❶ 米酒和什麼一起吃營養
米酒南瓜紅棗湯
材料
紅棗 、南瓜 、米酒 、紅糖
做法:
1、准備好所有的食材,紅棗洗凈清水浸回泡片刻。答
2、鍋中加入適量的清水放入紅棗煮。
3、南瓜去皮切塊。
4、紅棗煮上10分鍾後加入南瓜繼續煮,煮的過程中,把上面的浮沫撇掉。
5、加入米酒煮上2分鍾,加入紅糖調味,煮開即可關火食用。
❷ 米酒有什麼營養價值,都能怎麼吃
醪糟富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是專人體不可缺少的營養屬成分。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促進血液循環,有助消化及增進食慾的功能。醪糟益氣,養顏,補血,生津,對產婦有催乳作用。現代醫學認為,醪糟含的醣化酵素是天然荷爾蒙,有豐胸、調節內分泌的功用。
❸ 米酒和什麼一起吃最營養
用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖,是產婦和老年人的滋補佳品。
米酒可版以直接作為下權菜的飲品開瓶生飲,也可以加熱後飲用,具體來說,對消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等症,生飲療效比較好;對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以熱飲為好;對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症,用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖,是產婦和老年人的滋補佳品;對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等症。
❹ 米酒有什麼營養價值
米酒的營養
米酒,又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒,也是漢民族的特產之一,有悠久的內飲用歷史。
米酒與黃酒有很容多近似之處,因此有些地方也把黃酒稱為「米酒」。它們的區別是:米酒只用大米作為原料,使用的是甜酒發酵曲,製作工序簡單,含酒精量較少,味道偏甜,適宜人群更大,最宜作夏季的飲料。製作法是將米飯(干飯)涼透後拌曲,保溫發酵24小時即成。一般來說,用糯米做出來的甜米酒質量最好,食用也最普遍。
營養 :
與黃酒相近,乙醇含量低。
米酒適宜范圍很廣,一年四季均可飲用,特別在夏季因氣溫高,米易發酵,更是消渴解暑的家庭釀造物,深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖,是產婦和老年人的滋補佳品。
❺ 多吃米酒有什麼好處
喝點酒能活血,使身體血脈流通.米酒適宜范圍很廣,一年四季均可飲用,特別在夏季因氣專溫高,米屬易發酵,更是消渴解暑的家庭釀造物,深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖,是產婦和老年人的滋補佳品。
米酒以糯米(或粳米、玉米)為原料,加上天然微生物純根霉甜酒麴邊糖化邊發酵的一種發酵酒,有很好的保健作用,民間有「米酒糧食精,越喝越年輕」的說法。米酒在發酵過程中產生了葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質等營養物質,而且這些營養物質易被人體消化吸收。
❻ 醪糟有什麼營養價值
糯米的營養價值:
1、滋補佳品:有補虛、健脾暖胃、止汗等作用。
2、緩解脾胃虛寒:適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力等症。
3、緩解尿頻症狀:糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果。
醪糟又稱江米酒、甜酒、酒釀,以蒸熟的糯米或大米為原料,經發酵而成。
中醫認為,醪糟味甘,可促進胃液分泌、增加食慾、助消化,有滋補強壯之功;其性辛溫,能發散、行氣、散寒。
糯米釀成醪糟後,增添了酒性,善於竄透,能通肝、肺、腎經。而且糯米的營養價值醪糟也是具備的。
以下幾類人不能吃糯米:
1、濕熱痰火偏盛之人:
凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態,因此應吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。
2、病後消化力弱者:
糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,病後消化力弱者忌食糯米糕餅,此時患者食慾雖有好轉,但消化功能仍然較弱,過量食用糯米不利於康復。
3、糖尿病人:
因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常,忌食多糖食物,而米飯在體內即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故當忌食之。
❼ 酒釀適合配什麼煮營養更好
酒釀的營養價值抄:襲
味甘辛性溫,歸肺、脾、胃經。具有補氣活血、健脾開胃、舒筋活絡、通乳、調經、養顏、生津、散結、消腫、提神功效,主治痘疹透發不起、乳癰腫痛、頭痛頭風、血淤、畏寒、遺精、產婦缺奶、痛經、月經不調、風濕性關節炎。酒釀富含碳水化合物、蛋白質、族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養成分。
適宜食用酒釀人群:
適合所有人食用,尤適合中年人、孕產婦和身體虛弱者。健康體質平和、氣虛、陽虛、畏寒、貧血、瘀血體質的人體適宜食用。
不適宜食用酒釀人群:
高血糖、高血壓、濕熱、痰濕、咳嗽、發熱、陰虛者忌食,兒童少吃。
與酒釀相宜的食物:
酒釀加雞蛋,營養更全面。
酒釀加紅棗,溫中祛寒。
與酒釀相剋的食物:
酒釀忌味精,同食中毒。
酒釀忌綠豆等寒涼食物,同食降低滋補效果。
酒釀適合怎樣的烹調方式?
