韓式米酒有什麼特點

『壹』 米酒是什麼酒特點丶產地、度數等

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族傳統的專特產酒。屬
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。
中文名：米酒
外文名：rice wine
別名：酒釀甜酒燒酒江西人對它的俗稱
酒精含量：約為15%～25%
熱量：400千卡
蛋白質：1.6克
碳水化合物：98.4克

『貳』 韓國米酒的度數高嗎，有幾度

韓國米酒的度數3－5度，即酒精含量是在1～2％左右。

米酒能夠促進人體血液循環，加快新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體的作用。日本國立癌症研究中心最新研究發現，利用傳統方法製作的米酒，還能抑制胃癌細胞生長。

不僅如此，米酒含有大量的β谷固醇，對癌症有預防效果，還有助於前列腺健康，也能降低膽固醇水平。常吸煙的人應多喝米酒，低酒精含量的米酒，能夠促進胃部血液循環，增加胃壁的供血量，有效降低胃病發生幾率。

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米酒的妙用

1、解凍

一條凍得嚴嚴實實的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒，幾分鍾後，發現前半段已經有解凍後黏黏的液體在上面，而後半段還是凍硬的狀態。

2、恢復松軟

在麵包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉一下（具體時間自己控制），轉好以後會發現麵包就像新鮮出爐的樣子。

3、保濕和美容

冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內水分，用合用的乳液混合適量米酒，塗在臉上，可以做面膜用，達到美容養膚的目的。

『叄』 韓式料理的幾大特點是什麼

韓式料理的特點有：

1、重視五穀雜糧，配伍摻合吃，很重視谷類表皮營養，如淘米回至一、兩次，從不反答復淘米；重五果，湯菜燉菜都有養生果相配伍；重五色，韓餐小菜可謂黃、綠、白、紅、黑五色俱全；重五味，這與中餐可謂歷史淵源。
2、喜愛生食，如生拌牛肉、魚、蝦、小海產品、田園山野菜等。理論是易吸收，易消化，營養完整，當然是經過特定加工後才能生食。
3、一日三餐，泡菜、醬類必備，無論高檔酒宴，還是平民百姓，泡菜、醬類必有，就是皇室御宴，各種泡菜也是必備，很有講究。因為各種泡菜、醬類即開胃，又助消化。
4、注重營養配伍，如湯燉菜、泡菜等各種相關中葯，養生果、仁等必須配膳齊全。
5、返樸歸真，崇尚自然，韓國人除日常主食外，他們的家庭主婦們都有要用五穀雜糧自製米酒、米醋、糖稀、清醬等日常生活必需食物。
韓餐在未來優勢主要是符合時代潮流，講究科學，回歸自然，力求清淡，營養飽和，對人體所需蛋白、脂肪、維生素、礦物質、碳水化合物做到不破壞、易吸收、易消化、酸鹼平衡

『肆』 米酒有什麼優點

米酒的作用：
一、 對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手版足麻木等症，以權熱飲為好；
二、 對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；
三、 米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效；
四、 產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。
五、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用；
六、米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味；
七、 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。

『伍』 怎麼做韓國米酒好吃（韓國米酒），正宗韓國米酒的做法

韓式米酒的做法

• 韓國牌子的酒麴，買到顆粒狀太大，可以用攪拌機打碎。

  

• 10天，根據天氣溫度不同，時間不同。如圖是第九天的樣子，顏色變深，清澈，攪拌均勻。

• 過濾

• 像豆漿一樣的顏色

• 倒入5杯涼水（每個人喜歡的口感不一樣，可以一杯一杯的倒），倒入糖（根據個人口味添加），攪拌均勻。

• 再次過濾後，就可以裝瓶保存了

『陸』 韓式米酒的做法步驟圖，韓式米酒怎麼做好吃

用料

短粒米(或甜糯米) 5杯

酒麴 1+1/2杯

乾酵母 7克

水 6杯

糖（可選） 1/4杯

韓式米酒的做法

• 韓國牌子的酒麴，買到顆粒狀太大，可以用攪拌機打碎。

  

『柒』 百度百科說米酒是南方的，那為什麼朝鮮族特色中也有米酒和南方的有不同嗎

南方的「米酒」也就是醪糟，是一種甜品，酒精度只有1~2%，吃它不是為了喝醉。不能算是酒類，只是習慣上叫米酒。朝鮮米酒也就是瑪格麗是低度酒，含酒精6%以上。喝了會醉酒的。

朝鮮米酒製作發法： 1、把糯米5000克用清水淘洗干凈，泡1小時後，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內瀝干。 2、在蒸籠內鋪好紗布，把瀝乾的江米倒在上面，用旺火蒸1小時後，倒入盆內，用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時（根據酒麴的種不同，糯米的產地不同，甚至緯度不同溫度都會有差異），再將適量的涼開水倒入盆內，用手拌勻。將酒麴研成粉末放入盆內，再一次拌習。 3、將拌勻的糯米倒入缸內，用手在中間掏一個小窩，再將餘下的酒麴粉末加少許涼白開水，灑在江米表面。然後用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩裡面，3天即成醪糟。 產品特點：此品汁多，顆粒飽滿，味甘甜中透出來的醇香。
南方米酒製作方法：1、 首先泡糯米，大概兩三個小時 2、瀝干水分再用清水沖洗干凈3 、蒸 4 、用缸裝好 5 、用涼開水拌酒粉 6 、把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復好幾偏，總之一定要均勻 7 最後把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點（出酒了那裡才能看到） 觀看視頻 :http://www.tangdou.com/v9/dAMgNUMjwDzjyA2.html

『捌』 米酒有什麼特點

酒的不論種類再多，所用原料都離不開米，或糯米，或粳米，或秈米，或黍米，因而有些地方又叫它米酒。其特點有三：①度數低，酒精含量都在5%～20%之間，糖度也適中，黃中帶紅或黃中帶白，香氣濃郁，醇厚可口，色澤明亮，呈琥珀色。②營養價值特別高，比被列為世界營養食品的啤酒還要高5～10倍。③用途廣泛，用法多樣，並且有其得天獨厚的調味功能。

按產地區分，國內知名的黃酒有紹興加飯黃酒、福建的沉缸酒、山東的即墨老酒、江蘇的丹陽封缸酒、遼寧的大連黃酒、江西的九江封缸酒和湖北的棗陽地封酒等。

『玖』 優質米酒具備什麼特點

• 營養物質中含有十幾種生命元素。大米中的蛋白質經微生物發酵後分解成豐富內的氨基酸和短肽，可被人體直容接吸收使人在最短時間內恢復人體機能。

• 大米酒蜜香清柔、回味怡暢。五帝皇家糧倉大米釀出的酒口感微甜，酒中的甜味是大米經過生物發酵後形成的低聚糖，低聚糖是很好的雙歧因子，能強化腸道中的雙歧桿菌等益生菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長，改善腸道微循環。