❶ 米酒是啥可以跟什麼東西一起燒著吃
米酒也叫醪糟： 原料抄：袋裝湯圓粉，醪糟一罐
1）用水將湯圓粉和成耳垂軟硬程度的粉團，用手搓成小圓子，放在塑料案板上，圓子之間一定要有縫隙，否則粘在一起，小圓子就白費功夫搓了。圓子可以一次多做一些，放到冰箱里冰凍起來，想吃的時候，拿出來一煮就行了。
2）鍋里煮一些水，根據食用量來放水，但水一定要沒過小圓子，水開後，放入小圓子，現做的小圓子要一個個地放，否則會粘在一起，一直用大火煮，等小圓子個個都漲大，浮起來，圓子就煮熟了，這時放醪糟，為了吃的放心，醪糟最多煮一開，如果覺得不夠甜，可以加些白糖，最後可以放些枸杞，美味的酒釀圓子就做好了。
❷ 酒裡面放什麼比較好
這個泡酒的話，放什麼都有講究的。需按配方搭配泡酒。例如
【人參枸杞酒-泡葯酒配方】人參20克，枸杞子3 50克，熟地黃1 00克，冰糖400克，純糧食白酒10千克。
泡酒作為一種古老的養生保健方式，受到越來越多人的喜愛。泡葯酒有著很大的學問，用什麼牌子白酒泡最好？酒要多少度？用什麼樣的容器泡好？每一步都有講究，如果不注意一些事項，不僅起不到應有的作用，還有可能傷害到身體。
下面，筆者從一個泡酒愛好者的角度給大家分享一些經驗。
泡酒用什麼酒好？
一、泡葯酒用什麼樣的白酒最好？
據很多媒體接連報道，市場上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌而成，成本原因，中低端白酒幾乎全是酒精勾兌，很多打著純糧釀造的酒卻是食用酒精勾兌而成，而食用酒精酒與純糧酒區別在於，純糧酒是自然發酵釀造，含有多種對人體有益的天然物質，而食用酒精酒因為添加劑的原因不僅本身對人體不利，更會破壞原料的功效、營養和口感，效果大打折扣。因此，泡酒一定要選用無添加的純糧釀造酒，這種真正無添加純糧食酒在市場上不好找，在此筆者向大家推薦一款谷養康糧食酒（京東有售），真正純糧釀造，很適合泡葯酒。
二、泡酒不宜選擇塑料桶裝酒
市場很多PET塑料桶裝酒，價格便宜，這種PET塑料裝水很安全，但白酒具有很強腐蝕性，尤其是高度白酒，會把塑料成分腐蝕到酒里。所以，為了安全起見，要選擇玻璃瓶或陶瓷瓶裝酒，不能選擇塑料桶裝酒。
泡葯酒用什麼白酒好？
三、泡酒要用多少度白酒合適
稍高度數的白酒更易於殺死原料的細菌和病菌，原料的水分滲出也會稀釋酒精度，而且隨著存放時間的推移，酒的度數也會下降，酒精度過低，長時間存儲易變質。因此泡酒度數55~60度的優質純糧酒最佳。
四、泡酒用什麼容器比較好？
泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，陶壇最優。禁用塑料和金屬器皿泡葯酒，塑料金屬裝酒會逸出有害物質。而玻璃、陶瓷就不會產生上述情況，這也是我給大家推薦谷養康糧食酒的另外一個原因，谷養康糧食酒設計的時候非常的人性化，特意留出泡葯材的空間，瓶口也較大，可以直接加入葯材泡酒料，免去購買泡酒壇。
❸ 白米酒里可以放什麼東西可以問起來香香的
您好，揮發式香水、香樟木、芬芳精油、橘子皮，花類植物，如：水仙花、梔內子花、夜來香、容玉蘭、槐花等，再比如咖啡豆和茶葉，都是很有效的室內環保芬芳用品。百分百純手打，如果您覺得我的回答多多少少幫助了您，請勿忘採納，祝您愉快，！！！
❹ 要米酒口感好放些什麼
湖北有一種佬米酒，可吃可飲可烹調，是湖北省的傳統的地方風味小吃；孝感米酒，是具有千年歷史的地方名吃，它是以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——風窩酒麴做發酵劑，經糖化發酵製成的。
❺ 做的米酒味淡可以加什麼
你在你當地商場裡面都可以買到
米酒
如何做米酒
將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，拌進酒葯，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然後在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。
現時天稍涼了，因此，如家裡室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好後為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。
蘇州的酒葯上面有用量的指示。
做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，我特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什麼的，用玉米葉當屜布即可。
三、怎樣作米酒（酒釀，甜酒）
米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫「醴」。南方人很喜歡吃。過年時許多人家都要做。到了國 外自己也試著做，失敗幾次後終於做成了。這里將自己的經驗介紹一下。
到中國店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。
先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。
在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝乾的糯米放在布上蒸熟。約 一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎麼也蒸不熟。這有失敗 的經驗。
將一枚酒麴研成粉末待用。
將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒麴撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。不要性 急，撒一層，混勻後再撒。留下一點點酒麴。
將糯米轉移到發酵的容器中。大一點的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實。放完後將最後一點酒麴撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。
