糊米酒的做法大全

㈠ 怎麼做糊米酒啊

原料：糯米5000克，甜酒葯1000克。

製作方法：將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水裡浸泡一天後專，撈出放在蒸籠上蒸屬熟（約半小時），出籠後用冷水澆涼。然後把壓碎的甜酒葯粉倒在糯米中拌均勻，盛入缸里，將缸蓋嚴，放在30度左右的暖房裡，發酵三天即成。如無暖房，可將缸放在稻草窩中，四周圍上棉絮保溫亦可。其他也可以，只要保持這個溫度就可以了。

甜酒葯含有豐富的毛霉、根霉和酵母，在一定溫度下，細菌把澱粉分解成糖。三天左右米飯變甜，用筷子攪動，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的米飯就是酒釀，同樣香甜可口，富有酒味。

㈡ 湯圓糊米酒的家常做法

前言
材料
主料：小湯圓、桂花糖、澱粉、米酒；
輔料：
湯圓糊米酒
1
1.鍋中水專煮開屬.倒入米酒
2
2.待米酒煮開.倒入小湯圓.
3
3.湯圓煮開加入桂花糖
4
4.倒入調好的澱粉·喜歡比較稠滴朋友可以多加些澱粉糊·我
最後加入了白砂糖.

㈢ 糊米酒怎麼做

原料：糖桂花一復大匙、甜制酒糟一大匙、藕粉一包、紅棗幾個

1. 藕粉倒入一個碗中，用少許溫開水調成糊狀

2. 取一個小鍋，倒入一碗水，放入紅棗、糖桂花和甜酒糟煮開（偶家無小鍋，直接大材小用上湯鍋）

3. 將藕粉糊糊慢慢地、分幾次倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌至透明關火即可；也可以將鍋中的熱水

4. 緩緩倒入藕粉糊糊中，一邊倒一邊攪拌，至透明即可，效果完全一樣。

5. 做桂花糊米酒，除了可以煮上幾個珍珠小湯圓外，還可以視原料決定加不加糖，因為偶的糖桂花糖比較多，藕粉也是調好味的，所以就沒加。

6. 藕粉味甘性平，能治熱渴，散留血，開胃。

7. 這道漢味甜品湯汁濃稠，口感滑潤，味道甜爽，還可以美容

8. 當然，糊米酒的做法不止這一種，各地之間會有差異

㈣ 全料糊湯米酒的做法，全料糊湯米酒怎麼做

米酒怎麼做
材料
糯米1.5公斤，清水，酒麴
做法
1.用清水淘兩遍。
2.保持版水分，泡24小時。
3.泡過24小時後的糯米。
4.檢查權一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准備蒸鍋，下面墊塊籠布。
6.把糯米放在籠布上。
7.放糯米的時候，要把水瀝干。
8.蒸半個小時，關火。放涼至人體溫度。
9.把酒麴就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里。
10.酒麴就涼水攪拌糯米均勻後，中間挖個坑。
11.蓋上蓋子，把鍋放在窗檯上曬（家裡現在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。
12.裹上毛巾被，發酵3天，溫度最好能保持30度以上。
13.觀察：第一天可以聞見酒香了。
14.觀察：第二天能看見較明顯的發酵了。
15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。

㈤ 米酒糊怎麼做

製作方法：將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水裡浸泡一天後，撈出放在蒸籠上內蒸熟（容約半小時），出籠後用冷水澆涼。然後把壓碎的甜酒葯粉倒在糯米中拌均勻，盛入缸里，將缸蓋嚴，放在30度左右的暖房裡，發酵三天即成。如無暖房，可將缸放在稻草窩中，四周圍上棉絮保溫亦可。其他也可以，只要保持這個溫度就可以了。

甜酒葯含有豐富的毛霉、根霉和酵母，在一定溫度下，細菌把澱粉分解成糖。三天左右米飯變甜，用筷子攪動，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的米飯就是酒釀，同樣香甜可口，富有酒味。

