什麼牌子甜酒麴製作的米酒甜

⑴ 什麼樣的酒麴做米酒好甜呀，還有哪裡有賣的的

做米酒不是為了米酒甜而做。糧食中的澱粉經液化酶和糖化酶變成糖。糖液經處理做糖稀。做米酒時糖在酵母菌的作用下變成酒。做米酒可以再網路上搜索大麴或酒麴就可以。

⑵ 該用什麼酒麴做出來的米酒比較甜呢

力克酒麴比安琪好。

⑶ 我做的甜酒麴做出來米酒比較甜，但沒有孝感米酒香，做酒麴時我只用辣蓼草和陳年酒麴，聽說還要加草葯，...

首先我覺復得，做米酒制不要一味追求香或者甜，按常規來說，辣蓼草做出來的酒葯肯定香味是很足的，除非你發酵過程中有問題。手工酒葯可以加草葯，但是肯定不會加香料，因為香味應該是米酒在釀制過程中酯化等復雜反應中產生的。如果只是通過添加的草葯或香料來實現，那應該在甜酒麴階段就會有很大的香味了，而不用等發酵後了。當然不排除你提到的孝感米酒本身在製成後加了香料等。

⑷ 米酒做好怎麼沒米酒味，只有甜味，用的是安琪甜酒麴

材料的比例不對來，發自酵時間也過長了，下面介紹正確的做法：

准備材料：糯米550g、甜酒麴4g、涼白開(溫熱)260g

製作步驟：

1、糯米550克侵泡5小時以上，洗凈。

⑸ 什麼牌子的酒麴做出的米酒好吃

蘇州蜜蜂牌

⑹ 釀米酒用哪個牌子的酒麴比較好，哪種酒麴會越久越甜

你這是想做酒啊還是做糖啊

⑺ 聽說安琪的甜酒麴做米酒很甜，我們江山市那裡能買到呢

你好我是江山人，高發酵的，安琪酵母是目前牌子最響的酵母牌子，做米酒什麼的都好用。這個一般菜市場都有賣的，就是那種賣各種調料的店裡，超市反而買不到。
以後有什麼問題可以到我們江山市論壇問，都有人回答的

⑻ 我用甜酒麴做的米酒太甜了,讓人接受不了,口感有點澀,是否做成功了呢

發酵時間越長會越甜。

⑼ 什麼地方產的酒麴做的米酒香甜

我媽媽幾十年前都是一半上海酒麴加一半當地酒餅做的。前者香後者出酒量多，私家秘技。另外可用酸奶機來做，網上有賣不貴，可恆溫好操挖