米酒魚怎麼做

Ⅰ 怎麼做好吃，米酒蒸鱸魚的家常做法

主料：鱸魚1條；
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、細香蔥適量、米回酒50g

米酒蒸鱸魚

• 1

  切好姜絲答，備好米酒。

• 2

  把鱸魚洗凈，兩面各劃三刀，方便入味。

• 3

  把鱸魚抹上一層細鹽。

• 4

  把姜絲碼在魚的上下及魚肚。

• 5

  淋入米酒，熱水上蒸鍋，蓋好蒸10分鍾左右。

• 6

  蒸魚時切一些香蔥。

• 7

  把香蔥碼在蒸好的魚上。

• 8

  鍋中放一大勺油燒滾。

• 9

  把滾油均勻的淋在魚身上。

• 10

  最後再淋入適量味極鮮生抽即可。

小貼士

1.這種做法要選用新鮮的魚製作，冷凍的魚不適合這種做法。
2.蒸魚的時間要看魚的大小來決定。
3.蒸魚要先把水燒開再上鍋蒸，這樣蒸出的魚肉質比較鮮嫩。

Ⅱ 酒釀魚的做法，酒釀魚怎麼做好吃，酒釀魚的家常做法

主料
鯽魚
900g

輔料
油
適量
鹽
適量
西紅柿醬
適量
白糖
適量
白醋
適量
酒釀
適量
生粉
適量

步驟版

1.將買回來的鯽魚處理權干凈在魚身上斜切幾刀抹上少許鹽。

2.准備生粉。

3.將適量的生粉加入少許水拌成粉漿。

4.准備乾的生粉。

5.將魚掛漿。

6.然後裹上生粉。

7.炒鍋熱油將裹上生粉的魚入鍋。

8.炸至香脆。

9.准備酸甜醬（用西紅柿醬，白糖，白醋和少許鹽拌均勻）

10.准備酒釀。

11.將酸甜醬入鍋燒開至粘稠然後放入少許的酒釀拌均勻。

12.炸好的魚擺放到大碟上。

13.將煮好的酸甜醬淋上即可，這款＂甜酒魚＂口感香脆，味道酸甜中帶有淡淡的酒香味，非常開胃好吃。

Ⅲ 米酒悶魚怎麼做

希望對你有幫助哦酒糟魚
炒 香辣味 1小時30分鍾 較低熱量
主料專 4人份
草魚300克（干）、江米酒屬300克
輔料
蒜100克、辣椒面50克、姜50克、生抽2勺
酒糟魚步驟1
買來的干魚切小塊，用水泡2小時（去掉鹹味）
步驟2
熱鍋涼油炸魚，炸至干魚變成金黃色後撈出
步驟3
大蒜子切碎，生薑切片
步驟4
熱鍋涼油，下大蒜和生薑爆香，再下辣椒面和生抽調味。炒一會聞到香香的辣椒味即可加入米酒下鍋拌勻，煮開
步驟5
煮開後加入魚塊一起翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜3-5分鍾入味。最後裝進瓶子放入冰箱保存（第二天吃更好吃哦）

Ⅳ 米酒小河魚的做法，米酒小河魚怎麼做好吃，米酒

主料 小河魚復300克 辣椒150克 米酒半碗
輔料油制40克 鹽1克 生抽15克 大蒜籽10克 蔥白40克
步驟1.提前炸好的小河魚；辣椒洗凈切碎；大蒜籽去皮洗凈切碎；蔥白洗凈切段

