Ⅰ 釀米酒發酵幾天加水
釀米酒發酵36小時加水
你的做法是做酒釀的。酒釀--醪糟不是酒。因為酒釀的酒度只有1%左右回，算答是飲料。
要做酒度6%以上的米酒的製法：
1.糯米1kg洗凈用水浸泡1小時蒸飯
2.酒麴0.5~1kg用3L涼開水洗幾次，要用200目尼龍網袋過濾。
3.糯米飯涼到30度以下把酒麴水加進去攪勻。
4.發酵20~24小時會產生很多氣泡底酒做成了
5.4kg糯米洗凈浸泡一小時蒸熟干一些的米飯。
6.把米飯攤涼至30度以下，把底酒倒進去攪勻。
7.最好稱以下發酵物總重量在5kg*3.3=16.5kg以內。
8.發酵一天後必須降溫至19~22度，最好品溫保持19度。
9.過了七天發酵基本結束。
10.先取出一些米粒放進冷藏櫃保存。
11.用200#尼龍袋子過濾。
12.繼續發酵幾天熟成。
13.找可樂等耐壓PET瓶分裝並去掉沉澱渣滓。
14.裝好瓶的米酒再放一天，除去沉澱，蓋蓋保存。
15.注意瓶內壓力，防止爆瓶，適時放氣。
16.壓力不太大時用酸味劑、甜味劑和香味劑勾兌。
17.再次分裝可樂瓶蓋蓋增壓至和可樂壓力差不多冷藏。
18.酒度16%左右。如果要做6%米酒加涼開水勾兌就可以。
Ⅱ 做甜酒要加水嗎
甜酒的學名叫米酒，製作過程需要加水。
Ⅲ 做米酒時可以加水嗎如果可以，請問在什麼時候加加多少水
想出酒多一點，就得發酵開始前發酵液中加進去。糯米是含澱粉的，澱粉糖回化變成酒。但是發答酵液的糖度過高酵母的活動受到抑制。乙醇含量超過15%酵母菌基本停止活動。一斤糯米最後三斤半發酵液乙醇含量能達到15%。得到的米酒含乙醇含量高不易變酸。喝的時候勾兌低度酒就可以。
Ⅳ 做甜酒要加水嗎
甜酒的學名來叫米酒，製作源過程需要加水。
Ⅳ 米酒發酵後需加水
米酒發酵後需要加水。
要做酒度6%以上的米酒的製法:
1.糯米1kg洗凈用水浸泡1小時蒸飯
2.酒麴專0.5~1kg用3L涼開水洗幾次屬，要用200目尼龍網袋過濾。
3.糯米飯涼到30度以下把酒麴水加進去攪勻。
4.發酵20~24小時會產生很多氣泡底酒做成了
5.4kg糯米洗凈浸泡一小時蒸熟干一些的米飯。
6.把米飯攤涼至30度以下，把底酒倒進去攪勻。
7.最好稱以下發酵物總重量在5kg*3.3=16.5kg以內。
8.發酵一天後必須降溫至19~22度，最好品溫保持19度。
9.過了七天發酵基本結束。
10.先取出一些米粒放進冷藏櫃保存。
11.用200#尼龍袋子過濾。
12.繼續發酵幾天熟成。
13.找可樂等耐壓PET瓶分裝並去掉沉澱渣滓。
14.裝好瓶的米酒再放一天，除去沉澱，蓋蓋保存。
15.注意瓶內壓力，防止爆瓶，適時放氣。
16.壓力不太大時用酸味劑、甜味劑和香味劑勾兌。
17.再次分裝可樂瓶蓋蓋增壓至和可樂壓力差不多冷藏。
18.酒度16%左右。如果要做6%米酒加涼開水勾兌就可以。
Ⅵ 米酒的製作 什麼時候加水1:1.5
開始的時候不加發酵液糖度很高，酵母菌的活動受到抑制。一開始就加水糖度適當，酵母菌生長旺盛，乙醇生成很多酒度增高抑制雜菌的生長。發酵溫度20~23度為宜。
Ⅶ 製作甜酒的步驟
【食材】
長糯米500克、甜酒麴2克、干桂花一小把、35度左右的溫開水500克
【製作步驟】
1、准備好原材料。
2、糯米洗凈後用清水泡6個小時左右。
3、蒸格上先鋪好蒸屜布，然後鋪好糯米，用筷子插一些孔使其更透氣，水開後蒸30分鍾左右至全熟。
4、蒸熟後倒入干凈的容器里，用筷子撥散開，自然降溫。
5、降溫到35度左右，沒有溫度計的親們可以用手感覺一下，和人體體溫差不多就可以。
6、取一個干凈的大碗，加入2克甜酒麴，加入適量桂花，加入500克35度左右的溫開水，攪拌均勻。
7、將調好的酒麴水倒入糯米飯中，充分拌勻。
8、按壓緊實，中間掏一個窩。
9、蓋上蓋子，包一層保鮮膜防塵，不用密閉過於嚴實。
10、我家現在室溫24度左右，所以包了一床毯子，在毯子的側面加了一個熱水袋保溫，我用的熱水袋外部不燙，保溫的時間也比較長，早晚換一次水就可以保持恆溫，不用擔心溫度過高和過低。
11、40-48小時就做好了，一揭開蓋子，一股酒香撲鼻而來，直接吃一口，沁人心脾，味道超好，一點不發酸。
Ⅷ 甜米酒什麼時候加水進去
如果是直接煮開喝的話
建議先把水煮開，然後再加入甜米酒就好了
攪拌再次回煮開之後，答就可以了
如果是煮酒釀小圓子，具體做法：
1.鍋中放適量的水，先煮酒釀。
2.煮酒釀的水開了後，加入小圓子一起煮，煮到圓子浮起即可。
3.喜歡甜的話可以放點糖，最後放上幾粒枸杞，為了讓做好的成品更加好看。
希望對你有幫助
Ⅸ 做米酒的時候放入容器後到底要不要加水！加的話加多少
需要來加水，加水量和甜源酒量比例為1:1。
Ⅹ 做甜酒釀怎麼加水
甜酒釀味甜略帶有酒味，香醇甘美，富有營養，易於消化、吸收，有益健康，老少回婦孺皆宜食用。但答做酒釀要有失敗的精神准備，練幾次，知道用哪些容器、在家裡什麼地方發酵（廚房還是暖氣旁）、怎麼保溫，自己形成了一系列的製作規律就好辦了。
前提條件：
1、 做酒釀的前提是你要買到酒麴。
2、米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發酵，所以製作酒釀要選擇夏天或冬天（暖氣旁）的季節。
步驟：
1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）；
2、 將米飯鏟出一些到用來發酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層；
3、 將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層米飯上
4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒麴粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒麴的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒麴的多少）；
5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；
6、大約發酵36小時，將容器蓋打開（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（盡快停止發酵，早日吃到口）