黃酒燉羊肉什麼做法

㈠ 黃酒羊肉湯的做法，黃酒羊肉湯怎麼做好吃，黃酒

生薑30克，來羊肉200克，黃酒、蔥段、醋源、精鹽、胡椒粉、味精各適量。
將羊肉洗凈，浸入清水中，換水，待肉呈白色時放入沸水鍋中煮3分鍾，撈起，再用精鹽、醋反復揉搓片刻，用溫水洗凈，再入沸水中焯1分鍾，撈出，切成片。生薑切成片，與羊肉片同入沙鍋，加入黃酒、蔥段、醋，用小火煨燉至肉爛，加入精鹽、胡椒粉、味精調味即成。

㈡ 黃酒煮羊肉治什麼

黃酒煮羊肉
用於消化不良，有理氣的作用
防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症
用於消化不良，有理氣的作用
具有清熱瀉火、涼血解毒作用
幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進血液循環

㈢ 黃酒燜羊排的做法，黃酒燜羊排怎麼做好吃，黃酒

黃酒燜羊排步驟抄1
黃酒燜羊排的做法大全
羊排和冷水一起放在鍋中，煮沸後煮5分鍾
步驟2
黃酒燜羊排的做法圖解
將焯水後的羊排去掉血沫，斬小塊
步驟3
炒鍋放入1勺花生油，用小火熔化冰糖
步驟4
加入羊排塊，用中火翻炒
步驟5
加入醬油
步驟6
加入黃酒
步驟7
加入薑片，將調味料和薑片翻炒片刻，加入500ML的清水用小火燜30分鍾
步驟8
將土豆削皮切塊，翻炒片刻，蓋上蓋子用中小火燜20分鍾
步驟9
最後加入青蒜段炒熟
黃酒燜羊排成品圖

烹飪技巧
羊排焯水要和涼水一起下鍋，煮沸後再煮5分鍾。這樣做的目的是為了能祛除羊肉的膻味
食鹽最後放，為了防止營養流失，也為了更好地將羊排燜綿軟
如果有壓力鍋，可以將加了水的羊排和土豆一起放在壓力鍋壓15分鍾

㈣ 黃酒燜羊肉的做法，燒羊肉要放黃酒嗎

黃酒燜羊肉的做法
黃酒燜羊肉食材：羊肉（腩）、黃酒、淮山、胡羅卜、香回菜、花椒答、干辣椒、生薑
黃酒燜羊肉的做法步驟如下：
1、羊肉、淮山、胡羅卜切成小塊，生薑切片、香菜切末；
2、羊肉涼水下鍋焯一下，撈出瀝干；
3、開火，下生薑片、花椒、干辣椒，爆鍋出香後，倒入羊肉；
4、翻炒羊肉至金黃色後，加入生抽、老抽、糖、鹽，繼續翻炒；
5、等鍋里水份很少時，加入黃酒沒過羊肉，蓋鍋蓋大火燜；
6、能聞到濃濃的酒香時，翻炒一下，倒入高壓鍋，上氣後轉中火20分鍾後停火；
7、氣放光後出鍋，撒上香菜末即可食用。

㈤ 吃羊肉配喝黃酒的好處

配黃酒可很好去除羊肉的膻味。人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。

黃酒燉羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，還可強壯身體機能，增強抗禦寒冷能力。此湯尤宜中老年人和女士用。

黃酒的酒精含量較低，主要是以糯米、黃米為原料，香氣濃郁，吃羊肉搭配黃酒食用，溫熱身體的效果更好，更能抵禦冬天的寒冷。

羊肉飲食禁忌：

1、不能和蕎麥一起吃：熱寒相反不宜同食;

2、不能和豆醬一起吃：二者功能相反，不宜同食;

3、不能和竹筍一起吃——同食會引起腹痛，中毒;

4、不能和南瓜一起吃——易發生黃疸和腳氣病;

5、不能和紅豆一起吃——同食會引起中毒。

(5)黃酒燉羊肉什麼做法擴展閱讀：

羊肉食療價值

1、吃羊肉補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

2、吃羊肉增強抗病能力

羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以人們常說：「要想長壽、常吃羊肉」。

3、秋天吃羊肉滋補身體

在秋冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷、氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以秋冬季節吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

㈥ 燉羊肉怎麼做好吃，黃酒燉羊肉的家常做法

食材用料
陝北去骨羊肉二斤
干辣椒十個相剋食物
薑片
蔥段
花椒粒
鹽
陝北版燉羊肉丁的做法權
1.去骨羊肉切一厘米見方小丁，加涼水浸泡三個小時去除血水。
2.鍋中放入泡過的羊肉，加涼水，水開後煮三分鍾，撈出羊肉，倒了煮肉水，洗干凈鍋。
3.撈出的肉再沖洗下，二次放入鍋中，加入兩倍的涼水。
4.放入干辣椒，調料盒（花椒粒，薑片，蔥段），鹽。
5.洗的目的是為了湯看上去清亮。
6.大火燒開，轉小火慢燉，嫩肉大約一個小時，老肉就說不好了，最長做過四個小時。
7.熟不熟不能單看時間，因為羊肉品質老嫩不同，所以就要靠嘴巴嘗了。最後湯要多可以開大火收汁！
小貼士
1.今天的羊肉是姐姐從陝北給帶下來的，又香又嫩，只有香味沒有膻味，一個小時就燉熟了！
2.陝北燉羊肉切記只放四種調料：生薑，蔥，干辣椒，鹽！

㈦ 福建老酒燉羊肉怎麼作

主料
羊肉
4000克
黃酒
1200ml
鹽
50克
味精
10克
生薑
383克
花生油
一湯匙
步驟

1.羊肉用開水內泡容洗干凈

2.燒一鍋開水，下羊肉焯水五分鍾。沖洗干凈

3.生薑切薄片

4.起鍋熱油下薑片炒香

5.炒出香味

6.加羊肉，鹽和味精剩餘的薑片

7.翻炒均勻後加入一湯匙老抽，翻炒上色(份量比較大，翻炒要耐心)

8.炒好的羊肉

9.轉入砂鍋中，倒入黃酒

10.不用的鐵鍋裝一些沙子，把砂鍋放在上面。大火燒開轉小火慢慢燉幾個小時

11.香噴噴的羊肉，滋補佳品