米酒發酵好什麼時候加水

1. 做米酒發酵之後還要加水嗎

要看你說的米酒指哪種,如果是指沒什麼酒味的,就是酒釀,有的地方也叫醪糟\甜酒,這種就不需要加水了,可以食用了.

如果你說的米酒指的是有一定酒精度數那種,屬於黃酒了,需要加水繼續發酵.

2. 釀米酒發酵幾天加水

釀米酒發酵36小時加水
你的做法是做酒釀的。酒釀--醪糟不是酒。因為酒釀的酒度只有1%左右回，算答是飲料。
要做酒度6%以上的米酒的製法：
1.糯米1kg洗凈用水浸泡1小時蒸飯
2.酒麴0.5~1kg用3L涼開水洗幾次，要用200目尼龍網袋過濾。
3.糯米飯涼到30度以下把酒麴水加進去攪勻。
4.發酵20~24小時會產生很多氣泡底酒做成了
5.4kg糯米洗凈浸泡一小時蒸熟干一些的米飯。
6.把米飯攤涼至30度以下，把底酒倒進去攪勻。
7.最好稱以下發酵物總重量在5kg*3.3=16.5kg以內。
8.發酵一天後必須降溫至19~22度，最好品溫保持19度。
9.過了七天發酵基本結束。
10.先取出一些米粒放進冷藏櫃保存。
11.用200#尼龍袋子過濾。
12.繼續發酵幾天熟成。
13.找可樂等耐壓PET瓶分裝並去掉沉澱渣滓。
14.裝好瓶的米酒再放一天，除去沉澱，蓋蓋保存。
15.注意瓶內壓力，防止爆瓶，適時放氣。
16.壓力不太大時用酸味劑、甜味劑和香味劑勾兌。
17.再次分裝可樂瓶蓋蓋增壓至和可樂壓力差不多冷藏。
18.酒度16%左右。如果要做6%米酒加涼開水勾兌就可以。

3. 自釀米酒第一次發酵36小時後，需要加水後繼續發酵溫度要保持在多少啊求高手

一般在做之前來就把水加夠，源中途不加水，發酵溫度保持在30度左右即可，下面介紹做法：

准備材料：糯米500g、酒麴4克、涼白開500ml、紗布1塊

製作步驟：

1、洗糯米，然後泡水12小時

4. 做米酒發酵之後還要加水嗎

這個一般是不需要加的
裡面米酒會自動出來
等吃了一部分後，可以適當加水

5. 米酒的製作 什麼時候加水1:1.5

開始的時候不加發酵液糖度很高，酵母菌的活動受到抑制。一開始就加水糖度適當，酵母菌生長旺盛，乙醇生成很多酒度增高抑制雜菌的生長。發酵溫度20~23度為宜。

6. 做米酒的過程中能加水嗎

水已經不少了。再加水酒精發酵加速發酵成真的米酒的。

7. 做米酒成醪糟後怎麼加水 接著發酵什麼程度算好

先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。

在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水回沸騰答至有蒸汽。將瀝乾的糯
米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將
蒸屜的孔堵死，怎麼也蒸不熟。這有失敗的經驗。嘗一嘗糯米的口感，如果
飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。

蒸糯米的同時，將一枚酒麴研成粉末待用。

將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在
桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好
的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。將酒麴均勻
地撒在糯米上，稍微留下一點點酒麴最後用。然後用手將糯米分區翻動，將
糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。

拌勻後，將糯米轉移到發酵的容器中。稍大一點的電飯鍋或者塑料容器
就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實。放完後將最後一點酒麴撒
在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓一壓，
抹一抹，以使表面光滑。

8. 釀米酒可以加水么

可以加水，具源體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：糯米 300g、甜酒麴 適量、水 適量。

1、把糯米放入大碗中。

9. 做米酒時可以加水嗎如果可以，請問在什麼時候加加多少水

想出酒多一點，就得發酵開始前發酵液中加進去。糯米是含澱粉的，澱粉糖回化變成酒。但是發答酵液的糖度過高酵母的活動受到抑制。乙醇含量超過15%酵母菌基本停止活動。一斤糯米最後三斤半發酵液乙醇含量能達到15%。得到的米酒含乙醇含量高不易變酸。喝的時候勾兌低度酒就可以。