熬排骨湯什麼時候米酒

❶ 米酒排骨湯做法

1、肋排斬小塊，用清水浸泡數小時，瀝干水分；加入鹽、醬油、糖、黃酒拌勻腌入味；

2、再依次加入生粉、金銀蒜、辣椒醬和少許熟油拌勻；

3、香芋去皮切菱形狀，和排骨用油鍋炸熟撈起裝盤中作底，撒入少許鹽；

❷ 煲排骨湯時能否放點米酒。什麼時候放最佳

料酒好

❸ 四物湯燉排骨中米酒的作用是什麼一次放多少呢

主要是去腥和提香.可以的,但用料不要太多.實際醪糟裡面的水分就是米酒.

❹ 米酒燉排骨吃有什麼好處

用米酒燉排骨湯能促進身體對鈣鐵鋅的吸收，可以補充營養

喝點酒能活血,使身內體血容脈流通.米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。
米酒以糯米(或粳米、玉米)為原料，加上天然微生物純根霉甜酒麴邊糖化邊發酵的一種發酵酒，有很好的保健作用，民間有「米酒糧食精，越喝越年輕」的說法。米酒在發酵過程中產生了葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質等營養物質，而且這些營養物質易被人體消化吸收。

米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的，每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其他營養酒類中所罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
米酒具有補養氣血、助運化、健脾、益胃、舒筋活血、祛風除濕等功能。常飲米酒，皮膚潤滑光澤，產婦和婦女經期飲用，尤有益處。日本科學家還發現米酒中的一組酶抑制劑有增強記憶的作用
中醫說,通則不痛.
所以有利身體健康.
但不宜多飲,醉酒亂性誤事,也傷身體.
另,高血壓者不宜飲酒.

當然米酒可以讓排骨更香啊

❺ 熬排骨湯可以放白酒去腥嗎

可以來的。

材料：豬肋排、玉米、自胡蘿卜適量、白酒適量、蒜瓣適量、鹽適量。

1、豬肋排洗凈切開，涼水放入鍋內，撇去泡沫，再取出，排出水分。

❻ 熬骨頭湯的正確步驟

第一次做骨頭湯總是沒有辦法下手，也不知道應該怎麼去做，骨頭湯的時候要注意步驟，是非常重要的，首先需要先把骨頭洗干凈，必須要保證水分全部都過濾出來，沒有血水後才可以准備一口大鍋，煮沸五分鍾左右，然後再反復的去沖洗。

淮山玉米胡蘿卜骨頭湯

材料

豬骨一根(約800-1000克)，砍成小段，新鮮淮山(又名山葯)半根、玉米、胡蘿卜各一根，去皮切成大塊，生薑一大塊，鹽、胡椒粉各少許。
做法
1。將豬骨洗凈，在一大鍋冷水水中煮沸五分鍾，再冷水仔細沖洗干凈。
2。把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後，轉小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠，不要中途加水。
3。一小時後加入玉米、胡蘿卜，繼續煲一小時，再加入淮山煲一小時，放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛，湯水更美味。
4。湯涼透後放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質，加熱後即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。
豬骨湯
材料
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
做法
第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這里用的是沙鍋，因為老婆說除了沙鍋燉的肉，她不會考慮吃的)，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第三步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火燉，然後倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
第四步：從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第五步：燉至2-3小時後出湯，即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。