㈥ 孝感桂花糊米酒的做法

主料
醪糟300克
糯米粉100克
輔料
藕粉
50克
棗(干)
2顆
枸杞
1小把
調料
糖桂花
適量
桂花糊米酒的做內法
1.如果沒有容現成的糯米小圓子，可以用少量糯米粉，加一點水把米粉抓成干濕合適的一團，然後揪成小塊
2.逐一滾圓即可，放在碟子內備用
3.鍋中先放足夠的水煮枸杞和紅棗，水開後放入小圓子
4.煮到圓子浮起，加入准備好的米酒
5.再次煮開後就加入已經用冷水調開的藕粉水
6.邊加邊快速用勺子在鍋中攪動，防止藕粉結塊或者不均勻，然後放一些糖桂花或者桂花增香即可關火

㈦ 武漢糊米酒怎麼做

米酒怎麼做
材料
糯米1.5公斤，清水，酒麴
做法
1.用清水淘兩遍。版
2.保持水分，泡24小時權。
3.泡過24小時後的糯米。
4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准備蒸鍋，下面墊塊籠布。
6.把糯米放在籠布上。
7.放糯米的時候，要把水瀝干。
8.蒸半個小時，關火。放涼至人體溫度。
9.把酒麴就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里。
10.酒麴就涼水攪拌糯米均勻後，中間挖個坑。
11.蓋上蓋子，把鍋放在窗檯上曬（家裡現在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。
12.裹上毛巾被，發酵3天，溫度最好能保持30度以上。
13.觀察：第一天可以聞見酒香了。
14.觀察：第二天能看見較明顯的發酵了。
15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。

㈧ 糊米酒的做法

原料：糖桂花一大匙、甜酒糟一大匙、藕粉一包、紅棗幾個
1.藕粉倒入一個碗中，用少回許溫開水答調成糊狀
2.取一個小鍋，倒入一碗水，放入紅棗、糖桂花和甜酒糟煮開（偶家無小鍋，直接大材小用上湯鍋）
3.將藕粉糊糊慢慢地、分幾次倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌至透明關火即可；也可以將鍋中的熱水緩緩倒入藕粉糊糊中，一邊倒一邊攪拌，至透明即可，效果完全一樣。
做桂花糊米酒，除了可以煮上幾個珍珠小湯圓外，還可以視原料決定加不加糖，因為偶的糖桂花糖比較多，藕粉也是調好味的，所以就沒加。
藕粉味甘性平，能治熱渴，散留血，開胃。
這道漢味甜品湯汁濃稠，口感滑潤，味道甜爽，還可以美容
當然，糊米酒的做法不止這一種，各地之間會有差異。

㈨ 湯圓糊米酒的做法，湯圓糊米酒怎麼做好吃，湯圓

步驟

1.1.鍋中水煮開.倒入米酒

2.2.待米酒煮開.倒入小湯圓.

3.3.湯圓煮開加入桂花糖

4.4.倒入調好的澱粉·喜歡比較稠滴朋友可以多加些澱粉糊·我
最後加入了白砂糖.

㈩ 桂花糊米酒家常做法，正宗桂花糊米酒怎麼做

原料：孝感米酒250克 湯圓粉100克 泡打粉5克 白糖25克 糖桂花20克 蜜金桔50克 紅綠車厘子各少許
製法：內
1湯圓粉裝容入碗中，加入泡打粉及適量清水調勻成稀漿，靜置15分鍾待用；蜜金桔切成末；紅綠車厘子切成丁。
2凈鍋置火上，摻入清水燒沸，倒入米酒攪拌均勻，再沸後，徐徐倒入湯圓粉漿攪勻，隨後下入白糖、蜜金桔末、糖桂花，煮至鍋中起白泡時，下入車厘子丁，起鍋裝入湯?內，即成。
特點：湯汁濃稠，口感滑潤，味道甜爽。