最後用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。
我是將容器放在烤箱里。老式烤箱裡面總有一點火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什麼的保溫，冬天室內溫度不穩定。
大約過三天就好了。中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。完 成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。
如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。
如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。
拌酒麴的時候，如果水灑多了，最後糯米是空的，也不成塊。一煮就散。
說起來，這種酒麴發酵技術還是中國古代的一個大發明。酒麴中有灰黴菌和酵母菌兩種微生 物。灰霉將澱粉轉化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程都 進行到適當程度，才有美味的米酒。
歐洲直到上世紀才知道這種方法。在此前，歐洲艘?蠢?媒湍附???苯臃⒔妥齔曬?疲? 要麼藉助麥芽將澱粉糖化並結合發酵做成啤酒。中國古代的發酵技術沒的說。
古人居然能利用兩 種微生物的分工合作，真是厲害。其它如醬油，醋，食用色素紅麴黴素，霉豆腐，泡菜，豆豉， 臭豆腐等等，都是了不起的發明，大部分是中國特有的。
比如，同樣是泡菜，美國的酸黃瓜太酸，味道也不好。這是由於他們加的是酵母菌和糖，酸 味主要來自醋酸。中國的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要來自乳酸，味道美極了，想想就流口水。 前者是有氧發酵，後者是無氧發酵。
言歸正傳，做米酒時要注意：
1)拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸
的臭的， 要麼就沒動靜。
2)一定要密閉好。否則又酸又澀。
3)溫度低也不成。三十攝氏度左右最好。
作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得 發膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。
沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時候隔一段時間將玉米粉打散，再灑水攪拌。
沒有蒸鍋，也可以用生糯米。不過我沒試過。別人這么做過。一煮就散
酒釀（米酒）製作及心得
說清楚做酒釀其實是很麻煩的，幾次有朋友發帖子問怎麼做，我都因其麻煩而沒回帖子，我寧可做好了送給您吃。做酒釀要有失敗的精神准備，練幾次，知道用哪些容器、在家裡什麼地方發酵（廚房還是暖氣旁）、怎麼保溫，自己形成了一系列的*作規律就好辦了。
前提條件：
1、 做酒釀的前提是你要買到酒麴。
2、米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發酵，所以製作酒釀要選擇夏天或冬天（暖
氣旁）的季節。
❻ 米酒里的米放什麼可以懸浮
增稠劑，屬於食物添加劑，自己吃最好不放。
我就不會買米粒懸浮的醪糟。
無添加物的醪糟，做好時米粒是漂浮的，發酵時間長了，會沉澱。
❼ 家裡自釀米酒可以放什麼葯材
自釀米酒不適合浸泡葯材，酒精度較低，容易感染變質。一般浸泡用酒的酒度最專少需要屬30度以上，容易溶出葯材裡面的有益成分，也不會在浸泡過程染菌的。
如果真想用來浸泡葯材，那就用一些容易溶出有益成分的植物葯材，切得細小些、薄些，浸泡時間稍短些，浸泡後的葯酒盡快飲用，不宜放的時間過久了。
❽ 米酒蛋花湯里可以放什麼
世界上的美食很多，但是有營養的美食更多，而人們對一種食物不了解的話就不知道這個食物究竟是不是對人有益的，也不知道這個食物對人體會不會有什麼害處，就比如說這個米酒蛋花湯，米酒蛋花湯在很多人眼裡是不好的食物，但是在另外一些人眼裡卻是很好的食物，那麼這個米酒蛋花湯的營養到底有哪些呢?
其實我們日常生活中有好多食物具有很好的養生功效，比如我們常見的大棗、玉米、薏米、大豆、黑米、紅薯等等都是很好的養生佳品，而且價格也很便宜。下面就來介紹一下另外一個養生佳品：米酒蛋花湯。
米酒是糯米和酒麴釀制而成的酵米，有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效。尤其適合中老年人、孕產婦和身體虛弱者。米酒具有活血通經、溫寒補虛、提神解乏、促進血液環、潤膚等功效。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
雞蛋富含維生素、礦物質和蛋白質等多種營養物質，具有健腦益智、保護肝臟、預防癌症、延緩衰老、補肺養血、滋陰潤燥、防治動脈硬化等功效。
米酒蛋花湯的做法如下：
1、將米酒加兩小碗清水放入鍋內，開大火煮。煮的同時將雞蛋磕入碗中
2、用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開後把雞蛋液倒入，然後迅速的用小勺攪拌滑散，當滿鍋飄著細小的雞蛋花時，即可關火。
米酒蛋花湯，主要是用米酒和雞蛋製作而成，米酒是由糯米和酒麴釀制的，不僅可以補充你的氣血，驅除你身體裡面的寒氣，而且可以殺除掉你體內的細菌，雞蛋中含有非常豐富的蛋白質，可以補充身體所需要的營養，這兩種東西混合做成的米酒蛋花湯是具有很高的營養價值的，因為比較的補身體，所以通常老人和孕婦吃的比較多，米酒蛋花湯的口感味道都非常的不錯，但是不要吃太多，以免影響身體發胖。
以上介紹了這個米酒蛋花湯的功效，同時也給大家介紹了這個食物的做法，如果不會做的就可以按照這些方法來做，就如人們所說的那樣，一種食物有好處，但是同時也有壞處，這個米酒蛋花湯裡面有酒精的含量，所以在吃的時候要少吃，不能多吃，這樣對身體來說是很不好的。
❾ 米酒喝的時候都放什麼作料
還有放雞蛋的，放櫻桃大小的湯圓的，
放水果也可以吧