什麼情況黃酒

1. 黃酒是什麼做的

黃酒復是用麥曲、穀物作為原料進行發制酵製成的，黃酒有很多品種，按照糖量來分，分為干黃酒，半干黃酒，半甜黃酒，甜黃酒。干黃酒含糖量很少，口感醇厚。半干黃酒又稱為加飯酒。糖分還未全部發酵成酒精，口味鮮爽。半甜黃酒采是用成品黃酒代水，加入到發酵醪中，這種酒中的糖分含量較高，口感偏甜。甜黃酒在製作過程中要拌入酒葯，搭窩先釀成甜酒釀。黃酒可以溫飲，也可以冷飲。溫飲時要把黃酒放入在酒器中燙熱，溫度不能太高，否則會影響酒的味道。

2. 黃酒和米酒的區別是什麼

跟大家一起普及下，因為咱們的中國地大，所以風俗習慣特別多，導致了釀酒的方法原材料等不同，以及當地的一些叫法差異，所以很容易讓大家混淆，其實從大類上講，黃酒、清酒、甜酒都應該屬於米酒。

其實，黃酒與米酒之間既有聯系又有區別，如果您對酒文化一竅不通的話，通常會將黃酒和米酒混淆在一起。那麼，在使用這兩種酒的時候，就會容易出現差錯。而對黃酒與米酒區別的具體了解之後，日後在合理食用的情況下，您就可以清楚了。黃酒和米酒是兩種不一樣的酒，我們一定要學會區別的對待，因為這樣子才可以更加正確的使用這些酒類，所以我們還是需要注意正確的去辨別。

3. 黃酒主要在什麼時候用

1、當酒喝（有冷熱兩種喝法）
2、燒菜的時候去腥

4. 什麼人不能喝黃酒

1，痛風病人不宜過量飲用。

2，糖尿病患者則最好不要飲酒，特別是白酒和黃酒。

3，酒精專性脂肪肝者需要屬嚴格戒酒，不宜飲用。

4，高血壓、心臟病患者，不宜飲用。酒精，使感情激動，血管擴張，血液升高，這樣易發生血管破裂而引起死亡。或者發生心律不齊，心跳加速等不良症狀。

5，肝炎病患者，不宜飲用。酒精會直接損傷肝細胞，酒精對肝功能有抑制和毒害作用。患有肝炎病的人，不節制地飲酒等於慢性自殺。

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黃酒飲用注意事項：

1，勿空腹勿飲：人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。

2，慢飲細品：喝黃酒宜慢慢地品，放寬節奏，慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。

3，勿混飲：各種不同的酒混合起來飲用易醉，而且會產生副作用，引起胃不適和頭痛等，更不要與碳酸類飲料同喝。

4，適可而止：黃酒口感溫和，但後勁比較足。勿要過多服用，以防醉酒。

5. 什麼時候喝黃酒好具體如何喝

1.冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鍾，趁熱喝。
2.夏天的喝法：在不低於10年的專陳釀花雕里放入幾顆屬話梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用電熱壺（最好是用小砂鍋）加熱微開後再煮10分鍾左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮，以10—15℃為佳，加冰塊飲用亦可。不宜似啤酒之牛飲，小口小口地慢飲方可覺其真味。

6. 黃酒什麼人不能喝

孕婦忌食黃酒。
一、黃酒的基本介紹：
1、黃酒是我國最古老的飲料酒。已有4000多年的釀造歷史。因最初的黃酒酒液黃亮，色澤澄黃或呈琥珀色，清澈透明，故稱為黃酒，經歷代人民的辛勤勞動，不斷完善釀造工藝，使我國的黃酒在世界上達到了較高水平。深受國內、外人士的喜愛。
黃酒主要是以糯米和黍米等穀物為原料，經過特定的加工釀造過程，使原料受到酒葯、酒麴、漿水中的多種黴菌、酵母菌等的共同作用而釀成的一類低度原汁酒(壓榨酒)。含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、甘油、維生素等營養物質。它常有芳香，鮮美醇厚，品種多樣，形成特有的色、香、味、體。
2、黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。中醫認為，黃酒氣味苦、甘、辛、大熱，主行葯勢，有百邪惡毒、通經絡、行血脈、脾胃、養皮膚、散濕氣、扶肝、除風下氣、活血、利小便等功效。飲用黃酒不僅可以增加食慾，使人心情愉悅，身體舒暢，而且可起到保健作用，適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並有補血養顏、舒筋活血、健身強體、延年益壽之功效。
二、黃酒的功效與作用：
1、含有豐富氨基酸
黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數倍。
2、易於消化
黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。
3、舒筋活血
黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並可補血養顏。
4、美容抗衰老
黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利於美容、抗衰老。
5、促進食慾
鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食慾、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食慾的作用。
6、保護心臟
黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。
7、理想的葯引子
相比於白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的葯引子。而白酒雖對中葯溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低，不利於中葯有效成分的溶出。此外，黃酒還是中葯膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中葯處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草葯或調制葯丸及各種葯酒，據統計有70多種葯酒需用黃酒作酒基配製。
三、黃酒的食用方法：
1、黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。
2、烹調時酌量使用，直接飲用以30毫升左右為宜，每次最多不超過200毫升。
3、秋季吃蟹搭配飲黃酒，冬季熱飲黃酒暖身暖胃。

7. 請介紹一下黃酒的有關情況

春天悠著喝 夏天冰著喝 秋天溫著喝 冬天燙著喝
黃酒的飲法，可帶糟食用，也可僅飲酒汁。後者較為普遍。
黃酒的飲法：
傳統的飲法，是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般在冬天，盛行溫飲。
還有一種方法是在夏天或常溫下飲用。目前，黃酒比較流行的是加冰塊後飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最後加水稀釋飲用；同樣也可以放在冰箱冰鎮後飲用；通常在其中可沖入雪碧、啤酒或者放檸檬、楊梅杯內。
飲酒時，配以不同的菜，則更可領略黃酒的特有風味。干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類。

黃酒的保健功效：
明朝李時珍在《本草剛目》中指出：「酒，天之美祿也。面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁譴興；痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火」。黃酒是一種營養價值很高的低酒度飲料，倘能適量常飲，具有舒暢活血、健身強心、延年益壽的功效。
近年來，新發現黃酒還可用於供洗澡的浴料，有消除疲勞、美化肌膚和保健作用。

黃酒的葯用功能：
黃酒素有「西葯之長」之美稱，是醫葯上很重要的輔料或「葯引子」。中葯處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草葯或調制葯丸及各種葯酒，據統計有70多種葯酒需用黃酒作酒基配製，像開胃健脾、順氣消食的「神仙葯丸酒」；溫補腎陽，健脾利濕的「仙靈脾肉桂酒」；治風濕性關節痛，四肢麻木、筋痹的「五加皮酒」；主治反胃的「松節酒」等。利用黃酒還可以做出味美具有醫療作用的食品，例如黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，而且具有壯陽助力，益補氣血之功效，對體質虛弱，元氣損耗等有明顯療效，這種功能優勢更是其它酒類飲品無法比擬的。