① 在超市看到醪糟里的米粘成一體 而米酒里的米粒是散的
水多了就散了。醪糟和甜米酒是一樣的東西，都是好大米加甜酒麴釀造的。
② 米酒中的糯米黏在一起怎麼辦
可以分開的啊 乾脆直接弄就行了
③ 家裡自做的米酒米粒黏在一起的問題
蒸出來黏在一起，可能蒸米時水太多，煮爛了。
按你的問題補充來看，出籠後有很多米粒黏在一起，這個好辦，在冷水澆涼的過程中用手將其分開好了。
④ 為什麼我釀出來的米酒里的米一大塊一大塊的怎麼才可以一粒一粒的那種
可能是你沒攪拌均勻，當時做的時候，你就是一大塊一大塊的一起粘著，所以，做好米酒也就是這個樣子。
⑤ 我做米酒發酵34個小時，發現酒窩里出滿了酒，味道是甜的酒味，可後來發現裡面的米還很黏，就像糯米飯一樣
酒麴要用工具攪拌均勻，糯米浸泡半天蒸的時候就不能放水了，否則會很粘。
⑥ 自製的米酒（醪糟）為什麼發粘
出現你那種情況後繼續放只會長霉。
一，可能拌酒麴溫度高過40度發酵菌被燙死。
二，水貨酒麴或酒麴太少。
三，如在加工後5小時內有米湯一樣滲出，米放水太多熟飯太稀，或拌酒麴加水太多。
⑦ 為什麼自己在家做的米酒很粘而且不甜
最常見的抄問題就是米酒中米粒散碎，襲有夾生米，酒色渾濁，不甜，或者很酸，又或者無味。純正的米酒是用糯米釀制的，所以也叫糯米酒，很多朋友也會在家用糯米自製米酒，優質的米酒呈淡淡的黃色，米粒均勻，酒汁有些渾濁。喝起來，味道酸酸甜甜，有濃郁的糟香。這些都是在米酒的製作過程中細節方面出了問題導致的。做出來的米酒太粘，沒有甜味，一般是因為泡米過度，導致糯米蒸熟以後太酥軟，發酵以後就會破碎，糯米破碎融入酒汁，就會造成米酒很粘，像一罐漿糊。沒有甜味是因為發酵過程沒有掌控好。在發酵的過程中可以適當觀察，注意溫度，不要太低。對於時間不是很充裕的朋友來說，建議還是購買正規米酒生產廠家生產的米酒更好，口感和質量方面都很有保障。
⑧ 米酒中的米為什麼會粘在一起
使用的材料是糯米
⑨ 用大米的米酒米怎樣不粘連成塊要一粒粒的
用米酒來泡的大米能打窩。源釣魚中最重要的環節就是打窩了。其中最經典的窩料可算是中葯酒米了，對於鯽魚可是百發百中，漁具店有賣中葯米的也有賣泡製酒米的一些添加劑比如牛B鯽之類的。長期購買現成的米酒花費會很高，這些打窩用的酒米完全可以自製，而且效果不比漁具廠家生產的差，
⑩ 米酒怎樣做顆粒分開不粘一起
米酒也叫伏汁酒、醪糟，又香又甜，老少都愛吃。下面以糯米四斤，酒麴兩個為例介紹一下做米酒的方法；
泡米；選擇無霉變無雜質的糯米(江米)，用水洗凈後浸泡四小時(冬季用溫水浸泡六小時)。米要浸泡透，否則蒸不熟(蒸米時不灑水)。，
蒸米。將泡好的米濾掉水，平攤在鋪有籠布的籠屜上，用旺火蒸半小時即熟。蒸米的要領是大氣蒸熟，恰到好處，熟而不爛。
過水。把蒸熟的米倒入簸箕內用水淋，使米的溫度很快降到攝氏三十至二十五度，並使米粒顆顆分開。
拌曲。拌曲是做米酒的重要一環。首先要根據曲的性能選好曲，一般市售的酒麴有固態和粉末狀兩種。袋裝濃縮粉末酒麴做出的酒甜味足，酒昧差。固態酒麴做出的米酒昧甜，．酒味適中。用曲時，可根據需要選用。酒麴選好，可按比例和糯米拌勻扒平即可，不要加水(如使用固態曲，要先壓碎再拌)。
保溫發酵。糯米經黴菌糖化後，澱粉轉化為糖，大量酵母菌繁殖，米發酵生成酒。酵母的繁殖需要合適的溫度(攝氏二十八至三十二度)，否則米酒發酵不好，會發霉。如果氣溫低於此標准，就耍給酒盆保溫，用棉絮包住，放到乾燥避風的地方。冬天需三天，夏天一天左右，春秋季兩夭即J8l可。當去掉棉絮，有酒香氣撲鼻，米粒潔白不粘盆，米酒就做成功了。如發酵時問不夠，就不要揭棉絮或移動盆器。
另外，在做酒過程中，勿使鹽、油、鹼進入容器內，裝酒容器以瓷器和陶器為好。做好的米酒當天吃不完，要防止老化，冬季可放在室外冷凍，夏季可煮開，存放陰涼通風處。