米酒蒸雞子的做法大全

⑴ 糯米酒煮姜雞怎麼做

用料
雞 1隻
客家來糯米酒源 2斤
薑片 隨意
油 少許
糯米酒煮姜雞的做法
雞洗凈斬件，姜洗凈切片備用

自家釀的紅曲糯米酒

鍋洗凈熱鍋放入少量花生油並放入雞肉和薑片一起炒香

炒香後放入適量的清水煮熟雞肉

雞肉煮熟後，我喜歡放入沙鍋再煮一會兒再放糯米酒進去的

看！辣姜雞湯很白很濃

這個時候放入糯米酒，如果太早放入糯米酒，那麼糯米酒的香氣都會揮發掉的，而且也會有小小的酸味，所以千萬別煮太久哦！

⑵ 米酒蒸雞腰子做法

米酒蒸來雞的製作材料：
源主料：母雞1000克
輔料：香菇(鮮)50克,玉蘭片10克
調料：味精5克,鹽10克,小蔥10克,澱粉(蠶豆)13克,姜10克,植物油25克,江米
酒100克
米酒蒸雞的特色：
肉質酥爛香醇，米酒汁似瓊漿玉液，香味撲鼻。
米酒蒸雞的做法：
1. 將母雞(孝感黃母雞)宰殺去毛，由背部開膛去內臟洗凈;
2. 香菇去蒂，洗凈，切片;
3. 玉蘭片用水泡發，洗凈切片;
4. 將雞整理定型，下沸水鍋中焯水2 分鍾撈出;
5. 先將雞身內外抹上精鹽，再抹上米酒汁;
6. 蔥姜洗凈，生薑7克拍松，香蔥9 克挽成蔥結;
7. 拍松的生薑、蔥結一起放入雞肚內腌漬入味;
8. 剩餘的生薑切末，小蔥切段;
9. 將腌好的雞入籠以旺火沸水蒸1 小時30 分鍾，至雞肉酥爛時取出放入盤
中定好型;
10. 炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油15 克，下薑末、香菇、冬筍煸炒片刻，
隨即倒入蒸雞的汁，再加入剩餘的米酒汁和精鹽、味精調好味同燒;
11. 待燒沸後用濕澱粉勾芡，撒上蔥段，起鍋澆在雞身上，淋入少許明油即
成。

⑶ 米酒雞的做法

1.先將走地雞洗來凈掛干水份；源
2.然後用適量的鹽抹遍雞身後放置30分鍾；
3.把米酒煮開，放雞入酒內，然後熄火浸8分鍾；
4.把雞撈起放入泉水中冷卻8分鍾再煮開米酒熄火浸雞8分鍾後冷卻8分鍾如此操作三次；
5.姜切茸後用油、鹽輕煮作酟料；
6.把雞切件上碟即成。

⑷ 米酒燉雞怎麼做

【材料】當歸1-2片、黃耆15-20片、枸杞15-20粒、雞腿2隻(約400克)

【調版味料】A料:米酒1/3杯

【做法】 1、雞腿權洗凈、切大塊，放入滾水氽燙，撈出。

2、燙好的雞塊放入電鍋內鍋，加入A料及5杯水(圖1)，再加當歸、黃耆、枸杞，外鍋放2杯水(圖2)，燉煮至開關跳起即可盛出。

營養分析:

1、當歸性溫味甘辛，具有活血、散內寒之功效。

2、黃耆性溫味甘，有補充元氣、壯脾胃功效。

3、枸杞性平味甘，有補虛勞、強筋骨之功效。

歸耆燉雞-孕期補氣補血增加體力抵抗力

飲食貼心叮嚀：

1、雞腿選用仿土雞絨土雞肉，最好不要用肉雞，肉質比較有彈性，也可選用全雞來做這道菜。

2、米酒里視個人喜好添加，但勿用純酒來蒸煮。在孕期中，亦可當點心及正餐進補用。

此道佳餚是營養的補品，可補氣、補血，增加體力及抵抗力。

⑸ 廣東人的米酒煮雞做法是怎樣的

主材料：土雞1隻 , 米酒3瓶 , 麻油1大匙 ,薑片6片 中葯料：川芎5片，當歸5斤，蔘須1/4兩，枸杞專1/4兩，紅棗屬7個,黃耆1兩 做法: 土雞洗凈剁塊麻油及薑片入鍋炒香放入雞塊同炒 並加少許鹽及3瓶米酒燒開後點火 待火熄後小火煮至熟爛盛鍋即可

⑹ 福建米酒燉雞的做法

原 料：

栗子 50克、整雞一隻、米酒30克。
蔥姜蒜適量、香葉適量、油適量、鹽回適量、味精適答量、生抽適量、紅燒汁適量、開水適量、腐乳汁適量。
做法及步驟：
1、整雞切開，切的時候要注意，不要切到手，把雞頭和雞屁股去掉。
2、涼水下鍋，放幾片姜，煮到水開後關火，把雞肉撈出備用。
3、鍋中倒入油，放入蔥姜蒜和香葉炸香。
4、倒入雞塊翻炒。

⑺ 月子糯米酒煮雞的做法

在坐月子的時候，家人們往往會給產婦通過各種方式來進行營養補充，目前最多的就專是讓產婦喝雞湯。但是隨著屬現在人們對生活品質的精緻追求，雞湯的做法也越來越多。

1.月子米酒的功效。首先含有豐富的營養，提高神經和肌肉的興奮，並且由於產後流失了大量的血量，月子，米酒還能夠很好地讓血液流通使得新陳代謝正正常運轉。它能夠很好的去除體內的寒氣，並且能夠達到一定的養顏美容的效果。

2.月子米酒雞湯的做法。買雞的時候，一定要注意挑老母雞，因為老母雞的滋補效果更佳好，並且一定要注意，把老母雞脖子和大腿內側的肥油撕掉，不要一起燉，否則可能會有太多的油脂。還可以再加一些當歸在裡面，效果往往會更好。建議剛開始用大火煮，大概兩個小時，然後再直接慢燉三個小時以上。

3.多補充營養元素。一般來說，在坐月子的時候，建議產婦不要僅僅只使用一種補血用品，可以吃一些紅棗，南瓜等等。這些都有較好的補血效果。它也不要僅僅通過紅糖來補充營養，因為紅糖里的營養物質並不是特別的全面，甚至如果攝入太多，紅糖很可能會導致產婦熱量過度。

⑻ 酒釀雞的做法大全

酒釀雞的做法：
1.老薑拍裂備用;清江菜氽燙排盤備用。

2.熱油鍋至180度，下老薑炸到內金黃起鍋，加容入酒釀拌勻備用。

3.將作法2塞入小土雞肚中，用牙簽封口，並用保鮮膜封好，淋上些許米酒，入鍋蒸熟即可盛盤。

4.將作法3的湯汁倒出，勾芡淋上作法3即可。

5.將作法3腹中老薑入鍋，並加入冰糖、醬油、陳皮煮至濃稠即可。

⑼ 米酒燉雞怎麼做

1、雞腿洗凈、切大塊，放入滾水氽燙，撈出。

⑽ 米酒煮雞怎麼做

主材料：土雞1隻 , 米酒3瓶 , 麻油1大匙 ,薑片6片
中葯料：川芎5片，當歸5斤，蔘須1/4兩，枸杞版1/4兩，紅棗7個,黃耆權1兩

做法:

土雞洗凈剁塊麻油及薑片入鍋炒香放入雞塊同炒

並加少許鹽及3瓶米酒燒開後點火

待火熄後小火煮至熟爛盛鍋即可