燒紅燒肉用什麼牌子的黃酒

『壹』 黃磊紅燒肉用的什麼黃酒

黃磊紅燒肉用的應該是紹興的黃酒，紹興黃酒是很出名的。

『貳』 黃小廚做的紅燒肉裡面用的黃酒是什麼牌子的是不是用烹飪黃酒我用的女兒紅黃酒頓出的肉是苦的！

用料
豬五花 500克
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
黃小廚私房紅燒肉的做法
豬五花切好洗凈瀝干備用，專其他材料備好屬
開油鍋，油熱後入蒜、姜，蔥白少許爆香，入豬五花煸炒，煸至每一塊豬五花的每個面都是金黃，入料酒翻炒，入老抽後立刻入白糖（白糖的量可依個人口味而定），翻炒至均勻上色，入少許生抽和鹽加清水至肉的四分之三處蓋鍋蓋中火轉小火燜片刻，待水差不多煎干時入味精翻炒幾下順便看下肉的顏色，如果覺得不夠紅就再加點老抽，翻炒至肉色均勻誘人後盛起裝盤，撒上蔥花點綴添香即可

『叄』 料酒可以替代黃酒嗎做紅燒肉的時候~~~

能夠代替的，料酒本來就是做菜用的，黃酒是葯酒，代替的外用或者直接喝的。

『肆』 怎樣用黃酒做出好吃的紅燒肉

湯鍋中倒入抄水，大火燒開後，撒入襲一點點鹽和油，倒入西蘭花，焯燙30秒鍾後撈出，過涼水冷卻，瀝干水。

肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽，放入冰糖攪勻，轉成大火收干湯汁。最後將紅燒肉和西蘭花擺在盤中即可食用。

『伍』 花雕酒和料酒有什麼區別做紅燒肉用花雕酒好還是料酒好

料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，再格外內加入一些香料和調味料容。這樣經過味道上調配，黃酒就變成了我們所謂的料酒。在烹飪過程中添加料酒，不僅能夠去腥解膩，還可以增加食物的香味。
花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、優質麥曲，，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。
所以你如果想用花雕酒燒紅燒肉也是可以的，只不過價格高了些。
花雕紅燒肉
食材：精品五花肉 1斤，小土豆 13個左右，蔥姜蒜 適量，辣椒 2個，花雕酒 適量，生抽 適量，水 適量，糖 適量
做法：
1）五花肉洗干凈切成大塊，鑄鐵鍋燒熱，放少許底油，放入五花肉煎出油脂
2）放紅糖同炒出香味
3）加入蔥姜蒜辣椒炒香。
4）加生抽，花雕酒煮出香味。
5）加一碗到兩碗的水，蓋住肉面。煮開後，轉小火煮上半個小時
6）土豆滾刀切大塊，放入燉的8分熟爛的紅燒肉里，此時紅燒肉的湯汁已經只剩下一半，露出紅燒肉來了。同燉到紅燒肉夠軟爛，收汁關火。

『陸』 燒肉用白酒好還是用黃酒

用黃酒比較好抄，去腥增香。
黃酒對人體的補養作用最明顯。黃酒中含大量蛋白質、B族維生素、鈣、磷、硒等，以及一定量的糖、有機酸和氨基酸。料酒屬於黃酒的一種。 黃酒性熱，加熱後更適合冬天飲用。中醫上，黃酒可以做葯用，生飲對心跳過快、厭食、煩躁等有療效；熱飲可以緩解血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木。
白酒最活血 白酒是中國人最熟知的酒，釀造白酒的原料，以高粱、小麥、玉米為主。 中醫認為白酒可以溫血通脈，祛風散寒，適合中風、關節炎、手腳麻木的人喝。風寒初起時少量喝酒，可以預防感冒。

『柒』 料酒可以替代黃酒嗎做紅燒肉的時候。

能夠代替的，料酒本來就是做菜用的，黃酒是葯酒，代替的外用或者直接喝的。專

『捌』 請教用黃酒做紅燒肉（嘗試成功送50分）

一易拉罐黃酒可能有點少，還應加入八角、花椒等調味料才會更好的。

『玖』 燒菜放的料酒黃酒一類有區別嗎，什麼牌子的比較好

黃酒烹飪為最佳。

白酒是中國特有的一種蒸餾酒。由澱粉或糖質原料（主要為糧谷）製成酒醅或發酵醪經 白酒蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。優質白酒必須有適當的貯存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。

黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。它是一種以稻米為原料釀製成的糧食酒。不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。

花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明凈澄澈的 花雕酒1湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為「高級液體蛋糕」。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

料酒就是專門用於烹飪調味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經過長期的實踐、品嘗後發現，不同的料酒所烹飪出來的菜餚風味相距甚遠。經過反復試驗，人們發現以黃酒烹飪為最佳。