2.熱鍋倒油，放大蒜籽煸香

3.放辣椒和蔥白爆炒片刻
4.放鹽翻炒均勻
5.放小河魚翻炒均勻
6.放生抽翻炒均勻
7.倒入米酒翻炒均勻
8.起鍋裝盤即可

Ⅳ 酒糟魚怎麼做才好吃

酒槽魚好像都是用魚干做吧
食材用料：
咸草魚干1300g
姜20克
相剋食物
蒜20克
干椒絲30克
米酒700克
相剋食物
麻辣鮮
菜譜做法：
1.准備好所有原料。
2.清洗咸草魚干，用刷子輕輕刷去表面的鹽粒，然後用清水浸泡1個半小時（一為去掉鹹味；二可以把咸草魚干里的一些臟物泡出來），中途換換水，嘗嘗鹹淡，不能泡太久，否則魚肉味道會變淡、肉質紋理變軟散，不利腌制。
3.陰乾草魚，切成塊，放入蒸鍋里蒸熟（蒸時魚皮朝上），取出晾冷。
4.熱鍋里倒油（比平常燒菜多兩倍左右），油燒至7成熱時（看到有少量的青煙從鍋四周向鍋中間飄動）立即關火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，當看到鍋中油泡沫在減小，放下剁碎的干椒絲爆出香辣味，最後倒入酒釀，重新燃火煮開鍋中料。
5.把草魚倒進米酒中，放些麻辣鮮或其它自己喜歡的調味料，轉小火煮2分鍾使魚塊入味，同時使鍋中的水分蒸發出。（此時可以嘗嘗鹹淡，加糖或加鹽來調和到自己喜歡的口味程度）。如果米酒不能沒過魚塊，可以往鍋里再添加食用油和麻油，千萬不能加水！最後關火，徹底攤涼酒糟魚。
6.找一大陶瓷罐，倒入酒糟魚，罐口蒙一至兩層保鮮膜，然後閉上蓋，腌7天左右。食用時，用干凈的筷子夾起來便可直接食用。
菜譜小貼士：
1、如果對買來的咸魚干不放心，可以自己動手腌制。適合做酒糟魚的魚類是鯉魚和草魚，刺少肉厚緊，經得起折騰。
2、酒糟魚是否香跟米酒質量有很大的關系，米酒也可以自己動手做（米酒的做法）。老米酒腌制魚會更香。

Ⅵ 酒糟魚怎麼做

酒糟魚的製作，我覺得酒糟魚的製作也以為他的技巧，所以一般的魚處理好再來玩。徐靜到九州裡面，然後再拿出精緻的愉快在那裡煎，在拉辣椒做就可以。

Ⅶ 如何蒸酒釀時魚

做法： 【菜系】 浙菜食譜【主料】 魚類【做法】 蒸【味型】 清淡【成菜】 熱菜原料 錢塘鰣魚回750克，甜答酒釀1盒，蔥絲、紅椒絲各少許 調料 味精、鹽、紹酒、薑汁各少許 製作方法 1、鰣魚去內臟，不要去魚鱗，用鹽、味精、紹酒、薑汁腌10分鍾左右。 2、把腌好的鰣魚裝盤，酒釀抹在魚身上，入蒸箱蒸8分鍾，盛出裝盤，撤上蔥絲、紅椒絲即可。 特點 酒香濃郁，魚肉鮮嫩。

Ⅷ 酒釀魚怎麼做，不會太甜嗎

用料

酒釀 兩湯勺

龍利魚 1整片

料酒 1湯勺

生抽 1湯勺

白糖 少許

辣椒粉 適量

大蒜 四瓣

姜版 三片

蔥 一小段

酸酸甜甜酒權釀魚的做法

• 備料，龍利魚切寬段（由於肉質很嫩，煎的時候容易碎，鍋子允許可以把魚對半切開就好）。蒜拍碎、蔥姜切片

  

小貼士

1.除了龍利魚也可以選擇草魚等你喜歡的魚呢
2.酒釀不要加的過多，會很膩
3.建議選擇不粘鍋哦
4.不喜歡吃到酒釀中的米，可以把米粒濾出來，適當增加液體的量

Ⅸ 米酒燘草魚怎麼做好吃

1.草魚切成合適來塊，入鹽放自至一會

10.在來一張喔

Ⅹ 酒釀魚怎麼做好吃，酒釀魚的家常做法

食材來
主料鯽魚900克 輔料油適量源鹽適量西紅柿醬適量白糖適量白醋適量酒釀適量生粉適量
步驟
酒釀魚的做法步驟11.將買回來的鯽魚處理干凈在魚身上斜切幾刀抹上少許鹽。
酒釀魚的做法步驟22.准備生粉。
酒釀魚的做法步驟33.將適量的生粉加入少許水拌成粉漿。
酒釀魚的做法步驟44.准備乾的生粉。
酒釀魚的做法步驟55.將魚掛漿。
酒釀魚的做法步驟66.然後裹上生粉。
酒釀魚的做法步驟77.炒鍋熱油將裹上生粉的魚入鍋。
酒釀魚的做法步驟88.炸至香脆。
酒釀魚的做法步驟99.准備酸甜醬（用西紅柿醬，白糖，白醋和少許鹽拌均勻）
酒釀魚的做法步驟1010.准備酒釀。
酒釀魚的做法步驟1111.將酸甜醬入鍋燒開至粘稠然後放入少許的酒釀拌均勻。
酒釀魚的做法步驟1212.炸好的魚擺放到大碟上。
酒釀魚的做法步驟1313.將煮好的酸甜醬淋上即可，這款＂甜酒魚＂口感香脆，味道酸甜中帶有淡淡的酒香味，非常開胃好吃。