打開即食,或加熱後食用,不宜加熱過久否則風味大減。
推薦食譜:
酒釀(1碗)、雞蛋(1個)、紅糖(少許)、米酒(少許)、水(100毫升)做成甜品。
❽ 米酒有有什麼營養價值
佬米酒的營養 佬米酒是優質糯米和孝感特色的酒麴(風窩酒麴)經過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發酵後的產品,化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類,蛋白部分分解成氨基酸和肽,脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且,在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。
一 糖的分析:大米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖,這更有利於它快速補充人體的能量,以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。佬米酒中的還原糖高達25克/100克佬米酒,所有對於產婦產後恢復幫助極大。
二 酸的分析:酸對於米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用,這些有機酸大部分是大米澱粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。總酸的高低有嚴格的控制標准,每百克佬米酒總酸含量不得超過1克,酸度過高,其營養價值將會被破壞。口感也很差。
三 蛋白質和氨基酸:大米中大部分的蛋白質是不溶於水的(谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶於水】、球蛋白),經過發酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質,這對於它的營養提高很有幫助。佬米酒中蛋白質的含量也很高,每百克佬米酒蛋白質2.4克以上,比牛奶的含量還高。佬米酒中的酒精含量有著嚴格的控制,一般1%_3.8%之間,少了或者多了,都將影響佬米酒的獨特口感和風味。就是因為有著嚴格的控制,男女老幼方可隨意食用,且營價值也極高。
四 維生素和礦物質:這些物質大部分都是大米中本身含有的,主要是他們的結合形式產生了變化,以及根酶在發酵時也會產生一些維生素。主要要有維生素B,維生素E,礦物質。
❾ 多吃米酒有什麼好處呢
米酒的功效與作用
用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖,是產婦和老年人的滋補佳品。米酒在傳統製作工藝中,保留了發酵過程中產生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、礦物質及少量的醛、脂,其營養物質多以低分子糖類和肽、氨基酸的浸出物狀態存在,容易被人體消化吸收。
研究發現,米酒為人體提供的熱量是啤酒的4倍左右,是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多種氨基酸,其中8種是人體自身不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒要高出數倍,為世界其他營養酒類中所罕見。米酒具有補養氣血、助消化、健脾、養胃、舒筋活血、祛風除濕等功能。明代李時珍《本草綱目》將米酒列入葯酒類之首。米酒的後勁大。要注意適度飲用。
米酒可以直接作為下菜的飲品開瓶生飲,也可以加熱後飲用,具體來說,對消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等症,生飲療效比較好;對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以熱飲為好;對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症,用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖,是產婦和老年人的滋補佳品;對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等症。
米酒,即醪糟中的湯汁,米散湯清,蜜香濃郁,入口甜美,含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分,飲後能開胃提神,並有活氣養血、滋陰補腎的功能,產婦和婦女經期多吃,尤有益處,是老幼均宜的營養佳品。具體來說,米酒的功效與作用如下:
一: 對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以熱飲為好;
二: 對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症,加雞蛋同煮飲湯效果較佳;
三: 米酒能夠幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.
四: 產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。
五: 米酒可以直接作開瓶生飲,也可以加熱後飲用。
六: 米酒作為調味佳品的原理在於,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質,受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出,故能除去食物中的異味。
七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應,生成芳香物質,使菜餚增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能,在菜餚烹制中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜,這與米酒的調味功能獨特,被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關系。
❿ 酒釀適合配什麼煮營養更好
適合配雞蛋有營養。
酒釀甘辛溫,含糖、有機酸、維生素B1、B2等,可益氣、內生津、活血、散結、消容腫。酒釀雞蛋不僅利於孕婦利水消腫,也適用哺乳期婦女催乳和通乳。