桂花米酒的做法視頻

① 桂花糊米酒的做法，桂花糊米酒怎麼做好吃，桂花

1.將玉米澱粉復加適量水化開；制

2.在糯米粉中慢慢加水調勻， 需要稍微干一點；

3.將濕糯米粉拿起來搓成條， 放在干凈的案板上；

4.在鍋中燒點水，水開後放入米酒；

5.米酒水開後用筷子撥入糯米條；

6.下入糯米條後讓它完全煮開；

7.再倒入適量的桂花糖；

8.待其完全開後加入水澱粉，邊加邊攪拌， 使其均勻；

9.煮好後加入幾粒枸杞裝飾。

② 桂花酒的製作方法

准備材料：干桂花抄200克，冰糖100克，枸杞50克，糧食酒3斤

1、將干桂花、冰糖、枸杞准備好。

③ 自己在家怎樣釀造桂花米酒呢

用料主料 糯米來500克輔料甜酒麴 2.5克糖桂源花適量桂花酒釀的做法 1. 糯米淘洗浸泡至能輕松用手指碾碎 2. 蒸格上鋪上浸濕的蒸布，均勻鋪上糯米 3. 蓋上大火蒸熟了就熄火 4. 倒進干凈無油無水的盤子中待涼 5. 大約低於30度的時候，一點點加入適量的開水，把糯米飯拌至米粒散開 6. 准備甜酒麴 7. 把甜酒麴均勻的撒在米飯中之後拌勻 8. 放入米酒機專用的盒中，輕輕壓平後中間挖一個洞 9. 米酒機通電後設定了24小時 10. 之後拿出加上糖桂花，入冰箱冷藏烹飪技巧整個做酒釀過程，所有容器都是無油，無生水的的狀態下操作完成

④ 怎樣做桂花酒釀 桂花釀的做法

准備材料：糯米600克、純凈水500ml、干桂花30g、甜酒麴4g

製作步驟：

1、糯米泡水3小時以上，這專里泡了一天，然後放在籠屬篦上隔籠布蒸20分鍾左右。出鍋晾至與體溫相似。

⑤ 怎樣做桂花酒釀 桂花酒的做法

主料：桂花

輔料：崇明老白酒、枸杞子

調料：冰糖

自製桂花酒

做法：

1、新鮮專桂花篩屬去雜質。

2、把梗從篩眼裡篩出來。

3、摘掉梗。

4、把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土。

5、裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時。

6、准備冰糖和枸杞子。

7、用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖。

8、封好瓶口，等待發酵。[1]

⑥ 桂花甜酒釀的做法

中式點心有中式點心的風味，西式甜點有西式甜點的風格，自從全球化之後，中西文化都在不同的領域中碰撞出花火，就拿烘焙圈來說，試圖用中西合璧的方式創造出絕無僅有的甜點佳作的例子也不勝枚舉。復雜的招式不推薦了，就拿最近特別應季的桂花酒釀戚風來說，我覺得是個十分驚艷的融合佳作，淡淡的桂花酒釀味的戚風，借著松軟細膩的蛋糕口感，一口一口地表達著中式的秋之古樸風味。不是什麼復雜的蛋糕，幾乎就是新手入門級別，但是只要還未試過這個風味，你就還是難以想像它的美好，傳說嗜酒如命的大詩人李白生前最愛喝各類甜酒，桂花酒釀就是其中一個摯愛，我想這款戚風，要是他老人家還在，必定也愛~

桂 花 酒 釀 戚 風

材 料

蛋糕體

雞蛋 3個（60以上大號）
舒可曼玉米色拉油 30g
酒釀 50g
舒可曼低筋麵粉 60g
舒可曼烘焙細砂糖 30g
桂花糖 30g
牛奶 30g
鹽 1g
裝飾

淡奶油 適量
干桂花 適量
做 法

①提前准備好所有材料，把雞蛋分成蛋白和蛋黃。

②蛋黃糊製作：准備一個干凈的碗，倒入50g米酒，用勺子把米酒弄碎，這樣可以防止加入蛋糕後形成比較大的孔洞。

③在酒釀中倒入30g牛奶、30g玉米色拉油、30g桂花糖攪拌均勻，充分乳化，形成濃稠的液體

④將低筋麵粉過篩加入，攪拌至無乾粉且細膩的麵糊狀態。

⑤加入3個蛋黃，攪拌均勻，成為細膩有一定流動性的蛋黃糊。

⑥准備一個無水無油的打蛋盆，倒入提前分好的蛋白，加入1g鹽，用電動打蛋器攪打蛋白，攪打至起魚眼泡狀態，第一次加入細砂糖，攪打至蛋白形成細膩的白色泡沫狀，第二次加入細砂糖，開始出現紋路，第三次加入細砂糖，把蛋白打至乾性發泡狀態，拉起能形成小而短的彎鉤。

