湯匙酒釀打散炒勻，入少許雞粉拌勻即可

H. 醪糟燉雞的做法，醪糟燉雞怎麼做好吃，醪糟燉雞

1.雞塊入鍋焯 去沫子

2.洋蔥 姜 蒜切好備用

3.雞便好撈出沖涼水後瀝干水分

4.鍋內內熱油 下雞塊炒 多炒一會兒

5.加入容蔥姜蒜翻炒

6.倒入醬油

7.倒入米酒

8.加入糖

9.加入枸杞

10.燉15分鍾後大火收汁即可 醬油加的多 所以沒加鹽

I. 大公雞怎麼燉好吃

大公雞的燒法大全人參燉土雞材料 ：土雞半隻斬塊燙飛水，鮮人參一條，生鮑魚，冬菇泡軟，薑片，人參葯酒一大匙，鹽少許。做法 ：燉鍋里注入5飯碗清水，放進雞塊，人參，鮑魚，冬菇，薑片，葯酒。放進蒸籠里，隔水以大火蒸25分鍾，轉小火繼續蒸95分鍾，加鹽調味即可。子姜嫩雞這道菜雖是肉類，但卻是清鮮口味，略辛而不辣。雞絲滑嫩，菇菌鮮甜，子姜爽脆，非常的開胃。材料 ：雞腿肉切粗絲(用少許鹽/料酒/太白粉稍腌)，子姜切薄片，鮮菇菌，蔥段。調味料 ：生抽半大匙，鹽/味精各少許，料酒半大匙，白鬍椒粉少許。做法 ：兩大匙油燒熱，放進雞絲炒散，加子姜/菇菌/蔥段和所有調味料以旺火快速拌炒至熟即可。干燒栗子雞材料 ：雞半隻斬塊，鮮栗子/烤栗子各十粒，冬菇(泡軟)，蒜十粒，姜數片，辣椒片。調味料 ：泡冬菇水一飯碗，麻油兩大匙，老抽一大匙，生抽一大匙，米酒兩大匙，糖一茶匙，鹽/味精各少許。做法 ：麻油燒熱，放進姜/蒜爆香，加入雞塊/冬菇拌炒均勻;注入水，放進鮮栗子，燒開後上蓋燒煮十分鍾;加入其它調味料/烤栗子/辣椒片，轉旺火翻炒至湯汁即將收干即可公雞的肉質比較老，身上沒有什麼肉的，所以千萬不要頓來吃，要爆炒。辣爆小公雞不要太香哦。菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 低溫環境作業人群食譜 增肥食譜口味：咸鮮味 工藝：炸 紫酥雞的製作材料：主料：公雞800克輔料：雞蛋清30克,小麥麵粉 20克調料：花生油75克,味精2克,鹽5克,大蔥15克,姜10克,白醬油15克,八角2克 紫酥雞的特色：外焦里嫩，清香適口。 教您紫酥雞怎麼做，如何做紫酥雞才好吃1. 將生雞上籠蒸3小時;2. 抽出雞骨，撒上蔥、姜、大料和味精，用白布包住，再上籠蒸30分鍾;3. 去掉白布，放在盤里;4. 再把雞蛋清和麵粉拌勻，滴上香油，抹在雞肉上;5. 然後下油鍋炸透，撈出後切成刀背條即成。紫酥雞的製作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。小帖士-食物相剋：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。排骨雞的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜口味：微辣 工藝：燒排骨雞的製作材料：主料：公雞1000克,豬排骨(大排)500克輔料：豇豆100克,蘿卜200克,豆瓣100克,泡椒200克,大豆100克,芝麻100克調料：辣椒(紅,尖,干)50克,花椒10克,姜30克,鹽10克,大蒜(白皮)30克,白砂糖10克,料酒20克,江米酒20克,大蔥200克,味精3克,雞精4克,植物油300克排骨雞的特色：色澤紅亮，咸鮮帶辣，香味濃郁。教您排骨雞怎麼做，如何做排骨雞才好吃1. 土仔公雞宰殺治凈，斬成約2.5厘米見方的塊;2. 排骨洗凈，斬成約三厘米長的塊;3. 豇豆洗凈放入鹽水內泡腌，取出切成長約四厘米的節;4. 蘿卜亦放入鹽水內泡製並切成長約6厘米的一字條;5. 郫縣豆瓣剁細;6. 泡紅辣椒去籽及蒂，剁細成末;7. 老薑去皮洗凈，切成指甲片;8. 泡姜切片，大蒜去皮，清洗干凈，切成片，大蔥洗凈，取其蔥白，切成蔥節;9. 將雞塊、排骨分別放入盆中，加精鹽、料酒、薑片、蔥節和勻，碼味15分鍾;10. 鍋置火上，燒植物油至七成熱，放入排骨炸至呈棕黃色，撈出瀝干油分;11. 鍋內留少許油，下雞塊，加料酒，煸炒干水分，然後投入豆瓣、花椒、蒜片、泡紅辣椒、干辣椒節，炒香上色，摻入鮮湯，加精鹽，白糖，雞精，泡姜、泡豇豆、泡蘿卜煮一會兒;12. 將煮後的雞塊加湯帶汁，一起倒入高壓鍋中，放入排骨，燒制20分鍾，盛入火鍋盤中，加醪糟汁(江米酒)、蔥節、味精和勻，隨酥黃豆、熟芝麻一同上桌;13. 將原湯盛入味碟中，加入酥黃豆、熟芝麻即可沾食。

J. 糯米酒燉雞湯竅門

雞的肉質細嫩，鮮美，適合做很多不同的菜式，並且有豐富的營養，對版身體有滋補的作用權，糯米酒味道甘甜，能刺激消化的分泌，增強食慾，營養成分也更利於人體的吸收，是老年人和孕婦養血的佳品，用糯米酒燉出來的雞肉質細嫩，更利於消化，下面看看糯米酒燉雞的做法吧。


1、整雞切開，切的時候要注意，不要切到手，把雞頭和雞屁股去掉。

2、涼水下鍋，放幾片姜，煮到水開後關火，把雞肉撈出備用。

3、鍋中倒入油，放入蔥姜蒜和香葉炸香。

4、倒入雞塊翻炒。

5、加入生抽。

6、加入紅燒汁。

7、加入少許腐乳汁。

8、加入糯米酒。

9、倒入栗子翻炒。

10、加入開水，然後蓋上鍋蓋燉煮。

11、燉煮過程中，可打開鍋蓋查看情況，加入鹽調味。

12、收汁後關火，加入味精。

面色不佳，盜汗，平時身體體質虛弱，頭昏眼花，少氣乏力，體虛胃弱，便清的人應該多食用糯米酒燉雞，糯米酒燉雞對以上的症狀有比較好的食療效果，當然，老人和孕產婦食用也是非常適合的哦。