米酒怎麼煮肉

① 怎麼煮米酒

米酒的做法

1、糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。

(1)米酒怎麼煮肉擴展閱讀

米酒的幾種吃法：

(1)米酒煨蛋：鍋內加少量水燒開，放入米酒(多少根據自己口味來定)，再開將雞蛋磕開，慢慢放入。再開鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒)

(2)果味米酒：將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加米酒，再開放入橙肉攪拌即可。

(3)米酒圓子羹：先將水燒開，下圓子(自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入米酒，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。

(4)亂燉：有時侯我將許多水果切成小丁(蘋果，香蕉，桔子。。。。)放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的。

(5)桂花米酒圓子：我的感覺是不帶餡的圓子放在加了桂花的米酒中更能突出米酒的味道。

② 米酒怎麼煮

炎炎夏日，最是一碗甜酒釀讓人沁涼，讓人心醉。冰鎮甜米酒沁涼舒適。
主料
糯米回適量
輔料
甜酒麴答適量
步驟1釀甜米酒的做法大全
糯米浸泡一晚或4小時以上，能輕易捏碎。 淘洗干凈，隔水蒸熟
步驟2釀甜米酒的做法圖解
蒸熟的米飯放涼，冬天可放到手溫，不能高於40度
步驟3釀甜米酒的家常做法
米飯撒少許涼開水 ，倒入適量甜酒麴拌勻。用量參考包裝袋上說明
步驟4釀甜米酒的簡單做法
拌好的米飯用勺子壓平壓緊實
步驟5釀甜米酒怎麼吃
中間掏個洞，便於觀察出酒。 再撒些涼開水表面
步驟6釀甜米酒怎麼做
密封，夏天室溫約放2天，冬天需要用棉被包著
步驟7釀甜米酒怎麼炒
謝到中間出酒，聞著酒香即可
步驟8釀甜米酒怎麼煮
再倒入適量涼開水靜放一小時即可開吃。喜歡酒濃度高可多放一會兒。夏天成品可以冷藏了再吃
步驟9釀甜米酒怎麼燉
吃不完的成品冰箱冷藏保存，一定要冷藏哦，這樣可以減緩發酵，不然很容易就釀過了或長毛變質。 冷藏的酒釀取出來直接吃冰冰涼，好喝又舒適
成品圖

烹飪技巧
做米酒需要30度以上溫度，所以夏天做米酒很方便，通常24～30小時就能吃了。冬天需要加棉被保溫

③ 米酒炒瘦肉怎麼做好吃

蒜苔炒瘦肉
主料：蒜苔，瘦肉
調料：蒜，植物油，鹽，雞精，糖，澱粉，米酒，生內抽
做法：
將蒜苔洗凈切段、容瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖腌制一下，加一調味匙生粉，加點水，拌勻
起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用
再起油鍋，下蒜爆香，放蒜苔，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下
加入少量清水，繼續翻炒，蒜苔快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油，出鍋

小訣竅
1、瘦肉要色澤清淡的效果，炒時就不要加醬油，如果覺得這樣看著色澤太淡，則少放鹽，加點醬油調色；
2、炒蒜苔時，如果最後汁比較多，可以勾一個薄芡：用澱粉與清水調勻，倒入鍋內翻炒收汁。

④ 超市買的米酒怎麼煮

酒釀也叫醪糟.
醪糟（酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）食用方法參考：
1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。（就是前面說到的）
2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：
A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。
全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鍾即可食用，可做早點、宵夜。
5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鍾即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
6、作調料：
A、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。
B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。
D、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。
四川的醪糟湯圓又叫「醪糟粉子」，是將湯圓面搓成一根細長條，從左手的大拇指和食指中間往外擠，擠出來像小拇指尖兒那麼大的湯圓粉就直接掉進小銅鍋里，再兌上醪糟就成了。為的是沒有任何餡兒，四川人很客觀地叫做「醪糟粉子」。
寧波的醪糟湯圓就不一樣了，雖然比大拇指還要小，卻跟大湯圓一樣有各種各樣的餡兒。據說「七七乞巧節」女孩子們鬥巧的節目之一就是比包醪糟湯圓用的小湯圓，包得越小越多還又煮不破的就是贏家。
醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）有很好的豐胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。許多營養師也認同酒釀的豐胸功效。因為酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙。其酒精成分也有助於改善胸部血液循環。

⑤ 能用米酒做紅燒肉嗎

教你個養生紅燒肉吧。
帶皮五花肉，切成一寸見方，泡在水裡，水中加2匙料酒，專泡20分鍾，去腥味和血水。屬
然後把肉撈出，瀝干水。放入大悶鍋中，根據肉量的多少加水，假如一碗肉的話，加5碗水，這是必須的。
悶鍋做在灶上，開大火，煮至水開，用勺子濾除水面上的浮沫，繼續大火20分鍾，然後改成最小的火，保持1個小時以上，這個過程叫做「焐」。是養生紅燒肉必須的過程，可以是肉質變得酥軟。然後轉成大火收湯，等到鍋里的水面露出了肉，加2匙草菇老抽，加適量鹽，根據個人加2～3匙糖，冰糖也可，需敲碎。繼續收湯，湯會逐漸變得粘稠，此時，用鍋鏟輕輕翻動紅燒肉（稍微用力，肉就碎了），使湯汁裹滿肉身。出鍋！
根據各人口味，可以配一些水煮小青菜，胡蘿卜，豆芽，萵筍等一起食用。
此種做法，低油低脂肪低膽固醇，適合老年人和注重養生的人食用。

