油炸米酒怎麼做

A. 油炸醪糟怎麼做

食材抄用料：

酒釀3斤相剋食物襲

豬油適量

烤熟的花生1斤半

核桃1斤相剋食物

熟的黑芝麻1斤半

冰糖適量相剋食物

紅糖適量相剋食物

菜譜做法：

1.熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起來才香
2.鍋里倒上適量的豬油，把花生核桃碎倒進鍋里翻炒香
3.將酒釀倒進鍋里，和花生核桃一起翻炒均勻
4.把冰糖倒進鍋里翻炒融化
5.再放一些紅糖進去一起拌勻至融化。（中小火不斷鏟，避免粘鍋）
6.最後把黑芝麻粉倒進去翻炒拌勻就可以了
7.完全涼後裝入洗干凈的無水無油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3個月。（每次取用一定要用干凈的勺，否則會長毛發霉。）

B. 怎樣自己製做用醪糟發面的炸油條

醪糟發面
主料

麵粉1500g+1500g 醪糟500g 小蘇打5g 牛奶500g 糖50g
1. 醪糟加上1500g的麵粉混合均。

2. 混合醪糟的麵粉，版加糖混合均勻後，權用牛奶揉成面團。

3. 放在常溫處8小時發酵。

4. 發酵好的面團沒什麼筋力，5g小蘇打撒勻。

5. 將剩餘的1500g面分與發酵好的面團混合，在案板上一點點的把麵粉揉進去。

6. 麵粉揉到差不多了分成合適的大小，繼續揉均勻，揉好的面團用刀躲開應該沒有乾麵粉，能明顯看出層次。

7. 150g一個面團再揉一下團成饅頭的形狀收口的地方要揉到沒有口子，收口的地方朝上碼放。醒發20分鍾。

C. 米酒的食用方法

米酒的食用方法如下：

1、感覺有解凍後黏黏的液體在上面，而後半段還是凍得像棍子

2、恢復松軟。在麵包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉一下（具體時間自己控制），轉好以後會發現麵包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好噢。

3、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鍾即可食用，可做早點、宵夜。

4、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鍾即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等

5、做菜.在炒雞蛋時加一點米酒，可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷。在冷凍過的食用麵包上噴灑一些米酒，再烤一下，可以使麵包變得松軟如新。做菜時不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以減輕酸味。

如果是用河魚來作油炸魚時，可以在油炸和裹粉之前將魚在米酒中浸一下，這樣就可以去掉河魚特有的泥腥味。 要使在冰箱里凍過的魚解凍，只要在魚身上灑滿米酒，再放回冰箱，魚很快就能解凍，並且不會有水滴和冷凍臭味。

(3)油炸米酒怎麼做擴展閱讀

米酒養生食用小技巧：

1、在米酒中打個雞蛋、煮些糯米圓子或加入適量紅糖，滋補效果更佳。

2、女性在月經期前後一周多吃些米酒煮雞蛋，可起到很好的美容豐胸效果。

3、米酒能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。

4、米酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以熱飲為好

D. 做油炸的有多少種調料呢分別是怎麼做的呢

孜然粉加少許胡椒粉。
還可以用醬汁
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麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒專油、辣椒醬、黑胡椒粉屬各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
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酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
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蘋果醬
配料：蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
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五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
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蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。

E. 米酒怎麼做

配方：甜酒麴4克、糯米500克、涼白開適量。

米酒的做法：

1、糯米泡16到24小時，用手一捻米碎回了，這種程度答就可以了。上鍋蒸30分鍾。

(5)油炸米酒怎麼做擴展閱讀：

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。

其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多採用工廠化生產。

F. 自製米酒的家庭的做法

米酒的家庭製作方法
一、製作米酒的原料、使用量
1. 米(以糯米也稱酒米為最好)，2kg-2.5kg糯米(大米)。
2. 製作米酒專用的米酒麴，用8g米酒麴。
二、製作方法
1. 將米淘洗干凈放入清水淹沒浸泡16—24小時(冬天略長)，將糯米浸泡至用手碾即碎(大米不用浸泡)。沒有吃完的米飯也可以，就是效果稍差。
2. 將浸泡好的米瀝干水後，蒸熟。
3. 用冷開水將蒸熟後的米飯攤干沖洗降溫至30℃左右。做到米粒之間不粘連為好。
4. 將蒸熟的糯米撒曲拌勻，裝入容器中抹平。容器中間搭窩留一圓孔，容器封口，放在30℃左右溫暖地方發酵24—36小時，有酒香味即可食用。
糯米甜酒的家庭釀制方法
材：酒餅丸、糯米。
做法：
1、糯米洗凈後，加入漫過糯米半厘米的清水煮熟，煮熟後的糯米飯打散冷卻到不燙手的溫度。
2、取酒餅丸小半顆磨碎，加入少量溫開水溶解，然後將酒餅水拌入糯米飯中。
3、拌好的糯米飯放入無水、無油、密封性好的容器里，稍稍按緊實，在糯米飯表面再撒上酒餅粉。
4、容器密封，放在溫暖的地方(一般是26度)，冬天室溫達不到這個溫度的話，可以用一床被子捂著。
5、3-5天後，糯米飯發酵軟綿、出水並發出酒香味，嘗一下，是酸甜可口的味道，就算做好了。
糯米甜酒味如蜜並有濃郁的酒香。農忙季節家家釀有，勞動之餘，沖上清涼的井泉水，喝上一兩碗，頓覺疲勞消失，精神抖數。糯米甜酒營養豐富，是農家婦女「坐月」(即分娩後休養期)時，必飲的酒漿，用於補身，食後奶水充足香甜。如果密封於壇內，或埋在肥堆里讓它發酵，過上一段長時間，取出來食用，酒液粘結成絲，味甜過蜜，醇香異常，十分可口。酒量淺的人，不知不覺就喝醉了。這是農家珍貴的特產。

G. 農村裡過年用米酒炸肉怎麼做

材料
主料：糯米500g。
輔料：酒麴適量，涼白開適量。
食譜做法

1、糯米用水專浸泡半天。屬
2、洗凈。
3、放入蒸鍋。
4、蒸熟。
5、撈出，自然冷卻至35度左右。
6、把糯米飯放進一個干凈的大盆里，倒入200ml涼白開混合均勻。
7、放入米酒麴。
8、攪拌均勻。
9、然後放進一個深的容器里，恆溫35度上下發酵兩到三天左右即可完成。
小貼士
如果沒有糯米，可以用大米，也可以用剩飯，在做的時候，控制溫度很重要，過高則菌種會死掉。

H. 脆炸米酒怎麼做的

原料復：米酒500克。
調料制：白糖25克，鷹粟粉50克，色拉油2千克。
製作：1、鍋內加水500克將米酒燒開去浮沫，放入白糖，用鷹粟粉勾芡起鍋，放入盆中入冰箱冷卻定型。2、將成型的米酒取出改刀成骨牌塊，用威化紙包好下入五成熱油鍋中小火炸至表面淺黃色、酥脆裝盤上桌。
特點：皮脆內嫩，酒香宜人
味型：糟香味