高粱大米糯米酒

1. 高粱酒能和糯米酒一起煮著喝嗎

答案：不能來
高粱酒是蒸自餾酒，酒度高，一般都在30~60度之間。
糯米酒是釀造酒，酒度低，一般都在8度左右。
2個攙和後酒度至少在20~30度，雖然經過煮，但是口感會發生很大變化，這個酒水會出現酒糟味，酸澀味，不好喝了。

2. 大米、小米、玉米、高粱、米酒是一類的嗎

米酒和其它的不是一類，米酒是糧食發酵產物，而大米、小米、玉米、高粱是糧食。

3. 高粱/玉米/大米/糯米/小麥哪一種作物釀造的白酒口感最好

多糧釀造純糧食酒，其主要原料為:大米、糯米、小麥、高粱、玉米。
酒體香綿醇化，甘冽清爽，獨具其型。開壇：奇香撲鼻；觀之：晶瑩剔透；品之：甘冽綿爽，回味悠長，神遊於天地之間也！

4. 高粱米能不能直接拿來做甜米酒，或混在大米里小米呢其他的富含澱粉的豆類弄碎了能不能做甜米酒

可以的。
用料
涼白開 自己把握
高粱米 250克
酒麴 2-5克
高粱米醪糟的回做法
泡高粱米，泡上一晚。泡米答的容器必須無油。
步驟1
隔水蒸米，20－30min高粱米醪糟的做法 步驟2
稱2－5克酒麴
步驟3
高粱加水打散
步驟4
放至不燙手，拌入酒麴，不要全部弄完，留一點
步驟5
裝進無油容器，中間挖個洞，方便查看出酒量；在洞里和周邊撒上剛才留的酒麴，加入涼白開，發酵36~48小時
步驟6
出酒。

5. 不同糧食釀出來的酒，口感有什麼不同比如玉米高粱大米小麥糯米

小麥、大麥、豌豆類糧食
此類糧食由於其蛋白質成分過高，因內此容易導致雜容菌在釀酒過程中的過度生長，產生雜味物質會令人感到不適。
糯米、蕎麥
大家都知道糯米和蕎麥的粘性比較高，使用該糧食釀酒容易板結而使糟醅的透氣性下降，導致白酒發酵的效率大幅降低。
大米
大米也是非常常見的一種釀酒材料，但是由於其脂肪和纖維素含量過高，所釀白酒的口感上會受到一定的影響。
玉米
使用玉米釀酒有一個特點，甜味較高，這是由於植酸含量過高導致;而玉米的脂肪含量也比較高，導致白酒的邪雜味比較重。
紅薯、馬鈴薯、木薯
薯類糧食的蛋白質含量和脂肪含量較少，但是果膠含量過高，容易導致雜菌的滋生，影響口感。
高粱
最主要的特點是澱粉含量過高，易於發酵，而內部所含的脂肪和蛋白質含量的比例也十分平衡，微生物的發酵產香順利，不會導致雜味物質的生成，是作為理想的釀酒材料。

6. 高粱酒與大米酒哪個好喝求大神幫助

對於「大米酒和高粱酒哪個味道好」的問題，可謂是蘿卜青菜，各有所愛。因此，也就不存在哪個味道好了。其實，兩種酒的味道都不錯，關鍵是看你喜不喜歡了。

高粱酒的香味比較濃，口感很烈。不管是清香型、濃香型白酒，還是醬香型白酒，它們的主要原料都是高粱。只是因為所使用的酒麴、生產工藝、發酵方法不一樣，生產出來的白酒的香、味各不相同，甚至有著巨大的差異。

相對高粱酒而言，大米酒的香味要清淡一點。大米酒也就是我們通常所說的米香型白酒。它的感官品評特點是：蜜香清雅、入口柔綿、落口甘冽、回味怡暢。因此，甜和綿是大米酒最主要的特徵。

有些酒友認為大米酒的酒精度低，不易保存，這是非常錯誤的，也就是說他們根本不了解大米酒，更不知道大米酒生產工藝生產過程。大米酒就是米香型白酒，它是以大米為原料，通過蒸煮、攤涼、下曲、發酵、蒸餾而成的白酒，因此它的酒精度也是很高的。其蒸餾初期的酒精度可以達到七八十度，是真正的高度酒。

酒精度較低的米酒一般指的是糯米甜酒，也有的地方叫甜酒、酒釀等，它是以糯米為原料，通過蒸煮、攤涼、加入專門的甜酒麴發酵即成。因為沒有蒸餾環節，所以酒精度很低，味道特別香甜，是許多男女老幼都喜歡吃的一種含有少量酒精的一種小吃而已。

7. 怎樣判斷高粱酒和大米酒

香味，大米酒有股濃濃的米香，而高粱酒沒有，除此之外，米酒口感綿軟微甜，高梁酒濃香醇厚，品嘗一下也可以區分。

8. 普通大米能做米酒嗎

在我國釀造米酒，一般用大米發酵釀造而找，當然用高粱、木薯等農作物版釀造也是可以的，相對來說權中高檔白酒大多是用大米釀造或勾兌而成，大米——也就是我們平時吃飯用的普通大米。通常用大米來釀酒比較適合中國人的口感，倍受百姓的歡迎。

大米