⑦取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊內，翻拌均勻。

⑧把翻拌好的蛋糕糊，倒入剩餘的蛋白霜內，翻拌均勻。

⑨做好的蛋糕糊，倒入中空的戚風模具中。

⑩放入預熱好的烤箱，參考溫度上下火165度，烘烤35分鍾。

⑪烤至表面金黃上色，出爐後震模，倒扣，完全冷卻後，脫模。

⑫脫模後可以塗抹上一些淡奶油，撒上一點桂花做裝飾。如果不想這么復雜，不裝飾直接吃也可以。

清爽的桂花風味，後味為醇厚的酒釀，一塊讓你記住秋天的味道。

tips
Q：沒有桂花糖，可以只放干桂花嗎？

可以的，只是沒有桂花糖做出的桂花風味好，且如果你是新手的話，在用干桂花代替桂花糖的時候也不容易調整配方的干濕比例。建議按照配方來比較保險。

Q：蛋黃為什麼最後放？

這是因為我們採用了後蛋法來製作戚風，這樣做出的口感更柔軟細膩濕潤好吃。

⑦ 桂花米酒的做法步驟圖，桂花米酒怎麼做好吃

用料

元粒兒糯米 6斤

洗凈的干桂花 50克

元粒蘇州甜酒葯 1顆

水 等量米的倍數

桂花米酒的回做法

• 將米答洗干凈，泡發24小時

• 倒出泡米的水，（發酵後洗頭最好+檸檬+斑斕葉——來自舞蹈家刀美蘭）米放入電飯鍋

• 電飯鍋選擇煮飯擋，保溫後打開米飯呈現透明的八成熟的樣子，用勺子打散

• 准備甜酒葯、50克的洗凈干桂花和1000克的純凈水拌勻

• 米飯和體溫一樣時，拌入酒葯攪拌均勻，按壓實四周，中間扒一個小窩加蓋兒

• 放在溫暖的暖氣傍邊，24小時中間就可看到晶亮水珠樣的米酒，再繼續發酵8小時

• 放入等量或1.5倍的常溫純凈水、燒開晾涼的白開水也行，拌勻

• 繼續密封、放在溫暖的地方發酵24小時

• 發好的米酒全部呈現溫潤的水果甜香，糯米飯輕飄在表面，將酒渣和渾酒過濾分離

• 裝瓶密封陳化1個月，放在陰涼地方不動即可。到時就是20度左右醇厚的桂花米酒了

小貼士

1.可以用來配餐、或作美食輔料：米酒雞、鴨、魚、肉、酒香海味.....
2.純糧食釀造，沒有一點添加。注意過程的潔凈，絕對不可沾油鹽不潔之類。

⑧ 米酒怎麼做好吃，桂花米酒的家常做法

主料糯米500g安琪米酒麴2g糖桂花1勺 輔料涼白開400g
步驟
桂花米酒的做法步驟11.糯米提前一晚用水浸泡，泡到米用手可以碾碎的狀態
桂花米酒的做法步驟22.放置屜布上，中大火蒸50分鍾
桂花米酒的做法步驟33.蒸好的米晾涼至30度左右，放入開水消毒的容器中
桂花米酒的做法步驟44.用涼開水把米沖散，沖散即可不要有過的的水
桂花米酒的做法步驟55.沖散的米中加入米酒麴拌均勻
桂花米酒的做法步驟66.表面拍實，中間用筷子搖一個窩，表面和窩里再撒一點米酒麴
桂花米酒的做法步驟77.最後在窩中倒入些涼白開，以倒滿窩為宜
桂花米酒的做法步驟88.麵包桶里加入深約4厘米的水，這樣易於受熱均勻，當然不加水也是可以的。個人經驗是加了水效果更好
桂花米酒的做法步驟99.把裝了米的桶密封，放入麵包桶里
桂花米酒的做法步驟1010.開啟米酒功能
桂花米酒的做法步驟1111.48小時的的時間顯示
桂花米酒的做法步驟1212.20個小時之後
桂花米酒的做法步驟1313.米酒已經出酒了，此時可以再加入一小杯的涼開水，這樣出酒會更多。不加水也可以
桂花米酒的做法步驟1414.我沒有等48小時結束，只用了28小時，米酒就發的很好了。
桂花米酒的做法步驟1515.發成功的米酒，米都是整團的漂浮在上面
桂花米酒的做法步驟1616.取200克米酒，加入400克涼白開
桂花米酒的做法步驟1717.一起倒入破壁機桶里
桂花米酒的做法步驟1818.開啟豆漿功能，攪拌成糊狀
桂花米酒的做法步驟1919.在攪拌好的米酒中加入一勺糖桂花，糖桂花的量可以根據自習喜好增減
桂花米酒的做法步驟2020.攪拌均勻即可飲用啦。這是我超愛的飲品，女性飲用對身體是極好的，特別是虛寒體質的，常常飲用對身體大有益處哦。

⑨ 桂花釀米酒的做法步驟圖，桂花釀米酒怎麼做

用料
糯米 一些
酵母 一些
桂花 一些
桂花釀米酒的做法內
蒸好的糯米容，撒上桂花；桂花釀米酒的做法 步驟1
放入電飯煲，蓋上保鮮膜；桂花釀米酒的做法 步驟2
開始出酒香了；桂花釀米酒的做法 步驟3
做好的米酒，又香又甜。桂花釀米酒的做法 步驟4

⑩ 孝感桂花糊米酒的做法

主料
醪糟300克
糯米粉100克
輔料
藕粉
50克
棗(干)
2顆
枸杞
1小把
調料
糖桂花
適量
桂花糊米酒的做內法
1.如果沒有容現成的糯米小圓子，可以用少量糯米粉，加一點水把米粉抓成干濕合適的一團，然後揪成小塊
2.逐一滾圓即可，放在碟子內備用
3.鍋中先放足夠的水煮枸杞和紅棗，水開後放入小圓子
4.煮到圓子浮起，加入准備好的米酒
5.再次煮開後就加入已經用冷水調開的藕粉水
6.邊加邊快速用勺子在鍋中攪動，防止藕粉結塊或者不均勻，然後放一些糖桂花或者桂花增香即可關火