什麼類型的黃酒好

Ⅰ 什麼樣的黃酒最好

古越復龍山。
古越龍山商標，製取材於2500多年前的吳越春秋的故事，商標圖案也是越王句（gou）踐興師伐吳時的點將台城門和卧薪嘗膽的龍山背景。古越是紹興的發祥地，也是紹興酒的發祥地，龍山是古越政治文化的中心，也體現中國人對龍的崇拜。
在目前中國所有黃酒品牌中，惟有古越龍山被評為中國馳名商標、中國名牌產品、國家免檢產品。古越龍山紹興酒一方面體現黃酒的歷史源遠流長，另一方面體現其品質日臻完美。
1993年9月，鄧榕赴香港參加《我的父親鄧小平》一書首發式，在回答記者提問時講到，鄧小平在他85歲那年遵照醫囑戒了煙以後，每天要喝一杯黃酒——「古越龍山」紹興黃酒。
      當年尼克松總統訪華，中央把古越龍山黃酒作為國禮送給尼克松總統。

Ⅱ 黃酒都分什麼類型口味

按照黃酒的口味來分：可分為以下種：

1.干黃酒：

「干」表示酒中的含糖量少，總糖含量低於或等於15．0G/L。口味醇和、鮮爽、無異味。

2.半干黃酒：

「半干」表示酒中的糖份還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產上，這種酒的加水量較低，相當於在配料時增加了飯量，總糖含量在15．0G/L－40．0G/L，故又稱為「加飯酒」。我國大多數高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。

3.半甜黃酒：

這種酒採用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發酵醪中，使糖化發酵的開始之際，發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由於酵母菌數量較少，對發酵醪中產生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較高。總糖含量在40．1G/L－100G/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協調，無異味。

4.甜黃酒：

這種酒一般是採用淋飯操作法，拌入酒葯，搭窩先釀成甜酒釀，當糖化至一定程度時，加入40－50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發酵作用，總糖含量高於100G/L。口味鮮甜、醇厚，酒體協調，無異味。

除按口味分類型之外，黃酒還有其他分類方式：

一、最為常見的是按酒的產地來命名。如代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等。這種分法在古代較為普遍。

二、按某種類型酒的代表作為分類的依據，如「加飯酒」，往往是半干型黃酒；「花雕酒」表示半干酒；「封缸酒」(紹興地區又稱為「香雪酒」)，表示甜型或濃甜型黃酒；表示半甜酒。

三、按酒的外觀(如顏色，濁度等)，如清酒，濁酒，白酒，黃酒，紅酒(紅曲釀造的酒)；

四、按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黃酒、粟米酒、青稞酒等；

五、古代還有煮酒和非煮酒的區別，甚至還有根據銷售對象來分的，如「路庄」(具體的如「京裝」，清代銷往北京的酒)。

六、黃酒的另一種分類方法是按釀造黃酒所使用的曲種分為「麥曲黃酒和紅曲黃酒」。

Ⅲ 黃酒種類那麼多，為什麼都說紹興黃酒才是最好的

俗話說天下黃抄酒源紹興，紹興釀酒歷史2300多年了，關於它的起源大概能追溯到春秋戰國時期。紹興黃酒之所以好，主要是和釀酒的水質有關。紹興酒素有「汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香」之說，一些名牌的黃酒企業都以鑒湖水為唯一水源。據我所知，塔牌黃酒就是用鑒湖湖心水來釀酒的，而且塔牌都堅持手工釀造，每年冬天才開釀。冬天的湖水清冽干凈，能抑制雜菌更能讓黃酒在發酵中形成良好的風味。除了水源還有就是釀酒師傅的功力了，愛喝黃酒的人都知道王阿牛大師很厲害，據說王阿牛現在是塔牌黃酒企業的釀酒顧問，經他指點過的黃酒基本上都是黃酒中的經典作品，喝起來和市面上的一般酒不太一樣，老人們說是一種很正宗很傳統的感覺。

Ⅳ 什麼黃酒最好喝

買散裝黃酒，再買壇子自己家去放個幾年，市場上買的現在很多是加水的。我回喜歡喝古越龍山。

Ⅳ 黃酒哪種類型的最好

自己燒的黃酒最好

Ⅵ 什麼牌子的黃酒好

主流的黃酒品牌下的黃酒都有品質不錯的，黃酒這玩意兒一分價錢一分貨，價格貴、年份久回的自然品質就好答。

下面列舉幾款市面上比較暢銷的高品質黃酒產品

一、千元以上價位

迄今為止市場上千元以上價位的黃酒有一款：丹溪1327鐵蓋，2199元/瓶，750ml

瓶子設計很好看，酒的品質更高，無論是自飲，還是送禮、宴請，都是不錯的選擇。

列舉的這些黃酒，京東天貓都能買到哦！

Ⅶ 黃酒有哪些種類

含糖抄量的高低可分為以下4種：
1.干黃酒：
「干」表示酒中的含糖量少，總糖含量低於或等於15．0G/L。
2.半干黃酒：總糖含量在15．0G/L－40．0G/L，又稱為「加飯酒」。
3.半甜黃酒：總糖含量在40．1G/L－100G/L
4.甜黃酒：總糖含量高於100G/L。
按原料和酒麴劃分
⒈糯米黃酒
以酒葯和麥曲為糖化，發酵劑。主要生產於中國南方地區。
⒉黍米黃酒
以米麴黴製成的麩曲為糖化，發酵劑。主要生產於中國北方地區。
⒊大米黃酒
為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發酵劑。主要生產於中國吉林及山東,以及
湖北襄陽
⒋紅曲黃酒
以糯米為原料，紅曲為糖化，發酵劑。主要生產於中國福建及浙江兩地。[

Ⅷ 黃酒到底好不好喝什麼樣的味道

黃酒是真正的國粹，是養生最好的東西，味道看你喝的是什麼類型的，半干半甜花雕等幾個類型口感不一，要是半甜，甜型的很好喝，普通黃酒大家都放話梅枸杞等煮下味道也會變，單純從口感而言，他比白酒更像飲料

Ⅸ 哪種黃酒品質高些

推薦一款20年手工原漿黃酒，「姑蘇人家手工黃酒」，灑型半干型黃酒，顏色魅若琥珀，濁度清而不濁，酒香保持酒體活性酯香馥郁，口感清雅甜馥，入喉韻綿長，實屬高品質好黃酒。