⑥ 米酒能煮牛肉嗎

牛肉涮米酒的做法
主料
牛肉
500g
米酒
1000ml
輔料
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
牛奶根回
20g
香藤根
20g
鴨掌草
20g
步驟
1.牛肉切片放入少許答鹽、雞精、地瓜粉，抓揉均勻備用。
2.姜、蔥、鹽放入搗盅搗成泥，待用。
3.香藤根、牛奶根、鴨掌草放入鍋中，加水煎煮20分鍾後，將香藤根、牛奶根、鴨掌草撈除。
4.倒入米酒，待湯水沸騰後，加入牛肉。
5.煮住5分鍾後。
6.撈出牛肉裝盤，並倒入搗好的蔥、姜泥拌勻即可。

⑦ 醪糟肉怎麼做

材料
主料：帶皮五花肉10斤。
配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、鹽100克、精釀醬油2斤、醪糟1斤。
做法
1、買豬肉時要選五花肉帶皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一塊的，方便吃一頓的就行，肉千萬不要洗。
2、用一個炒鍋，加至五成熱，將辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、鹽放進炒鍋里用中火炒香，放涼待用。
3、把醪糟均勻的抹在肉塊上，薄薄的抹上一層，再把炒好的香料也均勻的、薄薄的抹在肉塊上，放在一個大點的盆子里，腌制2天。
4、2天後，把醬油倒在腌肉的盆子里，醬油最好全部沒過肉塊，腌制2天後翻一下，將下面的肉塊翻到上面來，這樣每個肉塊都能腌制均勻了，再腌制2天。
5、這樣算時間就是一共腌制了6天時間，取出來，先在室內的地板上鋪上厚厚的幾張舊報紙，讓肉塊在家裡先滴滴醬油水，然後把肉塊放在室外讓自然風吹乾，40天以後，就可以吃了。
6、吃的時候要洗洗肉塊，然後切成2小塊，放在蒸格里蒸著吃，最好不要用水煮，水煮後會損失掉香味的，用一般的蒸鍋蒸上30分鍾就好了。
7、肉蒸好以後，稍稍涼下就切成薄片，直接吃了，味道非常香美，肉的顏色很好看，肉皮是暗紅色，肥肉是透明的，瘦肉是深紅色，特別是香氣，在蒸的時候都會忍不住唵口水的。

⑧ 豬肉米酒，豬肉米酒的做法，豬肉米酒怎麼做

豬肉米來酒應該就是玉冰燒
玉冰燒」自的獨家秘方之一在於釀酒的最特殊的工序最後一個環節，把蒸出的米酒導入佛山產的大瓮中，然後浸入約100公斤的肥豬肉，經過大缸陳藏，精心勾兌，酒體玉潔冰清，滋味特別醇和，才成為大名鼎鼎、醇香甘冽的「玉冰燒」。

「玉冰燒」由於要浸入肥豬肉中，而這些肥豬肉的豬油看似如玉，摸上去有種涼涼的感覺，所以米酒浸泡豬肉從此得來「玉冰燒」的美名。

烝酒業於清代盛行，據《佛山忠義鄉志》載：本土出產素稱家佳品。道咸、同年間以陳總聚為最有名。近則推三元市之人和悅號、說者謂水質佳良米糧充足，酒鋼陳舊，三者兼備斯，其味獨醇。

當時蒸酒者家數三四十甄數。道光十年建陳太吉酒庄。承襲傳統工藝，釀制「釀舊太吉酒」，成為地方名酒

⑨ 米酒煮肉再油炸怎麼做

材料
主料：糯米500g。
輔料：酒麴適量，涼白開適量。
食譜做法

1、糯米用水浸泡專半天。
2、洗凈屬。
3、放入蒸鍋。
4、蒸熟。
5、撈出，自然冷卻至35度左右。
6、把糯米飯放進一個干凈的大盆里，倒入200ml涼白開混合均勻。
7、放入米酒麴。
8、攪拌均勻。
9、然後放進一個深的容器里，恆溫35度上下發酵兩到三天左右即可完成。
小貼士
如果沒有糯米，可以用大米，也可以用剩飯，在做的時候，控制溫度很重要，過高則菌種會死掉。

⑩ 米酒燉牛肉的做法步驟圖，米酒燉牛肉怎麼做

材料
洋蔥 三顆抄,紅蘿卜 隨喜,南瓜 隨喜,牛肉 隨喜,肉桂粉 1茶匙,月桂葉 4片,橘子皮 兩小片,甘草 2片,八角 1個,醬油膏 約醬油的4倍,米酒淹至食材1/3 高,黑糖 粗略覆蓋鍋內食材表面,醬油 適量,水 與米酒相同,醬油 適量,酒 適量
做法
1、牛肉切大塊用腌料腌過夜, 起ㄧ熱鍋將牛肉表面煎過
2、紅蘿卜 洋蔥 南瓜切大塊置於大同電鍋內鍋, 放入牛肉, 鹵包和調味料
3、外鍋兩杯水, 跳起後悶10分鍾 即成